1.冬陰功湯（Tom Yam Gong）號稱“世界三大名湯”之一，以泰國本地肥美的大蝦為主料，配以草菇、番茄、豬肉，再輔以濃濃的咖喱、香茅、檸檬葉。口味更豐富的客人還可以要求加入椰奶、辣椒等等香料。酸辣甜香全部匯集在一碗冬陰功湯里，再配上一碗香噴噴的泰國香米飯，絕對讓你的味蕾感受到前所未有的幸福感！這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。不過冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過習(xí)慣了之后不少人倒是會貪戀上它。18世紀(jì)泰國吞武里王朝時期，華人鄭信王當(dāng)政，淼運公主生病了，什么都不想吃，鄭信王就叫御廚給公主做點開胃湯。想不到公主喝了這碗湯之后，通體舒暢，病情減輕。鄭信王將其名為冬陰功湯，并定為“國湯”。主要有泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來并不麻煩，不過需要泰國特有的幾種原料。最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調(diào)味水果。另一種調(diào)料是魚露，這是一種典型的泰國南部調(diào)料，其實它就是像醬油一樣的調(diào)味品。湯里辣味的來源是泰國朝天椒，據(jù)說這種辣椒是世界上最辣的辣椒。其他調(diào)料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，由溫和到極辣的都有。一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。2. 咖喱炒螃蟹（Pu Pad PHong Ca Re）鮮香的螃蟹過油炸到酥脆，再由泰國本土的咖喱、椰奶、香茅、辣椒等調(diào)整成醬汁一起翻炒，直到醬汁濃稠的覆蓋在整個螃蟹上。整道菜金燦燦一盤，加上獨有的泰式香料，色香味俱全，絕對讓你食欲大增。極受歡迎的泰國名菜，切塊的紅蟹加上配菜與咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鮮味與彈性，風(fēng)味獨特。主料為泰國的青木瓜切絲，配料有青豆角、蒜頭、蝦米、西紅柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及檸檬汁，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開胃。曼谷名菜。以前泰國人炒蟹只用芹菜、蔥和洋蔥，有點像中國式的姜蔥炒蟹。據(jù)說，一個泰國廚師在工作時偷偷飲醉酒，然而侍應(yīng)生卻在此時遞上了食客訂單，酒醉的廚師誤把咖喱粉當(dāng)作胡椒粉放入蟹中，但客人吃后覺得滋味特好。數(shù)天后，食客再次光顧，要求享用此菜，廚師只好將錯就錯，不過還加入了椰奶和雞蛋來增加口感和食味，以后流傳成為聞名的泰式炒蟹。3. 碳烤大蝦（Gong Phao）純天然的環(huán)境生活的海蝦，個個都超過手掌大小哦。木炭燒烤，肉質(zhì)香甜，更可以配上泰國本地的香料醬汁，真的是停不下來！泰國曼谷不僅有美艷的人妖，而且匯聚了泰國各地的名產(chǎn)小吃，是名副其實的美食天堂，尤其是街頭的碳烤海鮮，新鮮的打撈的大蝦又肥又嫩，讓每一個路人忍不住駐足。而像這種巨大的青龍蝦就更加誘人了，因其色彩豐富，在當(dāng)?shù)赜直环Q作彩虹龍蝦，在國內(nèi)至少要賣到200塊左右一斤，而在當(dāng)?shù)匾阋瞬簧?