1. 宜興挖冬筍農(nóng)家樂有嗎

1、宜興頭菜

“宜興頭菜”其中是“炒三鮮”“隨配”的頂級版本，用魚肚燒的，叫“全家?！保挥萌馄慕小邦^菜”，這道菜盡得江南菜式得精髓，配色淡雅，香味濃郁。

2、烏米飯

宜興每年農(nóng)歷四月初八吃烏米飯的習俗從唐朝流傳至今，每年春天，宜興山里有烏米飯草頭可采，農(nóng)貿(mào)市場也有賣，烏米飯可以蘸著白糖吃，也可直接捏成扁團子狀，用油煎成兩面

3、綠茶蝦仁

宜興市水鄉(xiāng)茶洲，陽羨人家經(jīng)典菜系便有綠茶蝦仁，一菜之中匯聚了山的純色與水之精靈。

4、桂花糖芋頭

宜興人中秋節(jié)有早晨吃桂花芋頭的習俗，瀆邊的白芋是首選，去皮剝凈后，入過和堿水一起煮，煮至酥爛，加糖，撒上桂花。

5、雁來蕈

春秋兩季的宜南山區(qū)，被稱為“廚中之珍”用黃豆油煸炒熟后，加入鹽、糖、老抽，便是最富宜興味的醬雁來蕈。

6、橫山魚頭

宜興橫山水庫由于水質(zhì)清冽，不投放任何人工飼料，出產(chǎn)的鰱魚煲湯肉質(zhì)鮮美，湯汁濃白，營養(yǎng)價值極高，讓人忍不住稱贊。

7、西鄉(xiāng)白芹

宜興老話“東鄉(xiāng)蘿卜西鄉(xiāng)芹”，從南宋開始，潘家壩一帶就開始栽培白芹，因著這點歷史淵源，徐舍鎮(zhèn)潘家壩村有極好的白芹種植基地。

8、徐舍小酥糖

據(jù)傳，從清朝同治六年，徐舍豫和泰南貨店生產(chǎn)的小酥糖名名氣傳到皇宮，皇帝將此列為“貢點”，從此，徐舍的小酥糖便名聲四起。

q、芳莊羊肉

芳莊羊肉烹飪技藝由芳莊村民吳法元于清末研制并流傳至今，已被列入“無錫市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

10、楊巷蔥油餅

楊巷蔥油餅甜咸適當，皮脆陷爽，蔥香味美，口感酥松，酥油、蔥花都是層次，外脆兼帶著里酥更是層次，能吃出豬油的香，卻吃不出豬油的膩。

2. 宜興哪里可以挖春筍

宜興特色小吃有銅鍋餅、和橋豆腐干、徐舍小酥糖、楊巷蔥油餅、官林的玉帶糕，高塍的豬婆肉，張渚的筍干……宜興物產(chǎn)豐饒，瀕臨太湖，盛產(chǎn)銀魚、白蝦、溪蟹等湖鮮，是著名的江南魚米之鄉(xiāng)。東部太湖沿岸出產(chǎn)的百合，被稱為“太湖人參”；以百合為原料制作的特色食品暢銷海內(nèi)外；南部山區(qū)盛產(chǎn)板栗等果品；宜興山區(qū)特產(chǎn)金針、山雞、野兔等山珍野味，是宜興食品一絕。另外宜興有竹海，炒竹筍味道也不錯。宜興有不少特色餐館，可供應由上述特產(chǎn)烹飪的各種地方名菜。其中，宜興茶局巷的不少餐館挺有特色。

3. 宜興采茶挖筍

東吳挖筍可以宜興竹海和軍嶂山。

宜興竹海：這兒不僅可以挖筍，而且一些常見的野菜都可以在這兒找到蹤跡。

軍嶂山：自駕到這兒，你會發(fā)現(xiàn)許多農(nóng)舍旁，都會有一些“田埂頭”，這些“田埂頭”其實不是農(nóng)民自家的田地。但就是這些賦閑的土地上，“自由”生長著N多的馬蘭頭和薺菜，這兒的環(huán)境不用說，你可以放心采摘，不用擔心污染問題。

