2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱后炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單n

圖解西班牙菜怎么做好吃

西班牙小吃Churros
主料
高筋面粉
25g
低筋面粉
25g
水
60ml
黃油塊
30g
鹽
少許
泡打粉
少許
全蛋
1個
橙汁
少許
輔料
巧克力醬
適量

步驟

1.將水加黃油、鹽中火燒開。


2.小火加入過篩的面粉和泡打粉，快速攪拌至熟的面團(tuán)。注意鍋底有一小層結(jié)皮。


3.離火后，加入雞蛋液，每次都是少量，用筷子不斷攪拌至不再發(fā)粘。在適量加入橙汁少許，攪拌的面團(tuán)是光滑的，刮在筷子上。


4.放置數(shù)分鐘后，面糊裝入裱花袋中。擠到涂油的烘焙紙上，冰箱里冷凍30分鐘，至定型。也可以直接擠到油鍋里，不過事先一定要靜置半小時。


5.放色拉油至鍋的三分之一處，加熱至180度左右，或者放一小塊面團(tuán)后，翻滾起泡狀態(tài)。加入冷凍的一條面團(tuán)。油炸45秒至一分鐘。

西班牙有什么美食嗎

西班牙的飲食業(yè)像其國家一樣豐富多彩。有高質(zhì)量的飲食原料，古老的傳統(tǒng)，民間烹調(diào)藝術(shù)加之有高級的職業(yè)烹調(diào)大師，使該國烹調(diào)的聲譽(yù)在歐洲排為第一。簡略地說半島的西班牙可以分為六個烹調(diào)的大地區(qū)。
北方：是烹調(diào)技術(shù)方面最豐富之一。加利西亞的魚和海鮮，是世界上最新鮮之一，其烹飪方法很出名。巴斯克菜享有國際聲譽(yù)；大西洋鱈魚的烹調(diào)方法有：比爾比爾作法或者比斯開的作法，芬芳的鰻鱺苗，是我國最有名的菜。在阿斯圖里亞斯避免不了一fabada，它是主要以白豆為主的菜肴；此外還有地方的優(yōu)秀的奶酪；蘋果酒；等等。

比利牛斯山地區(qū)：是chilindron的湯的地區(qū)。阿拉貢有很多菜是用這種湯做的。此外，特魯埃爾的火腿很好吃。

卡塔羅尼亞：是燉菜有名的地區(qū)。此外，還有味美的香腸及奶酪以及國際上出名的湯，如ali-oli（蒜油）。

瓦倫西亞：是米的家鄉(xiāng)。除了非常著名的paella菜飯，瓦倫西亞人用任何配料，如肉、雞、海鮮、蔬菜、魚，都可以做味道極好菜，這些菜都有大米。穆爾西亞的燉菜或飯也好吃極了。

安達(dá)盧西亞：是油炸食品的地區(qū)。炸魚很出名。此外，還突出gazpacho味美的蔬菜的冷湯以及韋爾瓦省的Jabugo火腿，味美色香。

西班牙中部：是烤肉的地區(qū)。羊肉、牛肉、小豬、山羊羔及別的杰出的肉。在這邊是用大柴爐慢慢地烤。好吃的火腿及奶酪以及西班牙最好的香腸都是這些地區(qū)供應(yīng)的。馬德里與卡斯蒂利亞烹調(diào)很相似，但還是有它自己的一些風(fēng)格。其中突出馬德里的雜燴，cocido，十全十美的菜，以豆類、不同的肉為基礎(chǔ)；馬德里法蹄掌以及高雅的甜食，而值得特別的提及。西班牙菜一個重要部分是兩個島嶼的烹調(diào)。

巴利阿里群島：發(fā)明了幾個向全世界出口的著名的特菜。其中突出於Mahon，梅諾爾卡島起源的蛋黃油，mahonesa，馬略卡島的鵝蛋卷，輕的千層餅，非常好吃以及辣味大香腸。

加納利亞群島：提供很富於想像力的菜，因其原料有限，所以有很多以魚為基礎(chǔ)的菜，有名的辣油，mojopicon，突出。此外，還有許多這些島生產(chǎn)的熱帶的水果，如香蕉、鱷梨、番木瓜，等。

