家制醬排骨的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：甜咸味????工藝：醬

家制醬排骨的制作材料：
主料：豬排骨(大排)2000克
調(diào)料：鹽200克,白砂糖250克,醬油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大蔥5克,姜4克

家制醬排骨的特色：
色澤醬紅，有光澤，肉質(zhì)香酥，甜鮮可口。

教您家制醬排骨怎么做，如何做家制醬排骨才好吃1.排骨切塊；采用豬前腿的小排或無(wú)肥膘的肋排及無(wú)骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長(zhǎng)方形肉塊。
2.腌制、水煮:將肉塊用少許鹽擦勻腌過(guò)夜，次晨用沸水煮5分鐘后，洗凈。
3.醬制:將香料和蔥、姜裝入布袋扎緊，布袋包墊放在鍋底竹箅上，放肉塊，加黃酒、紅醬油、鹽和肉湯與肉平，煮沸20分鐘，改用小火燜爛2小時(shí)，至骨酥肉爛時(shí)，加入白糖，改用旺火煮5分鐘至湯汁濃厚止，加入味精拌勻出鍋，澆上鹵汁冷后即可食用。

香菇青菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：閩菜 家常菜譜 私家菜
工藝：炒

香菇青菜的制作材料：
主料：青菜,鮮香菇,木耳
調(diào)料：生姜,鹽

教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃
1??? 油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
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2??? 放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點(diǎn)透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
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3??? 葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。

西紅柿牛腩的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉

西紅柿牛腩的制作材料：
主料：牛腩,西紅柿
調(diào)料：蔥,姜,料酒,鹽

教您西紅柿牛腩怎么做，如何做西紅柿牛腩才好吃
做法：

1、牛腩過(guò)水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過(guò)肉一點(diǎn)就可以了），轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。

2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿，我沒(méi)用西紅柿醬，就用了4個(gè)大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味

虎皮尖椒的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜
口味：微辣????工藝：炒

虎皮尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青,尖)500克
調(diào)料：植物油30克,醬油5克,醋3克,白砂糖5克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克

教您虎皮尖椒怎么做，如何做虎皮尖椒才好吃
1. 將辣椒去蒂、籽洗凈；
2. 蔥姜切絲；
3. 醬油、蔥姜絲、白糖、醋、精鹽，放入碗中調(diào)勻備用；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯肜苯芳逯羶擅纥S棕色，倒入調(diào)好的味汁，加蓋略燜，撒入味精即可。

排骨燉土豆的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：燉

排骨燉土豆的制作材料：
主料：豬排骨500克,土豆500克；
調(diào)料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,蔥10克,鹽10克,味精5克；

教您排骨燉土豆怎么做，如何做排骨燉土豆才好吃
制法：

（1）將排骨剁成5厘米長(zhǎng)的段，土豆去皮切成塊；

（2）姜切片、蔥切段、香菜洗凈切段；

（3）鍋內(nèi)放入水，燒開后將排骨燙一下，洗凈浮沫；

（4）鍋內(nèi)加底油燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入排骨煸炒，然后加入湯汁和調(diào)味料，放入土豆，揀去蔥、姜后盛出；

（5）撒入切好的香菜段即可。

酸辣白菜的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味

酸辣白菜的制作材料：
主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調(diào)料：干姜 1大塊（約30g）,干紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：
??? 1、干姜刮皮切成絲，大白菜外側(cè)的老葉剝?nèi)ゲ挥谩⒉巳~正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝干水分。在切成2cm寬，5cm長(zhǎng)的條狀。

? 2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調(diào)味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調(diào)味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色?；ń纷兒谏半x火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。