4. 宜興五一還能挖筍嗎

　　竹筍生長方式如下，竹筍種植的時間是每年清明前后，竹苗最好放在長流水中浸養(yǎng)，待長出新根，才栽種為佳。種植時將竹蔸平放，竹桿與地面成45°－60°角，基部芽眼水平朝向兩旁，保持根系舒展，回填松土，壓實，深度以竹蔸離土面15－20厘米為宜，植后在竹苗頂部竹節(jié)內(nèi)灌水，并蓋上草皮土，淋足定根水。植后要保持土壤濕潤，如遇天旱，每2－3天要澆水一次。雨天要做好排水防澇，加強管理，防止人畜搖動，發(fā)現(xiàn)病蟲應及時防治?！　?1)竹筍的形成：竹筍在地下階段生長慢、時間長，有的竹種還跨越兩個年份。從夏末秋初，壯齡竹鞭上的部分肥壯側(cè)芽開始萌發(fā)分化而為筍芽。筍芽頂端分生組織經(jīng)過細胞分裂增殖，進一步分化形成節(jié)、節(jié)隔、筍舞、側(cè)芽和居間分生組織，并逐漸膨大，與竹鞭成20°～50°的角度向外伸長，同時筍尖彎曲向上?！　〕醵?，筍體肥大，筍撐呈黃色，被有絨毛，稱為冬筍。從淺鞭長出的冬筍，有的在冬季開始破土露尖，可以挖掘食用。冬季低溫時期，竹筍處于休眠狀態(tài)，到了春季來臨，溫度回升時，又繼續(xù)生長出土，稱為春筍?！　〈汗S的筍釋為紫褐色，有黑色斑點，滿生粗毛，狀似貓頭，所以毛竹又叫貓頭竹。中、小型散生竹的筍芽萌動分化較遲，一般都在秋后冬初或來年初春，所以竹筍在土中生長時期較短。早竹筍比毛竹筍出土早，哺雞竹竹筍的出土約與毛竹筍同時。這些竹種在冬季或早春已具有竹筍雛形。至于比毛竹筍出土晚的竹種，如剛竹、淡竹、晚竹等，大部分竹筍是在當年春季發(fā)育起來的。　　(2)影響發(fā)筍的因素：竹林發(fā)筍因竹種、氣候、土壤和經(jīng)營管理的不同而有差別。毛竹筍體大、發(fā)筍量小，即在大年每1,000m2也不過500～600株。中、小型散生竹，如剛竹、淡竹、水竹、桂竹、哺雞竹等的筍較小，年發(fā)筍量差別不大，每1,000m2可達1,000株以上。　　在孕筍期間，遇上久晴不雨的干旱氣候，會影響筍芽的分化形成，從而影響來年或當年的出筍量。例如江蘇宜興地區(qū)，1967年的降水量是10年來的最低水平，尤其是6～10月孕筍期間的總降水量只有263.5mm，為近10年來同期平均降水量的42％，使得1968年為大年的毛竹林的發(fā)筍量顯著下降，造成大幅度的減產(chǎn)。在立地條件好、經(jīng)營水平高、郁閉度大的材用竹林，一般出筍數(shù)量不多，退筍率也相當?shù)?。但筍體粗大健壯，長勢很旺，成竹質(zhì)量高。土壤肥厚濕潤，郁閉度小的筍用竹林，采取鉤梢、挖筍、松土、施肥等措施，竹筍產(chǎn)量高，筍體也大。至于瘠薄土壤上的稀疏竹林，出筍數(shù)量多，但細小孱弱，退筍率高。不論是哪一種竹種竹林，在強度砍伐或挖斷竹鞭后，都會出現(xiàn)大量的弱小竹筍，大部分敗退死亡，小部分長成細小竹子。很顯然，竹子生長的頂端優(yōu)勢很強，控制著整個植物體的生長調(diào)節(jié)和養(yǎng)分分配。而鉤梢、伐竹、挖筍、挖竹、斷鞭都足以破壞這種優(yōu)勢，使之失去控制作用，而使處于休眠狀態(tài)而具有分生能力的側(cè)芽得以萌動起來，大量發(fā)筍。至于退筍的多少，成竹的大小，則取決于竹林地上和地下系統(tǒng)內(nèi)養(yǎng)分水平的高低。　　(3)竹筍出土期：散生竹的竹筍出土因竹種不同而有早退。在江蘇、浙江、安徽等地區(qū)，早竹最早，3月上、中旬即有竹筍出上；毛竹、哺雞竹次之，3月中、下旬竹筍露頭；淡竹筍、剛竹筍又次之，在4月中下旬；晚竹筍最晚，遲到5月底6月初。竹筍出土有一定的持續(xù)時期。毛竹出筍的時間較長，一般為20～30天；中、小型散生竹的出筍時間較短，只15～20天。按竹筍出土的數(shù)量和質(zhì)量，可分為初期、盛期和末期3個階段。