，這樣只4斤重的青龍蝦只要2600銖（518元左右），被五花大綁的大龍蝦整整齊齊地排列在冰塊間，選出一只最大個的，上稱一過，不多不少剛剛好四斤，這回絕對能吃到爽了。4. 生蠔 （Hoi Nang Rom）還以為生蠔是海鮮中的奢侈品嗎？來到泰國的各種夜市，都可以看到售賣生蠔的攤位，物美價廉，而且個個蠔肉豐滿，香氣新鮮，飽含海水。任你生吃，燒烤，清蒸，一定吃到爽！開吃前淋一點檸檬汁不僅去腥提鮮，加上薄荷葉和少許檸檬草后，讓這道菜的泰國血統(tǒng)更醒目。吃過了一輪又一輪的多種生蠔和生鮮，腸胃也許需要一些溫?zé)岬臇|西。芝士焗生蠔是不錯的選擇。經(jīng)過焗烤的蠔肉變得更加溫和，廚師獨具匠心地選用車達(dá)、金文必、馬蘇里拉三種芝士按一定比例搭配蠔，三種芝士各盡其能，也都屬比較淡的味道，不會喧賓奪主，焦香的奶酪味道浸入到彈嫩的蠔肉纖維中，妙在其中。5. 鹽烤海魚（Pla Phao）泰國的原生態(tài)做法，將新鮮海魚清理干凈后，滿滿的涂上大粒海鹽放于木炭上反復(fù)燒烤。肉質(zhì)咸香肥美，實在是不能錯過的美食！將新鮮的海魚用最簡單的方法進(jìn)行烹飪，最大限度的保留食物本身的滋味，這才是烹飪的最高境界?？竞ｔ~。外面涂了鹽烤的，皮不能吃。里面的肉又香又嫩，點一點泰式蘸汁。。。好吃極啦～6. 蟹棗（Hoi Jor Pu）金燦燦的蟹殼里面，包含了豐富的餡料，蝦肉、蟹肉、豆腐、豬肉、雞蛋等等。濃郁的咖喱香味配上蟹肉的鮮美，回味無窮。把蝦肉、蟹肉、豆腐、豬肉、雞肉等等多種新鮮的食材剁成泥作為餡料，放入油鍋炸到金燦燦的時候，以蟹殼盛放，最后再澆上濃濃的咖喱汁，無肉不歡的小伙伴，快來呀~~泰國的蟹棗也是一種神奇的食物。將蝦肉、蟹肉、豆腐、豬肉、雞肉等食材作為餡料，放入油鍋炸至金黃，再以蟹殼盛放，最后淋上濃郁口感的咖喱汁，那滋味，真應(yīng)了那句話“此味只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗”。7. 辣炒貽貝（Pad Ped Hoi Mang Phu）新鮮的貽貝配上泰國本地的辣椒和香茅，獨特的味道，只在泰國才能吃到哦！貽貝和香茅、辣椒的混搭，絕對是泰國特有的味道！8. 魚露鮮蝦（Gong Chair Num Pla）鮮蝦，配以檸檬、魚露、蒜、辣椒、少量薄荷葉調(diào)味，酸辣Q彈。泰國本地人喜歡配上新鮮的苦瓜一起食用，享受美味的同時又可以清熱去火。魚露生蝦(?????????????)是一道極具泰國特色又非常好吃的菜。蝦用的是冰鎮(zhèn)過的新鮮蝦，醬汁是生蒜蓉，青紅辣椒，青檸汁，魚露, 香菜末, 糖等調(diào)成，最后再加上生苦瓜及薄荷葉。冰鎮(zhèn)后的蝦，口感鮮脆甘甜，苦瓜和薄荷葉清香去腥。是一道非常值得一試的美味哦!9. 泰式炒米粉（Pad Thai）泰式炒米粉使用了大量的魷魚、大蝦等海鮮，并配以魚露、辣椒、香蔥調(diào)味，甜辣適口。走在泰國的大街小巷，隨處可見現(xiàn)場炒米粉的推車，每家都有自己獨特的風(fēng)味，一定不要錯過哦！米面類， 西餐 最知名的泰國菜之一，在泰國，泰國炒粉既是街邊排檔的美味，在高級餐廳也廣受歡迎。這道菜具有泰餐典型的熱辣、酸甜的風(fēng)格。10. 泰式脆皮椒麻雞（Kai Sa Wan）誕生于芭堤雅的頌賽餐廳（Somsak Restaurant），一間超過百年歷史的老店。整只雞經(jīng)過老板的秘制調(diào)料腌制后掛爐燒烤，放入石板上桌，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就可以聞到香氣撲鼻。不過重點來了，老板會在雞肉上灑上食用酒精并迅速點燃。大約1分鐘后，火自然熄滅，雞皮滋滋作響。整道菜真真的外酥里內(nèi)，配上老板特調(diào)的椒鹽粉，幸福感滿分！