你這么問我才去看看你說的美食天下，感覺美食天下和我看過的美食杰等傳統(tǒng)菜譜網(wǎng)站相似，都是一些比較好看的菜，但不適合家庭實際操作，而一合酥上邊就比較大眾化，都是真實的家庭菜，參考性更強一點，總之各有特點，不過我很喜歡一合酥，這里邊的菜和討論都很親切，實用，我也把自己做的菜發(fā)了一些到y(tǒng)ihesu，得到了朋友們的幫助，我推薦一合酥。

一合酥這個名字也很有中國特色，這個就是三國時期的典故，一人一口酥，分享之意

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這是可口中國食譜網(wǎng)，里面每個地方的特色菜譜都很齊全，不妨瞧瞧去？

教人做菜比較好的網(wǎng)址有哪些？比較出名的。

貝太廚房 中華食神網(wǎng) 中國菜譜網(wǎng)以上三個是我覺得比較好的。當然我還是建議你去百度一下，那樣更能找到適合你的。

誰可以告訴我各種食譜??？

川菜回鍋肉：

材料:
肉
泡姜
泡海椒
豆瓣
甜醬
味精
鹽
蒜苗

步驟:
1.先讓大家看看主要的原料。
2.爆肉的一個要領，要置鍋，就是把鍋燒熱，越熱越好，主要是為了不讓肉在爆的過程中貼鍋。
3.爆肉。在爆之前可以加點色拉油進去，我今天買的肉有點偏瘦，沒得好多油的。加點油更容易爆出油來.
4.肉爆好后，起鍋，鍋內(nèi)留油。改小火煸炒泡姜、泡海椒、豆瓣。用小火的目的是為了不讓佐料由于火大炒胡，讓他的香味與味道都出來就行了。
5.佐料炒好后，肉回鍋?；劐伻饴?，當然要多回幾次鍋了。這時再加甜醬，上色，當然加甜醬也是提味的一個關鍵，跟加糖是一個道理。怎么樣，這時有顏色了。
6.加味精少許。這時肉基本已經(jīng)炒好了，如果大家覺得差點味道還可以再加點鹽。
7.放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生點更香！

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菜譜是烹調(diào)廚師利用各種烹飪原料、通過各種烹調(diào)技法創(chuàng)作出的某一菜肴品的燒菜方法?，F(xiàn)代餐廳中，商家用于介紹自己菜品的小冊子，里面搭配菜圖，價位與簡介等信息?！安俗V”一詞來自拉丁語，原意為“指示的備忘錄”，本是廚師為了備忘的記錄單子?，F(xiàn)代餐廳的菜單，不僅要給廚師看，還要給客人看。我們可以用一句話概括：“菜譜是餐廳提供的商品目錄和介紹書。它是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片。
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