豆角炒牛肉肉的做法大全家常
用料
牛腩
豆角 20根
姜 2片
鹽 適量
油 適量
蒜 3瓣
做法
1.洗干凈的牛肉切好，切薄(薄好入味)
切好姜絲、拍好蒜。
姜絲，蒜全部放進切好的牛肉里，加一點點生粉(牛肉口感好些，但不要太多)腌制十幾二十分鐘
2.鍋里熱油，倒進豆角，爆炒，炒好先裝盤
3.鍋內熱油，倒進腌制好的牛肉，翻炒，牛肉變色后加入爆炒好的豆角，再炒五分鐘裝盤開吃！
豆角炒牛肉肉的做法大全家常視頻
主料：
豇豆10根
牛肉100g
輔料：
蒜5個
生姜1小塊
小米辣5個
食用油適量
鹽少許
生抽1勺
做法：
1. 準備好食材
2. 豇豆清洗干凈后切成1.5cm左右長的段，放開水鍋里焯水1分鐘左右撈出，撈出的豇豆馬上過冷水并瀝干水份
3. 牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分別洗凈后切碎
4. 鍋里倒入適量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
5. 炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
6. 小火慢慢翻炒至牛肉表面微黃
7. 加入生抽快速翻炒均勻
8. 加入焯水后的豇豆和適量鹽一起翻炒均勻入味，關火出鍋
豆角炒牛肉的做法大全家常竅門
主料
牛肉150克，
豇豆300克，
輔料
油5克，鹽2克，蠔油3克，料酒5克，砂糖1克，十三香少許，姜10克，紫蘇20克。
步驟1
準備材料備齊，
步驟2
牛肉洗凈，用廚房紙吸干水分。
步驟3
切姜末，牛肉切成條狀。
步驟4
加入姜末，加入料酒、鹽、砂糖、蠔油和十三香，攪拌均勻，腌10分鐘
步驟5
腌牛肉的時間，洗凈紫蘇,切碎。
步驟6
豆角洗凈切段，燒開水，加入豆角，焯水2~3分鐘至斷生，撈出備用。
步驟7
熱鍋入油，加入紫蘇，炒出香味，加入牛肉同炒，炒至牛肉五成熟，加入豆角同炒，加入少許鹽和蠔油，炒至牛肉熟即可。
豆角炒牛肉怎么做好吃
牛肉100克
豆角400克
雞蛋1個
輔料
花生油適量
食鹽3克
生抽10毫升
辣椒粉2克
雞粉2克
步驟1
牛肉清洗掉血水切成絲，豆角撕去豆筋切成長段
步驟2
牛肉要想做得鮮嫩美味，加入一個雞蛋攪拌均勻
步驟3
炒鍋中倒入食用油先燒八成熱，然后關火將油溫降低到二成左右，即等油溫稍微涼了，這個時候下牛肉絲，用筷子將其挑開油煎一下，這樣不容易粘鍋
步驟4
利用余溫將牛肉絲油煎至變色，然后開火繼續(xù)用小火油煎牛肉絲，大約油煎5分鐘，這個時候牛肉都快熟了，加入雞蛋的牛肉除了鮮嫩，更容易熟
步驟5
牛肉九成熟以后，將豆角倒入鍋中翻炒
步驟6
翻炒幾下，加入適量食鹽和生抽調味
步驟7
喜歡吃辣椒的朋友，比如我就喜歡加入辣椒粉，然后加入適量水煮豆角
步驟8
豆角一定要煮熟才能安全食用，未煮熟的豆角防止吃了中毒，最后加入雞粉調味即可
豆角炒牛肉的做法大全竅門
南瓜豆角炒肉的做法
步驟 1
將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片
步驟 2
鍋里放適量油（炒鍋：蓋過鍋底再多一點點就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把肉放入鍋內翻炒（此時油會出現(xiàn)四濺的情況，請不要慌張，提前做好防護），翻炒至微微發(fā)黃的時候倒入一點點醬油（老抽不是生抽），繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。
步驟 3
倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續(xù)翻炒。 這個過程中有可能出現(xiàn)焦糊，不要慌張，可以把火調小一點，或者加一點點水（一點點防止焦就可以，因為后面還要加水）。
步驟 4
翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調整，不用沒過全部的菜，倒入鍋里后大概到達菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時開中小火就可以。這個過程需要時不時翻炒，以防糊鍋。
