鍋包肉
準備食材:
豬瘦肉200克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黃瓜10克、紅椒10克、番茄醬1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙,小蔥1根。
做法步驟
1、豬瘦肉洗凈切斜片。紅椒切絲。黃瓜切絲。小蔥洗凈切蔥花。
2、首先碗中倒入豬瘦肉,加入鹽、料酒,攪拌均勻腌制15分鐘。
3、然后倒入淀粉糊(淀粉,水,油),攪拌至豬肉都均勻的裹上淀粉。
4、接著起鍋倒油,油溫6成熱,將肉片放入鍋中,中火煎炸肉變硬撈出控油,接下來油溫8成熱,倒入肉片復(fù)炸一次,快速翻炒撈出控油備用。
5、然后另起鍋倒油,倒入黃瓜絲、紅椒絲,翻炒至斷生,再加入番茄醬、白糖、白醋繼續(xù)翻炒均勻,接著倒入炸好的肉片、鹽翻炒均勻。
最后盛入盤中,撒上蔥花即可。
東北中秋家宴菜譜12個菜?
油菜炒香茹,小雞燉蘑菇,醬燜魚,排骨土豆燉豆角,熏陶醬拼盤,清蒸螃蟹,五彩拉皮,得莫利燉魚,豬肉燉粉條,糖酷里脊,鍋包肉,酸菜魚
東北春節(jié)菜譜?
【家常燉魚】東北年夜飯必備菜肴,寓意:年年有余,這道菜只有在家做的味道正宗,家常燉魚,是東北做魚的家常做法,是常用的家庭做法,和紅燒魚不同,湯汁不勾芡,用小火慢燉,把魚的膠質(zhì)燉出來,湯汁變得黏稠,菜肴色澤深紅,魚肉鮮嫩適口,特別入味,做法簡單,既是佐酒佳肴,又是一道下飯菜。
【蒜泥肘子】把肘子加上調(diào)料烀熟,或者把肘子醬熟,再切成片,配上蒜醬蘸食,肘子熟爛,肥瘦相間,吃著肥而不膩,可以提前烀好,等到除夕蒸一下,就能上桌享受美味了。
【燉排骨】把排骨燉制而成,和紅燒做法不同,不用勾芡,排骨燉好后,保留一些湯汁,燉得骨肉分離,吃著軟爛入味,不柴不膩。
【醬豬手】醬豬手,好吃又簡單,色香味俱全,顏色紅潤,看著就有食欲,酥爛香醇,吃著不膩,色濃味厚。
【醬牛肉】一道大家都喜歡吃的下酒硬菜,用牛腱子醬制而成,醬香味濃,牛肉緊致,肌肉中的牛筋色黃而透明,切片不散。
【扣肉】把五花肉烀熟,再切成片,肉皮朝下,碼在小盆內(nèi),把調(diào)料炒好,加上汁,澆在五花肉上,放蒸鍋里蒸至熟爛,扣在盤內(nèi),把蒸肉的汁勾芡,攪在五花肉上,吃著軟爛入味,肥而不膩,非常入味。
【鹽水蝦】這道菜做法簡單,把鍋內(nèi)水燒開,加入鹽,蔥,姜,下入大蝦煮熟就可以了。味道鮮美,原汁原味。
【拼盤】用紅腸,干腸,小肚或者鹵豬肝等,切好后,拼成一盤,都是下酒好菜。
【家常涼菜】年夜飯少不了的一道家常涼菜,用黃瓜絲、拉皮、干豆腐絲、白菜絲、胡蘿卜絲、綠豆芽,加上用肉絲炒的肉冒,一起拌制而成,酸、甜、微辣、微咸,口感脆嫩,吃著清爽開胃,還能解酒。