飯店
西班牙的烹調(diào)技術(shù)都可以在許多好飯店體現(xiàn)出來，會為您們提供滿意的服務(wù)。飯店分為五個級別，從一把叉子到五把叉表示它們的水準(zhǔn)。大部分這些店一個星期關(guān)一天門，一般是星期天，旅客會看到工作時間比別的國家長，開門早關(guān)門晚。旅游的地區(qū)通常還增加服務(wù)時間；有的時候一天不關(guān)門。飯店價格的菜單經(jīng)常掛在飯店外面；要不，坐之前可以請求看它一眼。不管怎樣，在西班牙吃飯是個愉快而方便的。大部分飯店可以用國際上流行的信用卡付帳。

飲料

葡萄酒
葡萄酒是西班牙的特產(chǎn)。法國、意大利和西班牙是世界上生產(chǎn)葡萄酒最大的叁個國家。我國有57個出產(chǎn)上等葡萄酒的地區(qū)，其中幾個是很有名的。

里奧哈葡萄酒 成為西班牙普通葡萄酒的王酒。它的生產(chǎn)者知道他們擁有世界上最好酒之一的命運(yùn)，勤勤懇懇地保護(hù)它的質(zhì)量；嚴(yán)格的官方規(guī)定阻礙了營私舞弊假牌子的出世，也保護(hù)了這高雅顏色、香味及口味獨(dú)特的酒的聲譽(yù)。

赫雷斯酒（雪利酒）是國際上的名酒之一，每年出口到很多國家。這個安達(dá)盧西亞的酒，國際上稱的赫雷斯（酒）是第一家酒廠的發(fā)源地。全稱是赫雷斯德拉夫尤特拉，此酒擁有五個種類：母菊葡萄酒、味醇酒、仿蒙蒂亞酒、香味酒、甜酒，等。

卡塔羅尼亞泡的酒 在Penedes生產(chǎn)，成為一種優(yōu)美的泡酒。價格、質(zhì)量很吸引人，這樣可以和國際上要求高的市場及法國香檳酒競爭。

啤酒
在西班牙這種飲料沒有很長的傳統(tǒng)，但是目前很普遍；擁有許多供應(yīng)全國的工廠。西班牙啤酒很便宜，通常酒精度比較低。在我國啤酒喝冰鎮(zhèn)的。是當(dāng)開胃酒，大部分的酒吧為喝啤酒提供各種各樣的小菜。

其它的酒
西班牙的最有名的酒是西班牙的白蘭地，但是還有別的。其實上，在這方面我國每個省也有它的特產(chǎn)，如加利西亞與伊維薩的香草酒；納瓦拉的 pacharan；地中海岸的absenta；安達(dá)盧西亞的cazalla；馬德里附近的Chinchon的厲害的茴芹酒，等。北方地區(qū)生產(chǎn)的燒酒也 叫做渣滓酒也受人喜歡。總的來說，在西班牙旅游會找到質(zhì)量－價格非常好的酒。
西班牙美食的國度
談到歐洲國家的吃，一般人的印象中似乎只有法國菜、意大利菜比較迷人，西班牙菜？大概也就是面包牛扒一類吧。哦，西班牙人也太不會做宣傳了，其實西班牙的美食佳釀十分的豐富和出色，一點(diǎn)也不會輸給法國呀！走一趟西班牙，你會發(fā)現(xiàn)氣候、地理、文化各方面的多元性，成就了西班牙菜 美味多變的特點(diǎn);