步驟 5
期間可以嘗嘗豆角軟沒軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺得淡的話再加點鹽。
步驟 6
如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開大火加一點點味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）
豆角炒牛肉絲的做法竅門
先將豆角洗凈切片，然后爆炒，將切好的洗好的牛肉在下午過爆炒一刻鐘后加湯加水燜半個小時，豆角炒牛肉湯就做好了
豆角炒牛肉肉的做法大全家常竅門
步驟 1
酸豇豆泡水，泡3遍左右。清洗干凈后切碎。大蒜瓣拍扁。
步驟 2
準備好自己喜歡的配菜。洗干凈備用。
步驟 3
泡椒切碎。根據自己的口味選擇量。
步驟 4
鍋燒熱后加入比炒菜多一倍的油，加入大蒜瓣和干辣椒以及黃剁椒炒出香味后加入切好的酸菜，炒約5分鐘左右。一定要炒酸菜，這樣煮出來的湯以及酸菜味道更好，干辣椒和黃剁椒根據自己的吃辣情況來加。
步驟 5
炒好以后加入酸蘿卜。
步驟 6
加入適量的水，燒開后加入配菜。調味：加鹽；糖。
步驟 7
配菜煮熟以后撈出。
步驟 8
鍋在煮的時候我們可以先來切牛肉，牛肉片切越薄越好，選擇牛里脊肉，比較軟的部位。
步驟 9
牛肉要這樣逆著紋路切，牛肉才會嫩。
步驟 10
切好以后的牛肉加入：鹽，糖，雞精，少量胡椒粉，抓勻后，加入1:1兌好水的淀粉（最好使用地瓜粉；沒有的話玉米淀粉也可以）
步驟 11
牛肉抓勻以后，加入大量的油，再抓勻備用。
步驟 12
菜撈出來后，鍋里只剩下湯，等大開后加入牛肉，可以分幾次加，要散開放入，剛放入的時候不要攪，等到湯小開，用勺子稍微攪拌一下，牛肉看不到血色的時候撈出，不要等水大開，那樣牛肉就老了，但是切的太厚的還是得多煮一會，就這樣分幾次把牛肉都煮好，撈出鋪在剛才撈出來的菜上。
步驟 13
牛肉都撈好了以后，把湯也一起倒入盆中。在面上撒上小芹菜、干辣椒、干花椒。
步驟 14
熱鍋，熱油，油多一些，待油足夠熱以后，將油澆在辣椒和花椒上。酸菜牛肉就完成啦。
豆角炒牛肉的營養(yǎng)價值
用料
南瓜 一塊
豆角 一大把
牛肉 一小塊
蔥姜蒜 適量
做法步驟
步驟 1
將南瓜切塊、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、牛肉切合適大小，蔥切蔥花、蒜切片、姜切絲或片
步驟 2
鍋里放適量油（炒鍋：蓋過鍋底再多一點點就可以），待油熱后（冒了比較多的煙），把畢肉放入鍋內翻炒，翻炒至微微發(fā)黃的時候倒入一點點醬油（老抽不是生抽），繼續(xù)翻炒至肉均勻上色。然后將蔥姜蒜倒入鍋里，翻炒幾十秒。
步驟 3
倒入豆角南瓜，翻炒均勻后（大概幾十秒，菜肉混合均勻就可以）加一勺生抽、一勺味極鮮、蠔油（大概一礦泉水瓶蓋的量），繼續(xù)翻炒。 這個過程中有可能出現(xiàn)焦糊，不要慌張，可以把火調小一點，或者加一點點水（一點點防止焦就可以，因為后面還要加水）。
步驟 4
翻炒均勻上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己調整，不用沒過全部的菜，倒入鍋里后大概到達菜量的一半就可以，然后蓋上鍋蓋燜煮七八分鐘，此時開中小火就可以。這個過程需要時不時翻炒，以防糊鍋。
步驟 5
期間可以嘗嘗豆角軟沒軟（咬一下試試軟硬度就可以，吃生豆角會拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有沒有化，順帶可以嘗嘗味道淡不淡，覺得淡的話再加點鹽。
步驟 6
如果豆角軟了南瓜也軟了，味道也合適，就可以開大火加一點點味精或雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦～（如果鍋里還有比較多的水，這一步可以多翻炒幾十秒收一收汁）
