牛肉燉排骨怎么燉
工具/原料
牛排骨 (兩斤半)
香菜 (1根)
燉肉香料 一包
姜 兩大塊
醬油 3勺
料酒 3勺
蠔油 3勺
雞精 適量
方法/步驟
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準(zhǔn)備燉肉的香料包一小袋
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拆開就是這樣的，平時(shí)燉點(diǎn)東西鹵點(diǎn)什么去配香料都太麻煩啦！直接買配好的簡(jiǎn)直不要太方便
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鍋中放入清水 牛排骨冷水下鍋 煮開鍋3 5分鐘即可
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撈出洗凈備用
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鍋中放油 牛排骨放入以后把水分炒干 然后牛肉的香味出來了 就放入料酒 醬油 蠔油 姜拍扁不要切碎 放入燉肉香料包
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然后倒入開水 一定要燒開的水哦！淹沒牛排骨即可 大火燒開以后轉(zhuǎn)小火把水燉差不多以后 大火收汁 盡量留多一丟丟汁水可以用來拌飯或者是拌面簡(jiǎn)直絕絕子無敵了
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出鍋放上香菜點(diǎn)綴
牛肉排骨的燉法
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛肉排骨怎么燉才好吃
食材主料：牛腩,排骨.蘿卜
排骨用冷水泡半小時(shí)。 倒去血水。 鍋燒開水，燙一燙排骨的表面。 十幾秒中就好。 取出裝盤。
牛腩切塊，冷水泡半小時(shí)。 倒去血水。 燒開水，淖水十分鐘。 倒去血水。裝盤在鍋中放入： 兩個(gè)八角。 三片姜。 一勺料酒。 冷水放入排骨，燒開。
加入牛腩。 調(diào)小火，燉40-50分鐘。 用高壓鍋10-15分鐘應(yīng)該差不多。 我是用砂鍋慢慢燉噠，時(shí)間會(huì)久一些。
加入蘿卜。 再燉25-30分鐘。美味濃郁的湯汁就完成啦。 裝小碗后，加入適量鹽。 做法簡(jiǎn)單.營(yíng)養(yǎng)豐富。
怎樣燉牛肉排骨湯好吃
材料:
豬肉500克，牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛肉燉排骨怎么燉爛
所用材料：牛排骨適量，土豆2個(gè)，黑木耳適量，蔥段，姜片，醬油1勺，蠔油1勺，泡椒少許，鹽少許，花生油少許。
做法步驟：
第一步：牛排骨不適很貴，但是牛排骨個(gè)大，比豬排要好。我們先把牛排骨放到水里泡去血水。
第二步：鍋里放入清水，冷水放入牛排骨，加入料酒大火燒開，撈出牛排骨。這樣加入料酒或者黃酒焯水可以去除牛排骨的腥氣味。
第三步：把土豆去皮切成滾刀塊，黑木耳泡發(fā)，洗凈。
第四步：鍋里放入少許花生油，放入蔥段，姜片炒香，倒入牛排骨煸炒均勻，倒入泡椒炒勻，加入適量的醬油喝蠔油炒勻。
第五步：加入適量的清水，燒開，水最好沒過牛排骨，但水也不要加太多，因?yàn)槲覀円诺诫妷毫抑衼頍酢?/p>
第六步：把牛排骨倒入電壓力煲中，再把土豆和黑木耳放入。
第七步：選擇蹄筋鍵，等待即可，所需要的時(shí)間是50分鐘，這樣燉出來特別軟糯好吃不發(fā)柴。如果是普通的鍋具來燉，就需要大約2個(gè)小時(shí)才能燉的這樣軟爛。
第八步：牛排比豬排更營(yíng)養(yǎng)，它的氨基酸和蛋白質(zhì)含量都很高，對(duì)于青少年來說是最適合的肉類，這樣簡(jiǎn)單燉一鍋特好吃，滋補(bǔ)促生長(zhǎng)，老人和孩子都要多吃，趕緊試試吧
牛肉燉排骨怎么燉好吃又爛
