原料：菜花、水淀粉、鹽、蠔油、小米椒、小蔥、白糖、味精。

做法步驟：

第1步、菜花掰成小朵，入開水鍋中燙至透明色撈出瀝干水分。

第2步、蔥、蒜、小米椒改刀備用。

第3步、炒鍋上火放油燒熱，下入蒜蓉爆出香味。

第4步、下入菜花翻炒，放少許白糖。

第5步、放少許味精。

第6步、再放少許蠔油提鮮。

第7步、最后放入小米辣和小蔥段。

第8步、淋少許水淀粉，翻炒均勻，出鍋前再淋上蔥油。

第9步、出鍋。清香爽口。

材料：菜花1個(gè) 、尖辣椒4個(gè)

調(diào)料：蒜片適量 、鹽1勺 、味精半勺、 蠔油1勺

做法：

1.花菜洗凈，撕成小朵，青椒洗凈

2.鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下，倒入花菜

3.淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時(shí)間不要長(zhǎng)，略燜2分鐘即可

4.加入一勺蠔油，將青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中

5.加入一點(diǎn)鹽，也可不加，因?yàn)橄隳c和蠔油都有咸味

6.翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了

有哪些傳統(tǒng)、有名、經(jīng)典、簡(jiǎn)單的素菜？

當(dāng)下美食愛好者們更加喜愛簡(jiǎn)單,好吃，又好做的素菜。今天來分享幾款方便又別具風(fēng)味的素菜，希望大家喜歡。

番茄炒西葫蘆

這是一款比較經(jīng)典又好做的家庭小炒。

做法:

1.將番茄頂部用到劃十字，然后用沸水沖泡一分鐘左右，然后將番茄皮剝掉，切成小丁備用。

2.西葫蘆對(duì)半切開，然后切成一厘米左右的薄片。

3.熱鍋倒入食用油，放入蔥末炒香，加入西葫蘆片煸炒一下。

4.隨后加入切好的西紅柿丁，翻炒出湯汁后加入鹽，生抽調(diào)味，再煮一分鐘左右即可出鍋。

白灼菜心

這是一款經(jīng)典的素菜，做法簡(jiǎn)單又美味。

做法：

1.將菜心清洗干凈，切去頭部待用。

2.將鍋中加入多一點(diǎn)的白開水，煮開后將菜心下鍋焯熟，同時(shí)加入少許鹽和食用油，可以讓菜的顏色更加漂亮，然后將菜心撈出裝盤備用。

3.鍋中倒入食用油，加熱后將蒜末與蔥花爆香，而后加入醬油調(diào)成料汁，淋在菜心上。

4，將蔥切成絲，泰椒切成圈撒在菜心中間，裝飾一下更加美味。

黃瓜木耳炒雞蛋

這款素菜不僅顏值很高，營(yíng)養(yǎng)也是特別的豐富。

做法：

1.將黃瓜洗凈切成片狀，木耳泡發(fā)洗凈后備用。

2.將雞蛋打入碗中，然后加入少許料酒和清水，還有一丟丟鹽，用筷子順著一個(gè)方向攪散，這樣做出的雞蛋口感更佳。

3.鍋中加入食用油，油熱后倒入雞蛋液，翻炒熟即可，不可過度翻炒，以防雞蛋炒成小塊，倒入碗中備用。

4.再次起鍋倒入食用油，蔥花爆香后，放入木耳翻炒，之后放入雞蛋翻炒一分鐘左右，加入黃瓜片和鹽，翻炒一下即可出鍋。

比肉還好吃的7款素菜做法怎么吃都不用擔(dān)心發(fā)胖？

主料：素雞1/2根調(diào)料：細(xì)香蔥1根、白芝麻1湯匙、烤肉醬1湯匙、植物油2湯匙做法1.素雞切0.8厘米的厚片，小蔥切末2.鍋燒熱，加適量油，搖勻3.放入切厚片的素雞，煎1分半4.翻面再煎1分半，煎至表面金黃起小泡5.加入烤肉醬，翻炒均勻，使每一片素雞裹上醬汁6.撒上適量熟白芝麻，最后撒上蔥末即可