栗子的做法如下：
一、板栗燒雞
食材：雞全腿、板栗、蔥、生姜、料酒、醬油、鹽、白糖。
做法：
1、去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水。
2、鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出。
3、余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4、雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖加入板栗。
5、倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6、再大火收干水份，撒入蔥段即可。
二、板栗燜冬菇
食材：栗子、水發(fā)冬菇。油、鹽、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各適量。
做法：
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡發(fā)，洗凈。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會(huì)兒。
4、加入適量的清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透后，加點(diǎn)蘑菇精調(diào)味，大火收濃汁液就可以裝盤(pán)了。
三、烤板栗
做法：
1.板栗洗凈晾干。
2.用剪刀在每個(gè)板栗上面豎劃一刀。
3.切好的栗子放入碗里，倒入1勺約10ML的玉米油，用手?jǐn)嚢枥踝?，使每一個(gè)栗子表面都均勻裹上一層植物油。
4.烤盤(pán)鋪上錫紙，把栗子平鋪進(jìn)烤盤(pán)，放進(jìn)預(yù)熱好185度的烤箱。
5.白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖溶解在水里，成為糖水。
6.栗子放入烤箱烤25分鐘左右后，把烤盤(pán)取出來(lái)，用軟刷沾上糖水，刷在栗子表面。
7.刷好糖水以后，繼續(xù)放進(jìn)烤箱，烤5分鐘即可。
四、板栗燒山藥
食材：栗子12粒， 山藥300g，油，蔥， 姜，老抽5ml，生抽20ml，糖3g，水淀粉，蒜苗2根，蠔油10ml，蔥油10ml。
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材，山藥去皮切塊清水浸泡備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜.倒入栗子翻炒。
3.加入適量的清水，再加入老抽和生抽。
4.加入白糖，大火煮上15分鐘，然后加入山藥塊繼續(xù)燒制。
5.栗子熟透湯汁半干加入蠔油繼續(xù)燒制5分鐘。
6.湯汁濃稠淋入一勺蔥油。
7.再放入蒜苗段翻炒均勻關(guān)火。
五、娃娃菜栗子卷
做法：
1.鍋內(nèi)倒入油，燒熱后加入洗凈的黃豆芽稍微焯一下。
2.接著加入足量開(kāi)水，大火煮半小時(shí)備用。
3.板栗煮熟去殼備用。
4.在沸水或者高湯中將單片的娃娃菜葉燙軟。
5.每個(gè)娃娃菜葉視大小，包入一顆完整的板栗，或者一些碎了的板栗。
6.將菜葉卷起并把兩頭塞好備用。
7.依次卷好所有板栗娃娃菜卷后，用燙軟的小蔥將菜卷系起。
8.將卷好的板栗娃娃菜卷和沒(méi)用完的栗子以及菜葉一起丟到素高湯中燉煮，加少許鹽調(diào)味，菜都是熟的，燉熟時(shí)間可長(zhǎng)可短，10-20分鐘入個(gè)味就差不多可以裝盤(pán)了，起鍋可以點(diǎn)綴蔥花少許。
板栗都可以做什么菜
光是關(guān)于栗子的成名地方菜，就有好多，舉幾個(gè)栗子：板栗燒雞、板栗燒肉、栗子菜條。所以，栗子從來(lái)不愁做成菜，下面壹周君就種草幾種家常的。
臘腸栗子飯，簡(jiǎn)易不簡(jiǎn)單，對(duì)于一些時(shí)間寶貴的上班族或是學(xué)生黨來(lái)說(shuō)，它是再好不過(guò)的選擇。食材只需要臘腸一根、栗子十顆左右和適量米飯。先把臘腸切粒，放進(jìn)鍋里炒出油脂、出香味，然后把栗子加進(jìn)去一同翻炒。
家里如果有熟米飯，就把米飯一同倒進(jìn)鍋里翻炒片刻，然后加適量生抽和鹽，出鍋前撒一些蔥花或是蔥頭調(diào)味。如果是現(xiàn)煮米飯的話，那再好不過(guò)了，在米飯快熟的時(shí)候把翻炒過(guò)的臘腸和栗子倒入，再澆上生抽、撒適量蔥花，燜熟后攪拌均勻就可以吃了，這種方法做成的栗子口感綿軟一些。
栗子還可以攪成泥，伴隨著奶油、黃油等做成栗子蛋糕卷。首先需要準(zhǔn)備海綿蛋糕，然后準(zhǔn)備栗子奶油霜。栗子碾成泥之后加入栗子分量四分之一的黃油和糖，慢速攪拌均勻，然后少量多次加入同樣為栗子四分之一量的奶油，攪拌過(guò)程中再倒少量的酒進(jìn)去。這樣簡(jiǎn)易版的栗子奶油霜就做好了。
海綿蛋糕鋪平，表面涂抹上栗子奶油霜，然后像卷毛巾卷一樣把蛋糕卷起，就算大功告成了。做好以后可以先放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右，方便定型。
栗子用來(lái)做粥也蠻好喝的，壹周君習(xí)慣將栗子碾壓成茸狀，做成栗子蓉再來(lái)煲粥，口感綿滑。操作蠻簡(jiǎn)單，粥煮好以后倒進(jìn)適量栗子蓉，然后再煮十分鐘左右就可以了。
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