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個(gè)，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個(gè)，生姜末1小匙，洋蔥0.5個(gè)，雞蛋1個(gè)，韓國(guó)式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好。
2.當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
牛肉燉排骨怎么燉好吃
先用面粉將牛肉和排骨清洗干凈，然后再加香料在鐵鍋炒出香味。炒香后放入燉鍋去小火慢燉
燉牛肉排骨的家常做法
步驟/方式一
首先將牛排骨泡去血水先趕緊，切成大小均勻的小塊，當(dāng)然了牛排骨的塊肯定比豬排骨的塊要大一些，但是沒關(guān)系牛肉很容易縮水的！
步驟/方式二
將牛排骨中加入涼水進(jìn)行焯水，開中火就行
步驟/方式三
煮的過程中會(huì)有血沫，用勺子撇出去就可以
步驟/方式四
焯水后的牛排骨用溫水洗沖洗一遍，這樣可以把殘留在牛排骨表面上的血沫洗掉，做出來的排骨也好吃，并且肉湯也干凈！
步驟/方式五
調(diào)味料就是這些，大蔥半根不用切就這么長(zhǎng)（目的是燉好以后方便把煮爛的蔥取出）香葉大片的就用半片，八角4個(gè)，桂皮1小塊，草果1個(gè)）燉肉不在于用的調(diào)料多，調(diào)味料越多越會(huì)蓋過肉原有的肉香味，所以
步驟/方式六
在鍋中加入15毫升的植物油，將油燒熱（別燒冒煙）喜歡辣味的朋友此時(shí)可以來兩勺郫縣豆瓣醬炒一下
步驟/方式七
加入八角，草果，桂皮，香葉稍微炒一下，（別炒變黑）
步驟/方式八
加入牛排骨翻炒
步驟/方式九
再加入生抽，老抽醬油翻炒均勻
步驟/方式十
再放入20克的冰糖（我用的是黃冰糖）沒有就白糖
步驟/方式十一
在繼續(xù)翻炒一會(huì)，冰糖化開即可
步驟/方式十二
然后加入大約2000毫升的熱開水
步驟/方式十三
放入大蔥和姜塊，料酒，將水煮沸蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)最小火煮1個(gè)半小時(shí)（家里有老人可以再延長(zhǎng)15分鐘）
步驟/方式十四
牛排骨煮到45分鐘或者1小時(shí)的時(shí)候可以加入適量的鹽，（加的時(shí)候最好嘗一下湯底，這樣可以知道加加少）
步驟/方式十五
就這樣直到筷子可以將肉扎透牛排骨就做好了
步驟/方式十六
裝盤開吃
牛肉燉排骨怎么燉才好吃
準(zhǔn)備階段：
1、首先，牛排骨切成適合食用的小塊，大約3公分長(zhǎng)短。在清水中浸泡一段時(shí)間（大約2個(gè)小時(shí)），充分除去牛肉中的牛血；
2、蘿卜和洋蔥切半也切成大約3公分左右厚的塊，主要用來增加湯中的甜度和鮮美味道；
3、人參洗干凈；
4、大棗用清水洗干凈；
5、大蔥切成7厘米長(zhǎng)段兒待用；
6、雞蛋攤成餅，切成細(xì)絲或者菱形片狀待用；
7、紅薯粉絲用水泡軟。
做法：
1、在一只大小適當(dāng)?shù)腻伬锩娣湃霚?zhǔn)備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當(dāng)氣泡開始上涌的時(shí)候，調(diào)整火候，改用中等火候。因?yàn)榕Ｈ馀殴菧枰压穷^煮熟，因此最后改用較小火候長(zhǎng)時(shí)間的燉比較好；
2、當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來其中的牛肉排骨，然后放涼。湯放得充分涼了之后，上面會(huì)出現(xiàn)結(jié)成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭；
3、除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來調(diào)整咸淡；
4、放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。