到新加坡旅行，在身心得到徹底放松的同時，也需要盡心地滿足自己的胃，讓它來一次印象深刻的美食之旅。
　　多元的民族使新加坡的美食通過各種不同文化展現(xiàn)，這些美食，無論從口味、配料和烹飪理念來講都是飲食文化的內外融合。當我們的胃邂逅上中式、馬來式或印度菜時，根本不必訝異，而尋一個經營日本料理、韓國燒烤、泰式餐、法國大餐或意大利佳肴也輕而易舉。其實，這一切的美味并非專為旅人準備，而是新加坡人的最大樂趣之一。也正是他們執(zhí)著，使美食成了新加坡的另一形象代言——來自世界各地的人從此一頭扎進美食的海洋，樂此不疲。

?美食之不可不嘗
　　如果1個人告訴你它的好，你大可不信；100個人告訴你它的好呢？那就是不可不嘗了。新加坡的很多美食之所以聲名在外，并能引起極大的條件反射，完全得益于其自身的魅力。一提到新加坡，人們就會想起辣椒螃蟹、黑胡椒螃蟹、海南雞飯、肉骨茶、沙爹等等，一到新加坡，人們自然也從不放過盡興饕餮的機會。

辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹（Chilli Crab & Black Pepper Crab）
　　辣椒螃蟹是以辛紅濃稠的番茄辣椒汁淋于新鮮螃蟹上，口味馥郁香甜，在味蕾上留下鮮甜的辣勁；黑胡椒螃蟹一般配以傳統(tǒng)面包或中式煎饅頭，蘸著醬汁食，不僅吃巧，還能吃飽。黑胡椒螃蟹集中式醬油、黑胡椒、小辣椒和牛油于一體，造就出另類“沖鼻”的辛辣熏香來。黑胡椒香料滲入肉里，不僅蟹肉濃純，連殼外也熏染了一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。

肉骨茶（Bak Kut Teh）
　　肉骨茶是一道享譽南洋的排骨藥材湯，有3種關于它的來歷的說法，大致與早期華人來南洋創(chuàng)業(yè)有關。無論名稱由來如何，今天的肉骨茶已發(fā)展成著名的新加坡美食，是當?shù)厝A人最具特色的早餐。除了以新鮮排骨熬湯，其中還少不了上乘藥材如當歸、黨參、干草、枸杞子、白胡椒等，經過長時間的燉煮，才能使藥材的味道滲入排骨中。肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。吃的時候再配一點甜醬油和辣椒，輕呷慢咽，加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。再沏上一壺好茶，即使是在炎炎夏日，吃得滿頭大汗仍然大呼癮！

沙爹（Satay）
　　有人說，沒吃過沙爹就等于沒去過東南亞。也有人說，到新加坡沒吃沙爹，就是白去了。沙爹是具南洋風味的烤肉串，別看它模樣和中國的烤肉串差不多，味道卻大不相同。沙爹是傳統(tǒng)馬來美食——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串以適度的火候炭烤后，最最最重要的就是要沾著一層厚厚的沙爹醬一起入口！沙爹醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調制而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已。享用一串串沙爹的同時，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹味道更加分明。

海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）
　　在許多港臺藝人的大力宣傳下，新加坡的海南雞飯在近十年來早已經一躍成了國家級的美食代表，甚至還有人譽之為新加坡的“國粹”。聞名遐邇的海南雞飯，看似不過是一盤普通的白斬雞飯，只有親自品嘗才能體會其絕佳美味?？季康暮Ｄ想u飯，全雞以水煮至嫩熟，煮熟的雞切塊，排列于飯上，再灑上許多芝麻油與醬油；飯也是以雞湯和雞油一起蒸煮的，所以特別香滑可口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極了！

