白糕。白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點之一，它是用糯米或者大米泡漲后，再用石磨推出成細面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用?其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜?。方鍋盔。南充方酥鍋盔起源于明清年間，朱德老家南充儀隴的一個小鎮(zhèn)。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨著改革深入，方酥以獨特的明間配方，融合現(xiàn)代烹飪工藝，從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃川北涼粉吃后令人叫絕，直呼安逸。姜糕。姜糕是蓬溪地區(qū)傳統(tǒng)糕類特產(chǎn)。創(chuàng)始于清代同治年間，以糯米、蜜糖、麻油、姜汁四物合制而成。曾作為貢品進貢，慈禧太后品嘗后評其為玉糕，曰“有油不膩，有糖不傷，潔如脂玉，軟似秋云”。從此蓬溪姜糕名揚天下。夾絲豆腐干。在酥脆的豆腐干中夾入脆爽的蘿卜絲，花生粉與黃豆粉的濃香配上四川特有的麻辣味道，在蘸上甜酸味的汁水。一道簡單、營養(yǎng)、健康的嘉州美食就呈現(xiàn)在您的面前了。在盡情享受酥脆濃香的同時，麻辣酸甜也在一起挑逗著您的舌尖，堪稱嘉州一絕。薄餅。薄餅是犍為的一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅，將拌好的蘿卜絲+抄黃豆米+白糖+芝麻面，全部包裹好，為一個薄餅，10個薄餅為一份。配上調(diào)好的甜醋。 整個薄餅放入醋里浸泡一小會，撈起來一口吃掉，酸酸甜甜的，又帶點辣味，蘿卜絲又是脆脆的，又有幾顆小黃豆，咬起來噶甭噶甭的。這就是樂山小吃的精致之處。記的蘸醋的時候一定要把薄餅夾好了，要不它一不小心就散掉的。羅江豆雞。羅江豆雞是四川傳統(tǒng)名小吃，在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽，深受廣大消費者的喜愛。 該產(chǎn)品1991年榮獲四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號；1994年榮獲四川省名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會銀質(zhì)獎，2010年羅江，被商務部被評為中華老字號。還被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。燒麥。燒麥又稱燒賣，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長，歷史相當悠久。明末清初起源于內(nèi)蒙古西部地區(qū)，后流傳至京、津稱為燒麥，而后至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣 ；南北方的燒麥在制作材料做法等方面有很大差異。蒸涼面。蒸涼面，四川省廣元市的一道特色小吃。采用廣元當?shù)貎?yōu)質(zhì)的涼面米，經(jīng)多道工序制成。涼面口感勁道，具有麻、辣、香的特點。傳說，當年女皇武則天最喜愛蒸涼面，因此，蒸涼面出名。肉湯圓。肉湯圓是用糯米粉和豬肉餡做成的圓形食品，是一道美味可口的漢族名點，屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品。肉湯圓作為湯圓的一種，即里面的餡為肉制作的一種湯圓。兔子面。兔子面這獨具特色的地方美食，如今也隨著資中兒女的身影傳到了全國各地。2015年”資州仔“推出了方便裝的兔子面，讓資中兔子面成為了資中最具特色、能夠帶走的城市名片，相信未來會有越來越多的人品嘗到資中的美味、資中的兔子面。獅子糕。獅子糕獅子糕的產(chǎn)地是四川西充縣，西充獅子糕歷史悠久，采用西充獨有的“白沙糯米”，輔以鮮花醇蜜、米質(zhì)甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料，集歷代名師之傳統(tǒng)工藝，屢經(jīng)改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一體，油而不膩，嚼蜜不粘，其味可與被稱為“西湖佳點”的西湖獅子糕媲美。曾多次獲獎，遠銷日本、香港、東南亞。糟蛋。宜賓“敘府陳年糟蛋”是把鮮鴨蛋采取糟腌制而成的。糟蛋腌制過程中，要歷經(jīng)三期 規(guī)程，十幾道工序，其中尤以敲蛋工序最為嚴格。須用小指粗的竹棍輕輕敲擊蛋殼， 以蛋殼輕微破裂，蛋膜完整無損為合格。從生產(chǎn)到翻壇儲存一年方能出廠，三年以上 者味道更佳。缽缽雞。缽缽雞是四川成都的當?shù)貍鹘y(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。肥腸粉。肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，其麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。三大炮。三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發(fā)出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。葉兒粑。 葉兒粑又叫艾饃，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃。用糯米粉面包餡心，外裹新鮮綠色粑葉，置旺火蒸制。其色潔似乳，味道香醇可口，不沾盤、不沾筷、不沾牙，被稱作三不沾葉兒粑。分甜的和咸的兩種，甜的餡是豆沙加上核桃等果仁，大多在表面加了紅糖，這樣更好吃；咸的則是肉末加芽菜。葉兒粑攜帶方便，老少適宜，保存時間長，加熱幾分鐘就可以吃，是不可多得的天然美味綠色食品，為四川名小吃之一。

油茶。四川油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。冰粉。冰粉是一道著名的傳統(tǒng)小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。