家庭大餐適合做哪些菜

2023年02月19日 14:03:241

食材

瑤柱 10 克
蔥 1 茶匙
姜 1 茶匙料酒 2 茶匙香菇 2 個
冬筍 50 克發(fā)菜 1 撮冷水浸泡清雞湯 500 克
蛋清半個
鹽 1 撮
水淀粉 1 湯匙淀粉加清水
胡蘿卜 1 撮去皮切絲
做法
1、將瑤柱浸泡2小時后，加料酒、蔥、姜，蒸半小時后，撕成絲備用。
2、香菇、筍切細(xì)絲，備用。
3、鍋內(nèi)倒入清水，燒開后，放入筍絲、香菇絲、發(fā)菜焯水后，瀝干備用。
4、鍋內(nèi)放入清雞湯，放入第3步中的材料，煮開后加鹽、水淀粉，勾芡后，倒入蛋清，用湯勺迅速攪拌均勻，湯沸騰后，關(guān)火盛入碗中。
5、點(diǎn)綴胡蘿卜絲即可。

菜單的種類有哪些？

菜單常用的分類方法有以下一些。 1。根據(jù)2113餐飲形式和內(nèi)容分類根據(jù)餐飲形式和內(nèi)容對菜單分類，一般有以下幾種。(1)早餐菜單。5261(2)午餐菜單。(3)晚餐菜單。(4)宴會菜單。
(5)團(tuán)體菜單。(6)冷餐會菜單。(7)自助菜單。(8)餐后甜品單。(9)客房餐飲菜單。(10)泳池茶座菜單。 (11)夜宵點(diǎn)4102心單。(12)國際菜單（指異國風(fēng)味餐飲菜單）。

(13)特種菜單（如兒童菜單、家庭菜單等）。2。根1653據(jù)市場特點(diǎn)分類按餐廳的市場特點(diǎn)，即就餐賓客的特點(diǎn)來對菜單分類，上述各種菜單則可劃歸為固定菜單、循環(huán)菜單、當(dāng)日菜單和限定菜單等幾內(nèi)種形式。3。根據(jù)菜單價格形式分類根據(jù)不同的菜單價格形式，所有菜單可以分為零點(diǎn)菜單、定菜菜單和混合式菜容單三種類型。