印度拉餅（Roti Prata）
　　新加坡著名的印度拉餅（上海稱作“飛餅“），不僅是新加坡印度人早餐的首選，也是許多新加坡華人早餐與夜宵的最愛。印度拉餅師傅先以簡潔嫻熟的手勢捏搓面團，再加以奶油或油在鍋中加以煎烤，同時有節(jié)律地進行旋轉式的拋擲面團動作，動感十足，絕對是視覺的享受。輕薄香脆的印度拉餅可選加蛋或不加蛋，根據(jù)各自喜好選擇不同的咖喱（或白糖）蘸著吃，讓人愛不釋口。有些人干脆用最傳統(tǒng)的吃法－用手抓來吃，真正好吃到吮手指，也可感受一股鄉(xiāng)間野俗的樂趣。

印度拉茶 （Teh Tarik）
　　吃印度拉餅還要配印度拉茶，喝起來可是比泡沫奶茶還要香濃可口。
印度拉茶既是一門藝術，也是一門科學。利用兩個杯子把茶“拉“來”拉“去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要”拉“茶，乃因為他們相信有助于完美地混合煉乳于茶中，從而帶出奶茶濃郁的茶香與淡約的茶味。印度拉茶有一種很獨特的濃醇香味，無以形容——只能說，實在好喝！

叻沙（Laksa）
　　娘惹飲食文化繼承了中國菜的傳統(tǒng)，又具有馬來風味，賣相和味道奇佳。叻沙可說是最具代表性的娘惹美食，也是到新加坡必嘗的小吃之一。正宗的娘惹叻沙講究椰漿的鮮味、鮮蝦的甜味和自制辣椒油的辛辣味。湯頭是以咖喱湯汁混合椰漿，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色；材料則有新鮮的蛤、油炸豆腐、魚餅、蝦子、豆芽菜等，再加上細白的粗米粉，就是一碗色香味俱全的叻沙了。濃辣的口味極具挑戰(zhàn)性，淺嘗一口，似乎耳朵里都噴出火來，舌蕾完全被濃郁糾結的鮮味、辣味、咖喱味所侵占；吃第二口，味道又好像跟先前的略為不同？再吃第三口、第四口……仿佛有一種魔力，讓人顧不得辛辣，只想唏哩呼嚕的把整碗叻沙一口氣吃完。

炒粿條（Fried Kway Teow）
　　一提到新加坡美食，許多人馬上聯(lián)想到炒粿條。炒粿條是用黑甜醬油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁粿條。聽起來很簡單，其實不然。炒粿條的時候，分秒都必須掌握得當，火候尤其得掌控好，才能炒出一盤色、香、味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒醬拌炒，甜咸之中帶一點辣，讓人過足癮 。

娘惹糕點（Nonya Kueh）
　　娘惹糕點是娘惹甜食的代表，也是典型的華族與馬來族的文化結晶。娘惹糕點一般由椰漿、班蘭葉、糯米、糖等制成，特色在于色鮮味濃、質感細滑、入口即化。椰子、榴蓮、香蕉、芒果等東南亞常見的熱帶水果是娘惹糕點常用的材料，尤其以香甜的椰子運用更為廣泛。

　　無論是餡包花生、綠豆或椰絲的紅龜粿、藍色糯米糕、綠豆糕、木薯糕、千層糕等，還是深受中港臺藝人歡迎的香蘭蛋糕，小巧玲瓏、五顏六色的娘惹糕點是出了名的美味可口，讓人食指大動！

咖喱魚頭 （Curry Fishhead）
　　咖喱魚頭是最具新加坡風味的美食代表之一，是另一道本土自創(chuàng)的佳肴。先由本地的印度人開創(chuàng)，煮給愛吃魚頭的華人吃；漸漸的，馬來人和印度人也開始愛上這道菜肴，并自創(chuàng)不同的式樣，咖喱魚頭的名聲便開始廣為傳播。這道印度風味洋溢的佳肴，通常以一大塊石斑魚頭或紅鯛魚頭為主，用濃稠的咖喱醬汁燜煮魚頭；一般配白飯吃。鮮嫩的魚頭加上香辣的咖喱湯，香味濃郁、辛辣夠勁！

你自己選擇吧！