而奉行伊壁鳩魯哲學(xué)的西班牙人，個個都是大胃王。
站在游客的角度，來到西班牙，怎么開始美食之旅呢？當(dāng)然，西班牙菜的代表: 海鮮飯，是一定要吃的，這道美食以瓦倫西亞的最為正宗，有時也能在大都市馬德里、巴塞羅那某些特別的餐館品嘗到。除了海鮮飯，生火腿、香腸、燒烤、沙律和各種面包夾也都好吃得不得了。如果你對點(diǎn)菜猶豫不定，點(diǎn)羊肉準(zhǔn)沒錯。
西班牙菜的特點(diǎn)是采用清香健康的橄欖油調(diào)味，此外餐館套餐份量大，分為開胃菜: 生火腿、生蠔、蝦; 前菜: 湯、沙律或蔬菜; 主菜: 肉或魚; 還有甜品和濃縮咖啡。餐前還要喝淡酒如雪利酒，吃主菜時配上紅、白葡萄酒。在一些鄉(xiāng)村地區(qū)，菜色更有份量，象四個人的主菜是兩條大羊腿，六人份的海鮮飯鍋有小孩的洗澡盆那么大。讓游客拍案驚奇。
五光十色的它帕
它帕（Tapa）指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點(diǎn)心，在西班牙的飲食文化中占有很重要的位置。西班牙的午、晚餐時間和別處有別，通常下午2-4點(diǎn)吃午餐，晚上9-11點(diǎn)用晚餐，人們一般在上午11-1點(diǎn)，下午6-8點(diǎn)到酒館喝啤酒，配上精致小菜下酒，才叫懂得生活。在有些酒館，它帕是隨酒附送的，盡情享受吧。
它帕的種類繁多，不過都是咸的，其中又分涼食和熱食，肉類、海鮮和素菜。涼食部分，主要是面包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當(dāng)加料，十分美味。熱食的它帕多數(shù)是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。淡菜它帕也有清蒸檸檬淡菜、醋拌淡菜、酥烤奶油淡菜。番茄青椒拌章魚是一道老少皆愛的它帕。
肉類方面的它帕，有烤小羊排、烤豬肉串、煎肉片、燉牛肚、烤豬耳朵等。還有蔬菜它帕。有些酒館的某一種它帕做出名了，就干脆專賣那一樣，連店名也都改為象蘑菇酒館、煎蛋餅酒館，客人上門，只需點(diǎn)個飲料，它帕就跟上來了。這種酒館的它帕通常比別處的大份。
你一定在想，西班牙人的它帕如此豐富，還要吃正餐干什么？說得對，你就干脆當(dāng)正餐好了。
各地美食
西班牙吃得多，也吃得精，傳統(tǒng)食品如著名的燉燒豬肉，全國各地都有，但你到馬德里就更不應(yīng)該錯過，這是因為這里的豬用玉米、栗子喂養(yǎng)，肉質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美。馬德里燉燒豬肉主要材料是用豬肉、香腸、豬骨、火腿、咸肉，再加上包心菜、馬鈴薯和豆子一起用火熬燉，加入大量的大蒜和香料，味醇汁濃，是每個西班牙家庭冬天最常吃的菜。
西班牙中部地區(qū)的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首號美味，吃起來鮮嫩多汁，一點(diǎn)騷味也沒有，據(jù)說那是因為燒烤用的是小羊。鄉(xiāng)村地區(qū)一些養(yǎng)羊的小村落，每到周末假日擠滿了從附近城市里趕來吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳豬也是西班牙菜一絕。馬德里附近的塞戈維亞城可說是乳豬城，每家餐館的櫥窗里都掛著一條條待烤乳豬，門口的客人大排長龍。
西班牙是斗牛之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名揚(yáng)四海，從15世紀(jì)的殖民時期就傳到了美洲，特點(diǎn)一是嫩，二是鮮，北方巴斯克風(fēng)格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一個著名的美食地區(qū)，那里有個古俗是鄉(xiāng)村男人的美食俱樂部，定時作美食聚會，烹煮傳統(tǒng)的巴斯克食物。
南方加泰隆尼亞的地方菜屬于地中海菜系，它也是西班牙菜的基調(diào)，特點(diǎn)在于變化萬千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鮮蔬果，并且用橄欖油調(diào)理食物，在口味上較為接近法國菜，一般燒煮的菜里都帶著點(diǎn)奶油味。由于靠海，吃海鮮是天經(jīng)地義的事，地中海式的海鮮吃法一般有川燙、碳烤和油炸三種，也有用海鮮來調(diào)配飯和面條的，配上當(dāng)?shù)靥赜械乃馊蒯u，美味得不得了。加泰隆尼亞菜總是配上一種大圓面包Pan con tomate，切片涂上新鮮番茄汁、橄欖油、新鮮蒜頭汁，灑上一點(diǎn)鹽，再配上薄薄的火腿和腌肉，就是最道地的美味了。