麥仁牛腩的做法大全

1，麥仁洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí)，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。

2，牛肉切2厘米肉塊

3，把切好的牛肉裝盤(pán)，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個(gè)小時(shí)。

4，4個(gè)小時(shí)的牛肉，顏色會(huì)變深

5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進(jìn)行煎制牛肉

6，快熟的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。

7，出鍋靜置，冷卻。

8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。

9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量，（此處要代替放鹽）

10，加入冷卻的牛肉翻炒

11，出鍋

麥仁牛肉羹怎么做

材料(2人份)：

麥米(即麥仁)2大把，清水3、4大碗;牛肉粉1小勺(沒(méi)有可不用);五香鹵牛健150g;姜粉1/2小勺，花椒粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，鹽適量，白糖適量;雞蛋2個(gè)，香油適量，香醋適量，香菜適量

做法:

1、麥仁提前洗凈，用清水充分浸泡;

2、入鍋加入清水，再加上一小勺牛肉粉;(可用壓力鍋，也可用普通湯鍋;用壓力鍋可以不用泡米，用普通鍋要多加些水;沒(méi)有牛肉粉可以不用);普通壓力鍋上汽后壓制15分鐘，自然排氣;電壓力鍋設(shè)置一個(gè)煮粥程序;普通湯鍋多加水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，保持沸騰煮至米熟兒不爛;

3、煮粥時(shí)將鹵牛健切成適口的薄片;

4、粥煮好后，加入牛肉片，繼續(xù)開(kāi)大火煮至沸騰(如果沒(méi)用牛肉粉，可以多加肉，會(huì)更出味兒，不過(guò)可能最后會(huì)剩下肉片沒(méi)人吃);

5、加入姜粉;花椒粉;胡椒粉;適量鹽調(diào)味;少許糖提味;繼續(xù)大火保持鍋中劇烈沸騰;

9、碗中打入一個(gè)雞蛋，充分打散;

10、從鍋中沸騰之處盛出一大勺湯汁，迅速高位沖入雞蛋中，燙出蛋花;

11、加醋;香油;點(diǎn)綴香菜，拌勻，即可享用!

藜麥牛腩的做法

食材 

牛腩300克

藜麥米60克

西紅柿2個(gè)

玉米粒適量

胡蘿卜半根

黃瓜半根

黑胡椒適量

－ 步驟 －

1.藜麥用水泡1小時(shí)，牛腩切丁冷水浸泡40分鐘，去血水。牛腩泡好后放入黑胡椒、料酒腌制15分鐘。

2.熱鍋，爆香蒜末，倒入切成碎的西紅柿翻炒，然后放入牛腩丁小火燜煮20分鐘。

3.藜麥泡發(fā)后，熱水煮15分鐘后撈出，鍋中熱油，放入蔬菜丁翻炒，加入煮熟的藜麥一起翻炒，加蠔油，鹽，生抽翻炒出鍋。

牛肉麥仁煲的做法

1，麥仁洗凈，用水浸泡2個(gè)小時(shí)，加少量黃油加少許水，上鍋蒸，15—20分鐘。

2，牛肉切2厘米肉塊

3，把切好的牛肉裝盤(pán)，加少許生抽，水、干淀粉，拌勻，放入冰箱，靜置4個(gè)小時(shí)。

4，4個(gè)小時(shí)的牛肉，顏色會(huì)變深

5，把鍋燒的非常熱，加少許油，進(jìn)行煎制牛肉

6，快熟的時(shí)候，轉(zhuǎn)小火，加老抽、冰糖水、水淀粉少許，臨出鍋前加入白蘭地。

7，出鍋靜置，冷卻。

8，鍋不洗，加入黃油，姜末煸香。

9，倒入麥仁翻炒，加入生抽多量，（此處要代替放鹽）

10，加入冷卻的牛肉翻炒

11，出鍋

麥仁牛腩的做法大全圖解

主料：

牛腩500g

小南瓜一個(gè)

輔料：

植物油一勺

醬油少量

蔥適量

鹽適量

胡椒粉適量

紹酒一小勺

姜適量

蒜適量

做法：

1.將牛腩洗凈切大塊、金瓜切塊、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。

2.將牛肉下鍋焯水,焯出血沫撈出溫水洗凈待用。然后鍋燒熱后內(nèi)放油,煸香蔥姜蒜,放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

3.將煸炒好的牛腩放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水,大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠

4. 最后，放入切好的金瓜、加鹽、胡椒粉調(diào)味,再燉5分鐘，直至金瓜軟爛即可出鍋