荔浦芋頭能燉牛肉嗎
首先出一鍋北芪黨參紅棗枸杞燉子雞湯，接著-每圍桌子一只白切雞，用盤中切件整個雞擺在盤上出卓，子姜悶鴨，紅燒排骨，蒜蓉蒸排骨，香芋扣肉，梅菜扣肉，甜酸豬肘子，香脆花生，噴香紅燒肉，甜酸糖醋魚，清蒸鱸魚，青椒炒烤鴨，芹菜蒜苗炒豬肚子，荷蘭豆炒肉片，清水白焯蝦，酸竹筍炒豬雜腸，酸辣銀耳酸蘿卜，紅燒乳鴿，蒜蓉土豆絲，胡蘿卜粉絲十炒香腰果，圓椒肉片炒腐竹，青椒紅椒燜豬手，胡椒八角歸皮香葉橘子皮燜羊肉，牛腩煲黃豆花生米，腩肉紅薯炸酥肉，蒜蓉西蘭花，鹽水菜心，青椒蘭豆炒牛肉，香菜叉燒炒紅羅卜，最后一道菜是水果拼盆，有蘋果桔子香蕉火龍果等，好豐富啊。
荔浦芋頭燒牛肉的做法
衡東土菜芋絲牛肉
主料
荔浦芋、牛肉各6兩（約240克），青椒、紅椒各3只，姜2片，蒜蓉1/2茶匙，米燒酒1茶匙，油2湯匙。
配料
腌料：鹽1/4、味精，蠔油，油1湯匙,衡東黃貢椒。
芡汁料： 麻油、胡椒粉各少許，水2湯匙
做法
1、牛肉切細條，加入腌料拌勻，腌1到2分鐘分鐘，加入黃貢椒小炒下,加米燒酒。
2、青、紅椒均去籽切絲，姜切絲。
3、荔浦芋切絲，放入慢火油中，炒到4成熟加入高湯,悶到8成熟加入牛肉。
荔浦芋頭燉肉的做法不放糖
荔浦芋頭其實就是香芋給你幾種經(jīng)典的做法香芋焗骨 材料：排骨、紅蔥頭、蒜片、青紅椒片、芋頭 一、 把買回來的排骨切成小塊，（約2厘米） 然后洗干凈加入生抽，味精，料酒，讓它入味半個小時 ,注意哦：此時不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感） 二、 爆香紅蔥頭，蒜片、青辣椒、（先炒芋頭，炒的要很干才行）然后再把菜逐個下鍋炒到八成熟，千萬不要炒熟了。因為一會要和排骨焗太熟會影響口感。 三、 加少許油，放入淹制過的排骨，開始煎。在排骨的四周灑上少許的高粱酒。 把排骨和酒拌勻，注意拌的時候要慢慢的從倆邊開始，不然排骨會散的。 煎到6成熟的時候切少許的姜片（是為了把酒的香氣和排骨的味提出來） 四、 蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。 五、 出鍋前加入適量的生抽，和糖（個人建議可以放糖改成排骨醬， 教您紅燒香芋怎么做，如何做紅燒香芋才好吃1。香芋洗凈，切成塊。 2。雞蛋打碎，加入淀粉，攪拌。 3。姜切片，辣椒切成條，蔥切成段。 4。將香芋塊放入雞蛋糊中掛漿。 5?；ㄉ图訜幔瑢⑾阌蟮谷胗湾?，炸至今黃色撈出。 6。將蔥，姜，紅椒放入剩下的油鍋中，放入鹽，味精，糖，生抽，及適量的濕淀粉。 7。將汁澆到香芋上即可。 教您香芋餅怎么做，如何做香芋餅1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個。 2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手輕輕按幾下。 3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時撈起，擺入盤中即可上桌。 香芋餅的制作要領(lǐng)：1.炸制時火不宜太大，否則出現(xiàn)外煳里生現(xiàn)象； 2.香芋餅也有直接使用餅?zāi)３尚偷?，外觀更佳， 桂花香芋 桂花香芋的制作材料： 主料：芋頭600克 輔料：牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,紅綠絲15克, 調(diào)料：白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,豬油（煉制）60克 桂花香芋的特色： 此芋圓軟爛甜嫩，桂香濃郁，清潤適口。 桂花香芋的做法： 1.將芋頭洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸至八成熟，取出剝皮，碾成泥，備用。 2.將芋頭泥放入盆內(nèi)，加入豬油，攪勻，放入適量糖、牛奶、糖桂花攪勻，分成均勻的小塊，做成一個個小圓球，放入盤中，上籠蒸約10分鐘后取出，撒上紅綠絲、松子仁、芝麻（熟芝麻）。 3.炒鍋內(nèi)倒入清水少許，放入剩余的糖，熬成糖汁，用淀粉勾玻璃芡，澆在芋圓上，即可食用。 鐵板香芋先把芋頭拿過來去皮蒸熟后，打成芋泥，然后加入椰子汁和一些特制的調(diào)料，重新放到冰柜造型，成形之后再在外面拍上生粉，之后過油，才可以開始制作鐵板香芋哦 香芋扣肉【原料】 主料：豬五花肉500克。配料：荔浦芋頭400克，青菜適量。調(diào)料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克。淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。 【制作過程】 （1）將芋頭切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。 （2）將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調(diào)成料汁。