橫縣魚生：難以忘懷的鮮美
如果你是一枚正宗的吃貨，那就一定不會(huì)不知道橫縣魚生。橫縣魚生被評(píng)為廣西“十大名菜”之一，是魚生界神一般的存在，歷來(lái)被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)、接待客人的最高規(guī)格。其中，橫縣的余師傅魚生王餐館最為出名。
橫縣人吃魚生，“一口悶”才能享受到魚生的絕妙滋味。色彩繽紛的魚生配料，不僅可以給魚生提鮮，還可殺菌、暖胃、增進(jìn)食欲，與魚生是絕妙的搭配。夾一大把生鮮配料，再夾一片魚生，在花生油、生抽、胡椒粉等搭配而成的醬料中蘸一蘸，配料和魚生同時(shí)放入口中，口舌生津，配料的香辣酸香，魚肉的鮮甜，層次分明，滿口鮮香，牙齒忍不住一嚼再嚼，越嚼越香。
去年，橫縣余師傅魚生宴被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)桂菜精品名宴”稱號(hào)，橫縣余師傅魚生王酒樓被授予“2015中國(guó)桂菜十大名店”榮譽(yù)稱號(hào)。橫縣魚生制作技藝是南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄項(xiàng)目，是廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。余師傅魚生王多年來(lái)作為該項(xiàng)目的傳承基地，培養(yǎng)出了一批又一批制作橫縣魚生的人才，這一份美味也在他們的努力下，仿佛也有了生命力，愈發(fā)充滿魅力，令人回味無(wú)窮。
富硒茉莉香米：它能做到“聞香識(shí)米”
光吃魚生不配點(diǎn)飯?jiān)趺葱?？橫縣還有個(gè)有茉莉花香的香米，煮出來(lái)的飯都帶著濃濃的茉莉香。吃飯都能聞著茉莉花香，這很橫縣。
這是橫縣莉香生態(tài)農(nóng)牧業(yè)科技有限公司開(kāi)發(fā)的的富硒茉莉香米，米粒細(xì)長(zhǎng)、外表晶瑩剔透、顆粒柔滑、煮熟后會(huì)散發(fā)出淡淡的茉莉花香氣，不僅飯香濃郁，還富含礦物質(zhì)、富含人體所需的維生素及微量元素，已獲批國(guó)家發(fā)明專利。
橫縣大粽：不可不嘗的鄉(xiāng)情
主食除了米飯，你還可以選擇橫縣大粽。橫縣大粽是廣西橫縣人歡度新春佳節(jié)以及各種喜宴的主要食品之一，橫縣有“無(wú)粽不成年”之說(shuō)。橫縣大粽以體大豐腴、色澤光亮、味香鮮美而聞名，是廣西著名的傳統(tǒng)風(fēng)味名小吃。
大粽選取優(yōu)質(zhì)糯米、綠豆、豬肉等精心制作而成。廣西南寧市橫縣的橫州大粽，不僅個(gè)頭大（大的約兩公斤），而且味道好，其外層選用的是橫州特有的細(xì)糯，內(nèi)餡有綠豆、板栗、叉燒、臘味、半肥瘦豬肉做餡，外面用橫州香棕葉包裹。煮熟后，即使未打開(kāi)，已是香氣撲鼻。
作為橫縣“三大”之首，橫縣大粽也早已有多重大獎(jiǎng)加身。2005年，橫縣大粽在南寧·東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)，還包攬了當(dāng)年的“廣西名小吃”、“廣西傳統(tǒng)風(fēng)味小吃”等稱號(hào)。2008年及2009年參加中國(guó)粽子文化節(jié)全國(guó)粽子（糕團(tuán)）大獎(jiǎng)賽獲得“著名粽子獎(jiǎng)”和“最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)”。2015年，“粘粘香”原味綠豆粽獲得了“中華名小吃榮譽(yù)，號(hào)稱小吃界評(píng)比的奧斯卡獎(jiǎng)。2015年11月，橫縣大粽再次斬獲大獎(jiǎng)，第十六屆中國(guó)美食節(jié)將橫縣評(píng)為“中國(guó)大粽美食之鄉(xiāng)”，這也是廣西首個(gè)獲得全國(guó)級(jí)別此類獎(jiǎng)項(xiàng)的美食。
橫縣有多家企業(yè)從事大粽的生產(chǎn)，其中“粘粘香”、“金姐”、“金妹”都是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的品牌。各家的口味又有什么不同，你到現(xiàn)場(chǎng)一試便知。
橫縣醬菜：純手工的民間味道
吃多了有點(diǎn)撐有點(diǎn)膩，可以嘗嘗木瓜丁或者冰梅，瞬間秒殺一切油膩。
橫縣金姐木瓜醬菜歷史悠久，至今已有15年的歷史。橫縣金姐木瓜丁堅(jiān)持純手工制作，是當(dāng)?shù)靥赜械尼u腌菜，配粥、下白米飯、下面條都非常適宜。橫縣木瓜丁選用優(yōu)質(zhì)的木瓜青果（未成熟的果實(shí)），采用傳統(tǒng)的加工方法，經(jīng)消毒后精制而成，以肉厚、脆嫩、香味濃郁、咸辣適宜、食用方便而聞名遐邇。
