草果煮牛肉的做法竅門

主料：牛肉1000g

輔料：蘿卜300g

配料：植物油適量，桂皮適量，八角適量，草果適量，生姜適量，豆瓣醬適量，干辣椒適量，麻椒適量，鹽適量

做法：

1.牛肉切成大塊。

2.鍋里倒入清水，倒入牛肉塊煮開焯水。

3.撈出焯過水的牛腩。

4.生姜切大片，八角、桂皮、草果，香葉洗凈備用。

5.炒鍋里倒入油，油熱后放入姜片，紅辣椒炒香。

6.放入麻椒粒，挖入豆瓣醬，小火炒出紅油。

7.倒入牛肉，小火翻炒均勻。

8.倒入開水，并放入八角、桂皮、草果，香葉。

9.煮開后，把牛肉和湯水倒入壓力快鍋。

10.待壓力快鍋上汽后，壓8分鐘后關(guān)火。

11.蘿卜洗凈后切方丁。

12.等壓力快鍋泄壓后，打開鍋蓋，倒入蘿卜丁。

13.灑入鹽粒，蓋上蓋子小火繼續(xù)燉制20分鐘。

14.出鍋：

草果煲牛肉功效與作用

草果可以拍碎了燒菜，草果拍碎了燒菜更加入味，更容易熟透，營養(yǎng)更豐富一些。砂鍋紅燒牛肉需要燉多？

取決牛肉的老或嫩，嫩牛肉在砂鍋里燉的話，一般三十至四十分鐘左右就熟透！老一點(diǎn)牛肉需要多一點(diǎn)時間，四十至五十分鐘左右，才能沁香入味。

草果燉牛肉的好處

燉牛肉時,放點(diǎn)草果,可以使肉清香可口。

草果煮牛肉還加什么藥材

原料:

牛肉750克,牛骨500克、香料袋1個(20克)、牛油辣子10克、香菜段3克、清水2500克、鹽、味精、雞精各2克、胡椒粉3克

香料配比

山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果1個,香葉3片,香砂2個,甘草0.5克,花椒10粒,干紅辣椒3個

牛油辣子制作工藝

將牛油煉至沒有腥味,放蔥姜炸香撈岀,下辣椒粉一炸即成牛油辣子,

制作方法

(1)將牛骨、牛肉洗凈,香料裝袋備用。

(2)取一湯鍋,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水2500克大火燒開，撇去浮末,中火熬至湯色濃白,肉熟透時取出,冷卻后將肉切片,留湯備用。

(3)凈鍋上火,加入牛肉湯燒開,加鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油辣子調(diào)味后,出鍋倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或蔥花即成。

草果牛肉的做法大全

答：燉牛肉可以放草寇的。

食材：牛腩500克、香菇6朵、土豆一個、胡蘿卜一根、油適量、鹽適量、白糖少許、蔥姜4片、桂皮1個、香葉1片、八角1個、草寇2個

具體做法：

1、牛腩清洗干凈切成塊，過水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

2、干香菇提前泡發(fā)，土豆和胡蘿卜也切好備用。

3、鍋里放油放點(diǎn)白糖炒勻后倒入焯好的牛肉進(jìn)去快速的翻炒加入蔥，姜，鹽和水燉上半個小時。

4、燉好后把土豆和胡蘿卜，香菇放進(jìn)去再燉上半個小時，即可。

草果煮牛肉的做法竅門視頻

1.牛腱子肉切幾下泡水里兩小時左右，水變紅就換一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成幾塊，去掉外面的筋膜和肥油。用鹽將肉抹一遍，如果時間充足，最好腌制一晚上。最好用海鹽。時間緊的話，也要至少腌制六小時左右。

2.稱量好各種香料，山楂，花椒，香葉，八角，甘草，稍微清洗一下。后面還要加冰糖，甘草不放也沒事。

3.用炒菜的鍋或隨便什么鍋，腌制好的牛肉冷水下鍋，準(zhǔn)備焯水。

4.同時電飯煲開始煮水，水量要保證完全沒過牛肉。將香料放入，并且放入兩塊姜。如果有蔥，就放幾根蔥白。

5.焯牛肉的水煮沸后，出現(xiàn)很多白色的沫沫，就可以關(guān)火把牛肉撈出瀝干水分。

6.接著稱量好冰糖，黃冰糖白冰糖都可以。再把鹽，生抽，老抽，料酒，黑胡椒醬稱量好，倒入電飯煲。

7.待電飯煲的鹵水煮開后，才放入牛肉，煮40-50分鐘，筷子能輕松扎穿牛肉，就可以了。

8.接著把牛肉撈出，趁熱將鹵汁過濾，等牛肉和鹵汁都完全晾涼后，再將牛肉浸泡在鹵汁中過夜，浸泡的時間越久越入味。鹵汁過濾是保證干凈，還可以留著下次做老鹵湯。

9.最后將牛肉切片裝盤，撒上些許香菜點(diǎn)綴即可食用啦！