一般都會(huì)吃五福臨門、年年有余、三陽開泰、團(tuán)團(tuán)圓圓。
年夜飯又稱團(tuán)圓飯，是農(nóng)歷除夕（每年最后一天）的最后一餐。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新，一家相聚，共進(jìn)晚餐。在此過程中，有很多吉祥的講究，比如摔碎一個(gè)碗，也不能摔碎了，而應(yīng)該說“歲歲平安”。在吃年夜飯上，也有很多講究。
一，五福臨門

聽名字就知道了，這是一個(gè)美好祝愿。五福是指“長壽、富貴、康寧、好德、善終”，代表家族興旺，長輩安康。所以，年夜飯里得有這道菜，讓五福來到自家。
關(guān)于五福臨門的菜，各地都有不同做法，靠海的地方會(huì)加海參，靠山的地方會(huì)加山貨，所以無法準(zhǔn)確的說一定是什么食材做成的。但通常會(huì)有白菜或包菜，豬肉或肉圓之類的。相信作為江湖游俠，浪跡祖國各地的你們，肯定吃過不少。
二，年年有余
年年有魚是“年年有余”的諧音，可謂中國傳統(tǒng)吉祥祈福最具代表的語言之一，若用圖畫表示則可看作是傳統(tǒng)吉祥符號。圖中要有蓮花或蓮藕，還要有魚，即“蓮連有魚”。代表生活富足，每年都有多余的財(cái)富及食糧！
關(guān)于這道菜，做法就更多了，鰱魚、鯰魚、鱸魚......都行，靠山吃山靠海吃海吧，你家附近有什么比較名貴的魚，就做什么魚吧。當(dāng)然，要根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)承受能力而定，也要根據(jù)國家讓不讓吃而定。
三，三陽開泰
三陽開泰”出自《易經(jīng)》，認(rèn)為冬至是“一陽生”，十二月是“二陽長”，正月則是“三陽開泰”。“三陽”表示陽氣逐步超越陰氣，冬去春來，萬物復(fù)蘇?！伴_泰”則表示吉祥亨通，有好運(yùn)即將降臨之意。人體的陽氣升發(fā)也有類似的漸變過程，稱其為人體健康的“三陽開泰”，即動(dòng)則升陽、善能升陽、喜能升陽。
因此，三陽開泰不僅是契合時(shí)節(jié)，代表一種活力和美好祝愿，是頌歲首的吉祥話。年夜團(tuán)圓飯，沒有這道菜，感覺年味不足，時(shí)節(jié)氣不足。有的地方食材是豬、雞、魷魚三種主材，有的就是一個(gè)大整雞，各地風(fēng)俗不同。



四，團(tuán)團(tuán)圓圓
年夜飯也被成為是“團(tuán)圓飯”，一家人不遠(yuǎn)千里，也要奔波回家，就是為了一家子坐在一起，好好的吃一頓飯。因此，年夜飯中怎么沒有團(tuán)團(tuán)圓圓呢？
關(guān)于這道菜，全國比較一致，就是都要使用糯米這個(gè)食材。當(dāng)然，有的地方在糯米圓子里，加一些臘肉、雞蛋等，做成有餡的湯圓，有的地方什么也不加，還有的是肉圓外面滾一層糯米等，不好說，也要看一家人的口味愛好。

大年三十吃什么菜呀？

紅燒肉代表紅紅火火、魚代表年年有余，芹菜代表勤勤懇懇，肉丸子代表團(tuán)團(tuán)圓圓

除夕必吃哪些菜

吃魚，年年有余。吃雞羊，諧音吉祥。吃豆腐，有福。吃粉條，長命百歲。吃蘿卜，冬吃蘿卜夏吃姜。吃山楂，助消化。吃稻谷，棗，蓮子，紫米等，八寶賀春。

大年三十除夕晚上大家準(zhǔn)備做哪些好吃的菜

2017年臘月三十除夕菜譜
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