電飯鍋低溫烹調(diào)牛肉要多久

1、鹵香牛肉電飯煲煮兩至三個(gè)小時(shí)。電飯煲的功率比較低，鹵制牛肉的時(shí)間會(huì)比較久一些。

2、鹵牛肉的時(shí)間跟牛肉的大小有關(guān)，個(gè)頭偏大的牛肉，鹵制的時(shí)間就會(huì)稍長一些。牛肉在鹵制之前可以放在清水中浸泡，過水以后再鹵，這樣既能縮短鹵制的時(shí)間，也能使牛肉的口感變得更好。

電飯鍋低溫烹調(diào)牛肉要多久才能熟

具體做法及主料：牛肉400克、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽一勺、老抽2勺、生姜一塊、桂葉半片、蔥花適量、花生油適量、紅辣椒一個(gè)、白蘿卜半個(gè)、生粉兩勺

做法：

1、新鮮的牛肉洗凈，切塊

2、放生粉（使牛肉嫩滑點(diǎn)）、鹽、生抽、耗油、黑胡椒粉各適量和一個(gè)紅辣椒腌15分鐘

3、腌肉的時(shí)間開始切蘿卜，蘿卜半只，洗凈刨皮，切塊

4、切好姜片放油先放在電飯鍋底爆一會(huì)，這樣姜會(huì)香點(diǎn)

5、聞到姜的香味就可以放腌好的牛肉和蘿卜進(jìn)去了，加上適量的水，放香葉

6、蓋上鍋蓋，按電飯鍋'肉類'的功能，45分鐘左右，美味出鍋！

煮飯鍵，5小時(shí)電飯鍋煮牛肉。

用料：牛肉 280克，鹽 50克，烏龍茶茶葉適量，生抽 4勺，冰糖適量，生姜 5片，蔥 2根，紫蘇 6片。

電飯鍋煮牛肉的做法：

1.牛肉不切，丟進(jìn)電飯鍋內(nèi)膽，撒上鹽，再倒入生抽，最后放切好的姜片，腌漬1個(gè)小時(shí)。

2.再加冰糖，茶葉，再加了一勺生抽。加滿水，按下煮飯鍵煮。

3.水開了，加兩根蔥，和幾片紫蘇葉。電飯鍋的蓋子不用完全蓋死，擔(dān)心溢鍋。到時(shí)間了，拿筷子插進(jìn)肉里沒阻力，就可以了。

1，牛肉切成塊泡水，把血末泡干凈

2，撈出備用

3，冷水下鍋，放料酒焯牛肉，冷水下鍋牛肉的血水一會(huì)兒會(huì)煮出來

4，等待期間，準(zhǔn)備蔥姜蒜切片，香葉桂皮，八角花椒，干辣椒，陳皮備用

5，開鍋的牛肉把浮沫撇干凈，煮肉原湯不要倒掉

6，把牛肉撈出來，放入電飯煲中

7，放入準(zhǔn)備好的干料，再放入老抽，生抽，蠔油，黃豆醬，味精，雞精等

8，倒入牛肉原湯，與牛肉持平就好

9，放黃冰糖，黃冰糖可以更好的上色，讓牛肉顏色鮮亮

10，蓋蓋煮一個(gè)半小時(shí)

11，一個(gè)半小時(shí)后，現(xiàn)在已經(jīng)很軟了，湯汁也減少了

12，再加鹽，淀粉水和白胡椒粉適量，再燉20分鐘，湯汁濃稠后就可以出鍋了，如果有喜歡配料，也可以加進(jìn)去，土豆或者胡蘿卜啥的都可以