吃飽了，下一步當(dāng)然開(kāi)始喝啦！提及橫縣，人們的第一反應(yīng)是“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”，所以展銷會(huì)上的茉莉花茶，也是吃貨們不能錯(cuò)過(guò)的味道，這也是最具橫縣特色的味道。
橫縣茉莉花茶：馥郁芬芳獨(dú)特香
茉莉花茶是將綠茶茶坯和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。茉莉花茶是市場(chǎng)上銷量最大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。
2000年，國(guó)家林業(yè)局、中國(guó)花卉協(xié)會(huì)授予橫縣“中國(guó)茉莉之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。2006年7月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)橫縣茉莉花實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2013年，橫縣茉莉花茶獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2015年中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)和中央電視臺(tái)聯(lián)合評(píng)定“橫縣茉莉花茶”區(qū)域品牌價(jià)值為79.71億元。2015年8月，國(guó)際茶葉委員會(huì)授予橫縣“世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心”稱號(hào)匾牌。
茉莉花（茶）產(chǎn)業(yè)是橫縣最著名的名特優(yōu)，種植茉莉花歷史悠久，相傳有六七百年歷史。這里的茉莉花以花期早、花期長(zhǎng)、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好、香味濃而聞名全國(guó)。茉莉花產(chǎn)量和花茶產(chǎn)量均占全國(guó)總量80%以上，占世界總量60%以上。橫縣內(nèi)單單是花茶加工廠，就超過(guò)了150家。以百年老字號(hào)廣西順來(lái)茶業(yè)有限公司、廣西金花茶業(yè)有限公司、廣西南山白毛茶茶業(yè)有限公司等為代表的橫縣茉莉花茶早已遠(yuǎn)銷全國(guó)。
既然已經(jīng)開(kāi)始喝茶，總要來(lái)點(diǎn)甜點(diǎn)。茉莉花茶配什么甜點(diǎn)才是最配的呢？當(dāng)然是茉莉花做成的甜點(diǎn)啦！沒(méi)錯(cuò)，橫縣人已經(jīng)把“鎮(zhèn)縣之寶”茉莉花開(kāi)發(fā)到甜點(diǎn)界了！
橫縣茉莉糕點(diǎn)：茉莉花還可以這么吃
廣西百利食品有限責(zé)任公司目前推出了茉莉花鮮花餅、茉莉花核酥、茉莉花綠豆糕。茉莉花鮮花餅層層起酥，甜而不膩，花香沁心。茉莉花綠豆糕則甄選臺(tái)灣高山有機(jī)綠豆，佐以橫縣綠色茉莉花，當(dāng)臺(tái)灣遇上橫縣，恰是飄香兩岸，回味無(wú)窮。
“我們還將在展銷會(huì)讓大家品嘗到新品茉莉花月餅，中秋節(jié)就要到了，月餅將會(huì)是我們的重點(diǎn)產(chǎn)品?！毕嚓P(guān)負(fù)責(zé)人雷先生介紹到。
茉莉花盆栽：好一朵美麗的茉莉花
吃飽喝足，感覺(jué)稍微有點(diǎn)撐？那我們?nèi)ド⑸⒉?、賞賞花吧！來(lái)到橫縣的名特優(yōu)展銷會(huì)，怎么能把最有名的茉莉花落下呢！在展會(huì)當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)，除了能喝到茉莉花茶、吃到茉莉花做成的甜點(diǎn)，你還能看到千姿百態(tài)的茉莉花盆景?！拔覀儗⒃跁?huì)場(chǎng)擺滿茉莉，讓大家知道除了制茶，茉莉花的觀賞性并沒(méi)有比一般的盆栽差?！睓M縣莉妃花圃農(nóng)業(yè)科技有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。
茉莉盆栽經(jīng)過(guò)精心修剪，將茉莉花的“玲瓏身段”體現(xiàn)的淋漓盡致。小小一盆茉莉，上面綴滿了白色的茉莉花，香氣撲鼻。莉妃花圃負(fù)責(zé)人閉東海介紹，新種植技術(shù)、新銷售模式讓農(nóng)民種植茉莉花，平均畝產(chǎn)值比傳統(tǒng)茉莉花地增加30%以上。
2016年橫縣電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽決賽中，橫縣莉妃茉莉花盆景代表隊(duì)榮獲二等獎(jiǎng)，2016年南寧市電子商務(wù)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽決賽中，橫縣莉妃茉莉花盆景代表隊(duì)榮獲優(yōu)秀獎(jiǎng)。
