結(jié)婚宴席菜譜

1、葷素搭配

一場(chǎng)12個(gè)菜的結(jié)婚宴席，一般葷菜會(huì)有7個(gè)左右，加上2個(gè)素菜、2個(gè)涼菜，還有1盤水果。其中，葷菜準(zhǔn)備上，豬肉、雞肉、魚肉、龍蝦等是比較常見的選擇，素菜和水果，則以當(dāng)時(shí)的應(yīng)季食材為主要選擇為好。

2、菜名擬訂

在結(jié)婚宴席上的菜名，一般都是要貼合婚禮這樣一個(gè)吉祥喜慶的場(chǎng)合才行。比如說(shuō)，上湯焗龍蝦，可以命名為群龍賀新喜；梅菜扣肉，可以命名為紅袍添吉祥；蓮子紅豆沙，可以命名為百年偕好合等等。

客家婚宴經(jīng)典菜有什么?

客家農(nóng)村傳統(tǒng)婚宴，少不了造豬肉，也就是扣肉，釀腐衣，開鍋肉丸，客家釀豆腐，牛肉丸，番豆豬手，客家鹽h雞，再加自釀老酒

客家釀豆腐

扣肉（客家造豬肉）

客家鹽h雞

客家牛肉丸

梅州開鍋肉丸

自家釀的老酒

我是興寧客家人，我們那里擺喜宴一般是：鹽h雞，白灼蝦，扇貝粉絲，清蒸甲魚，銀耳蓮子湯，香芋（梅菜）扣肉，紅燒鴿子，荷蘭豆炒魷魚，蔥姜炒海參，臘肉豬肝豬肚拼盤，豬肉丸魚丸牛肉丸，蘿卜牛腩煲，炒腰果百合松子，青菜。

梅州客家妹路過(guò)，客家喜宴一般都有雞鴨，豆腐，魚，甲魚，扇貝，梅菜扣肉，肉丸子，還有一些小炒之內(nèi)的，還有小吃，糍粑，錫圓（湯圓）。湯二份，開始上咸湯，最后上的甜湯

喜宴桌上紅燒類的必不可少 ，例如紅燒肉、紅燒魚、紅燒排骨、紅燒豬蹄等等，畢竟顏色看上去更有喜慶感，客家人對(duì)于這些還是挺講究的。

接著就是客家特色菜， 例如鹽h雞、釀豆腐、釀茄子、釀雞蛋、梅菜扣肉等。這些菜也是客家人的至愛(ài)、各種酒宴、朋友聚會(huì)等場(chǎng)合必點(diǎn)的菜。

還有就是白灼蝦，扇貝粉絲，清蒸甲魚，銀耳蓮子湯，海參，臘肉，肉丸湯，蘿卜牛腩煲，炒腰果百合松子等等這些也是客家婚宴常見的菜單，且每道菜都有其一定的蘊(yùn)意所在。總之與“新人”的祝福有關(guān)、吉利相關(guān)的，都是些適合于喜宴上的菜，有很多還是大有來(lái)頭，必不可少的菜品。

客家人的婚宴菜單大有講究，甚至細(xì)致到顏色、菜名等。

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客家婚宴第一套是白木茸搞碎燒或湯放入蜂密！表示甜甜蜜蜜！

我是贛南客家人，我們當(dāng)?shù)鼗檠缬幸韵聨椎澜?jīng)典美味

客家婚宴經(jīng)典拜有什么？

你好？很高興回答你關(guān)于客家婚宴經(jīng)典菜有什么？

我是來(lái)自河源的，我們那里的的婚宴經(jīng)典菜有四樣是不能少的。1：豬肉。2：雞肉。3：鴨肉。4：豆腐。這四樣是就是經(jīng)典菜了，剩下的配菜有：香菇，木耳，腐竹，蘿卜，甲魚，青菜，一個(gè)湯。一共是十一個(gè)菜，意味著一生一世的意思，不知道你們那里是什么樣的呢？有什么講究呢？