5. 宜興冬筍什么時候上市

宜興市美食有高塍豬婆肉、宜興烏米飯、芳莊羊肉、徐舍小酥糖、和橋豆腐干等。

桂花糖芋頭

桂花糖芋頭是一道十分具有風味的美食，色澤濃郁，口感軟糯細膩，滋味甜美，深受當?shù)厝讼矏?。淡淡的桂花香味沁人心脾，讓人欲罷不能，味道十分獨特。

雁來蕈

雁來蕈是宜興的特產(chǎn)美食，被稱為“廚中之珍”。雖然其貌不揚，卻有著極其鮮美的味道，堪稱美食中的一絕。雁來蕈烹飪成菜肴后食用，口感絕佳，鮮美可口，讓人贊不絕口。

和橋豆腐干

河橋豆腐干已有一百三十多年的歷史，色澤艷麗，香味濃郁，軟韌勁道，咸香可口。吃起來味道醇香厚重，滋味悠長，讓人百吃不厭。

徐舍小酥糖

徐舍小酥糖是宜興的特色點心，選料精細，制作考究，采用多道工序制作而成。做出來的小酥糖香酥甜蜜，吃起來十分具有滋味，讓人回味無窮，感受到滿滿的幸福感。

高塍豬婆肉

高塍豬婆肉是宜興的傳統(tǒng)特色菜肴，距今已有一百多年的歷史。高塍豬婆肉采用傳統(tǒng)工藝秘制烹飪而成，色澤艷麗油亮，肥瘦相間，口感獨特。味道香醇厚重，滋味絕佳，肥而不膩，讓人百吃不厭，越吃越愛吃。

芳莊冷斬羊肉

芳莊冷斬羊肉外表純凈，質(zhì)地鮮嫩，香味濃郁十分誘人食欲。嘗上一口，入口即化，味道富有層次感，十分耐人尋味。蘸上醬料一起食用，那味道堪稱一絕，讓人回味無窮。

烏米飯

烏米飯是用天然植物把糯米染色而成，蒸熟的烏米飯香味濃郁，植物清香味夾雜著糯米香味，十分獨特?？诟兴绍浥纯冢涛队崎L，口感絕佳，且有很好的保健功效。

頭菜

宜興頭菜是很多人的美食記憶，是宴席上必不可少的一道菜肴。食材豐富，用料講究。各種滋味經(jīng)過烹煮后交融在一起，鮮味十足，且別具風味?？诟胸S富，讓人拍案叫絕，念念不忘。

楊巷蔥油餅

楊巷蔥油餅是當?shù)氐姆沁z美食，采用獨特的工藝制作而成。蔥香味濃郁，口感酥松，味道富有層次感，讓人越吃越上癮，百吃不厭，是當?shù)氐囊坏朗志哂酗L味的傳統(tǒng)美食。