高校食堂菜譜有：

糖醋里脊、紅燒肉、土豆燉肉、冬瓜燒排骨、青椒雞塊、白菜燉豆腐；黃瓜炒肉、菜花炒肉、蔥爆羊肉、紅燒蘿卜、白菜燉粉條、五香肉片、溜肝尖、蘑菇燉雞；紅燒鯰魚、魚香肉絲、香菇油菜、蠔油茭瓜、蒜苔鲅魚、麻婆豆腐、紅燒茄子、干煸四季豆、醋溜土豆絲。

煙熏火腿腸、蒸肉餅、萵筍肉片、煙筍雞肉塊、西蘭花肉絲、西紅柿炒雞蛋、海米燒豆腐；炒空心菜、虎皮辣椒、榨菜肉絲、腐竹肉絲、糖醋排骨、蛋腸包肉、清蒸啤酒鴨、油爆蝦，肉末燉咸蛋。

學(xué)校食堂食堂標準：

按照國家相關(guān)標準和相關(guān)法律法規(guī)獲得經(jīng)營許可和衛(wèi)生認證。學(xué)校食堂比較特殊的地方是就餐人數(shù)多，時間集中，絕大數(shù)是年輕人或少年兒童等，所以飲食安全問題顯得尤為重要，其次才是飲食的菜色品種問題。

學(xué)校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國各地越來越重視分類窗口管理售賣，重視師生飲食習(xí)慣和口味。一般學(xué)校食堂的菜色品種都較豐富，根據(jù)食堂就餐規(guī)模和對象，菜色品種至少十幾至上百種菜色不等。雖然這樣，也未必能滿足每個師生的個性化口味需要。

以上內(nèi)容參考：百度百科-學(xué)校食堂

食堂菜譜大全

素菜一般一塊錢一份，2~4元你可以做葷菜哦~~~~

這是一個中等檔次的食堂的菜譜： 你參考一下吧。
（分葷菜，素材，湯，主食）

一： 葷菜類：

木須肉
紅燒肉圓
椒鹽雞翅
水煮腰片
土豆燒牛肉
鹽水鴨肫
椒鹽排骨
熏魚
梅干菜扣肉
紅燒肉
虎皮扣肉
雪菜燒黃魚
鹽水鴨
紅燒雞腿
炸雞腿
紅燒魚塊
面筋塞肉
干切肉片
紅燒鯧魚
紅燒豬蹄
烤鴨
大白菜燒牛肉
魚香肉絲
酸菜魚
炒牛肚
咖喱雞翅
紅燒大腸
糖醋排骨
紅燒馬鮫魚
干切牛肉
夫妻肺片
紅燒魚塊
燒雜燴
紅燒雞
毛血旺

二： 素菜類

油渣青菜
炒莧菜
雪菜肉絲
開洋冬瓜
蒜香四季豆
炒茄絲
綠豆芽
青椒土豆絲
糖醋包菜
西紅柿炒雞蛋
萵筍肉片
炒豇豆
雪菜干子
花菜肉片
青椒炒雞蛋
芹菜肉絲
麻辣豆腐
絲瓜炒蛋
糖醋藕片
香菇青菜
炒三丁
青椒肉絲
蒜香空心菜
肉末酸豇豆
紅燒素雞
青椒土豆片
涼拌海帶絲
醋熘白菜
蒜黃炒雞蛋
三鮮豆腐
水煮干絲
大蒜炒肉絲
炒菠菜
炒茼蒿
涼拌花生米
青菜豆腐果
麻辣大白菜
黃瓜炒肉片
螞蟻上樹
青椒臭豆腐

三： 湯類：

排骨冬瓜湯
蘑菇瘦肉湯?
雞蛋湯
魚丸子湯
排骨海帶湯?

四：主食：

米飯
饅頭
炒飯
花卷
花卷
水餃
餛飩
包子
炒面
炸醬面

另外，提供一周菜譜范例：

星期一

早：肉包子、炸粑、稀飯、豆?jié){、花生米、蘿卜條?
中：牛肉炒青椒、家長豆腐、花菜炒瘦肉、素豆芽、排骨冬瓜湯?
晚：炸魚塊、肉炒黃瓜、方便面炒肉，素蓮包、蘑菇瘦肉湯?

星期二?
早：花卷、熱干面、稀飯、豆腦、海帶絲、鹽豇豆?
中：兔肉燒紅蘿卜、西芹黑木耳炒瘦肉、五花肉燒干子、素齊心菜、西紅柿瘦肉蛋湯?
晚：肉炒粉、梅花卷、稀稀飯、冬瓜片、鹽菜?

星期三?

早：豆沙饅頭、牛肉粉、稀飯、米酒、蘭花豆、鹽菜?
中：燒肥腸、麻辣豆腐、瘦肉炒豆芽、素炒黃瓜、魚丸子湯?
晚：紅燒魚塊、齊心菜炒肉、青椒土豆瘦肉片、素藕片、
麻花瘦肉湯?
?

星期四?

早：蒸石榴、春卷、稀飯、豆?jié){、藕片、蘿卜絲?
中：雞瓜、紅燒皮子、西芹黑木耳炒瘦肉、素老南瓜、排骨海帶湯?
晚：水餃、蕎麥饅頭、黑米稀飯、鹽菜?

星期五?

早：雞蛋鹽菜包子、面包、稀飯、豆腦、黃豆、榨菜?
中：鴨燒土豆、家長豆腐、紅蘿卜炒瘦肉、素黃瓜、西紅柿雞
蛋瘦肉湯?
晚：紅燒肉糕、瘦肉炒粉條、紅燒冬瓜、素蓮包、紫菜瘦肉湯?

星期六?

早：梅花卷、面鍋、稀飯、米酒、黃瓜、鹽菜?
中：午煸雞翅、青椒捆雞、山藥炒肉、青南瓜片、魚頭酸菜湯?
晚：牛肉面、包子、稀飯、花生米、蘿卜絲?
?

星期日?

早：糖三角、炸醬面、稀飯、玉米羹、蘿卜絲?
中：青椒五花肉、鹵干子、蒸雞蛋、素齊心菜、瘦肉黃花湯?
晚；粉蒸肉、孜然土豆、西芹炒火腿腸、酸辣藕丁、蘑菇瘦湯?