黃瓜涼拌牛肉的做法最正宗的做法

需要食材：牛健子肉600克、干辣椒8個(gè)、料酒適量、八角2個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、陳皮2塊。大蔥1根、生姜1塊

涼拌汁用料：白糖4克、檸檬2片、生抽4勺、蒸魚(yú)豉油1勺、蠔油少許、大蒜3瓣、香菜1顆、芝麻香油少許

制作步驟：

步驟1、牛健子肉洗凈，（如果大就切成兩塊）干辣椒切小段，生姜去皮切片、大蔥切段，大蒜去皮切末裝盤(pán)備用。

步驟2、鍋中加入適量清水，放入料酒、姜片、八角、香葉、桂皮、陳皮、蔥段和牛肉大火燒開(kāi)后，撇去浮沫。

步驟3、轉(zhuǎn)為小火，蓋蓋燉煮1個(gè)半小時(shí)小時(shí)后關(guān)火，不要揭蓋，讓牛肉在鍋中燜半小時(shí)。時(shí)間到后，撈出自然放涼。

步驟4、放涼后開(kāi)始切片，能切多薄切多薄。這里要認(rèn)準(zhǔn)紋路，要把紋理切斷，不然嚼不動(dòng)。切好后裝入碗中。

步驟5、鍋中倒入適量的植物油，開(kāi)中火，油溫升高后，放入蒜末、干辣椒段爆香，關(guān)為小火加入生抽、蠔油、白糖、蒸魚(yú)豉油拌勻后澆在牛肉上，擠上檸檬汁，加入香菜、少許芝麻香油拌勻即可食用。

黃瓜涼拌牛肉的做法最正宗的做法大全

用料 牛肉 1塊黃瓜 1根香菜 2小把十三香 一大勺生姜 半塊蔥白 三段蒜頭 三粒老抽醬油 適量料酒 適量鹽 適量糖 適量辣椒粉 一大勺鹵牛肉涼拌黃瓜的

做法 牛肉洗凈，整塊丟進(jìn)燉鍋，加入蔥姜蒜，料酒，老抽，辣椒粉，十三香，鹽糖調(diào)味。小火燉2小時(shí)中間可以嘗一下鹵汁的味道及時(shí)調(diào)整調(diào)料取出鹵好的牛肉，放涼，黃瓜削皮切薄片，鹵牛肉不燙手后切薄片黃瓜片和牛肉片加入大盆中，加碎香菜，蒜末，生抽，香醋，糖鹽適量，再加一勺剛剛鹵牛肉的鹵汁。吃辣的可以再拌一點(diǎn)老干媽的辣油進(jìn)去。全部一起攪拌均勻

涼拌黃瓜牛肉怎么做好吃

準(zhǔn)備食材：一根黃瓜，一個(gè)洋蔥，一塊500克腱子牛肉，生姜一塊，適量鹽，適量耗油，適量白糖，適量醬油，適量醋，適量清油，一個(gè)蒜頭。

步驟一將腱子牛肉分切5大塊，清洗干凈。生姜切片，蒜切末分別放入盤(pán)中待用

步驟二鍋中放入清水1000公斤，將5塊牛肉塊及姜片放入鍋中，開(kāi)火，將水燒開(kāi)，瓢過(guò)血末，再煮15分鐘，然后撈出牛肉放入涼水中，拔涼。

步驟三將拔涼過(guò)的牛肉，切薄皮裝盤(pán)待用。

步驟四將黃瓜清洗干凈削皮，切絲裝盤(pán)待用。

步驟五將洋蔥去皮清洗干凈，切絲裝盤(pán)待用。

步驟六將黃瓜絲，洋蔥絲，牛肉片放入大碗中，倒入適量鹽，適量耗油，適量白糖，適量醬油，適量醋，蒜末，將適量清油倒入鍋中燒熱，油熱后潑入大碗中，激發(fā)蒜香，然后攪拌均勻，即可。

黃瓜拌牛肉涼菜

牛肉黃瓜條適合烤肉的。

牛肉干-黃瓜條(烤箱版）的做法

步驟1、用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油。

2、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調(diào)味料上漿，至少10分鐘。

3、黃瓜、茭白切片。

4、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出。

5、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒。

6、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉。

7、牛肉炒勻即可盛出。

黃瓜牛肉怎么調(diào)涼拌黃瓜

原料：牛肉、黃瓜、香菜、小米椒、蒜、干辣椒碎、油、鹽、醬油、香醋、紅薯粉、糖、料酒、香油、雞精。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備黃瓜、香菜、 蒜、 小米椒 。

第2步、黃瓜拍扁切成塊 。

第3步、香菜切成段 。

第4步、蒜和小米辣剁碎， 加一勺干辣椒碎，放入碗中。

第5步、蒜碗中熗入熱油 ，激發(fā)香氣。

第6步、放入醬油 、陳醋、糖、香油、雞精 ，拌勻備用。

第7步、準(zhǔn)備一塊牛肉 。

第8步、切成片， 放入油、 鹽 、紅薯粉 、料酒，拌勻入味。

第9步、鍋中水燒開(kāi) ，倒入牛肉片，汆水30秒。

第10步、撈出。

第11步、黃瓜裝入盤(pán)中 。

第12步、放入牛肉片 。

第13步、放入香菜和醬汁 。

第14步、拌勻即可。

黃瓜涼拌牛肉圖片

步驟1

準(zhǔn)備黃瓜，豆腐皮和牛肉。

步驟2

所有食材切寬三厘米的片。

步驟3

放入盆內(nèi)，加鹽，五香粉，米醋，生抽調(diào)味。

步驟4

炒鍋放油燒熱加入花椒和姜炸出香味。

步驟5

澆在上面，拌勻即可。