（3）用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。 （4）將肉塊放入料汁碗內(nèi)拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復(fù)扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。 （5）用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調(diào)稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。 【工藝關(guān)鍵】 1.煮肉時，煮至用筷子插入，可把肉提起為度。不夠爛插不進，過爛則提不起肉。 2.炸芋頭時待芋頭浮出油面即可撈起。
荔浦芋頭可以燉肉嗎
1、帶皮五花肉一塊，加水，料酒，蔥段，姜片，八角煮至七八分熟。（大概就是用筷子扎能扎進去的程度。）。2、 撈出五花肉放在架子上滴干水分，乘熱抹醬油上色，并用竹簽扎洞洞。稍微晾干水份。
輔料
料酒適量 蔥適量 姜適量 八角適量 醬油適量 干辣椒適量 白糖適量 食鹽適量 蠔油適量 淀粉適量 色拉油適量
步驟1
帶皮五花肉一塊，加水，料酒，蔥段，姜片，八角煮至七八分熟。（大概就是用筷子扎能扎進去的程度。）
步驟2
撈出五花肉放在架子上滴干水分，乘熱抹醬油上色，并用竹簽扎洞洞。稍微晾干水份
步驟3
入油鍋將肉皮炸至表皮起泡。順帶四周略炸一下即可
步驟4
撈出后用水浸泡一小時以上。將五花肉切成這樣一厘米厚的片
步驟5
農(nóng)家菜浸泡約3個小時后洗凈，略切
步驟6
鍋里放油，爆香蔥、姜、干辣椒，倒入農(nóng)家菜，加糖，鹽，醬油，蠔油翻炒，加少許煮肉的湯，燜至湯收半干
步驟7
肉切薄片擺放碗中，炒好的農(nóng)家菜鋪在上面。蒸一個半小時。（或者用高壓鍋蒸三十分鐘即可。）
步驟8
取出，濾出湯汁，用盤子蓋在碗上，迅速翻轉(zhuǎn)扣出在盤子。再將湯汁溝薄茨淋在肉上即可
烹飪技巧
第一步煮肉的時候不用把肉煮得太熟，能用筷子扎進去就可以了
肉撈出來后稍微濾干水分，炸的時候油就不會濺得太厲害
炸肉的時候用小火，蓋上蓋子，不時翻動一下。瘦肉部分略炸至帶點顏色就可以，炸太長時間肉會很柴
撈出來泡水是為了讓肉皮起皺。一要用熱水泡，二要泡的時間充足，起皺效果才夠好
燜農(nóng)家菜的時候不用完全收干湯汁，這樣肉會更有味道
用高壓鍋蒸能比較節(jié)約時間
荔浦芋頭能燉牛肉嗎怎么做
1、荷葉鴨
桂林地區(qū)的荷葉鴨，是地方傳統(tǒng)滋補名菜。即營養(yǎng)又美味，是一道肉質(zhì)酥、味清香、炸蒸型的菜。用桂林郊區(qū)蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，制成菜肴，清香可口，別有風(fēng)味。
2、桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
3、荔浦扣肉
荔浦扣肉是桂林特色名菜，此菜色澤金黃, 芋片肉片松軟爽口, 油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。
4、陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚，是陽朔有名的地方特色 菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區(qū)出產(chǎn)的生茶油烹炸，然后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味。
5、尼姑素面
尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方風(fēng)味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據(jù)傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了，是用黃豆芽、草菇、香菇腳、冬筍等配制煎熬而成。湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。
6、全州醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州的一個地方特色美食 ，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
7、桂林松糕
桂林松糕是一款由糯米、黃糖水等原料制成的桂林小吃，用糯米摻粳米適量磨成粉, 稍摻些黃糖水拌勻, 再將半干半濕的米粉層層撒人蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。其味松軟爽口, 香甜宜人, 若再配以荔浦芋頭丁, 其味更佳。
8、豆蓉糯米飯
將上好糯米蒸熟做成飯團，以甜豆蓉為主餡，再拌以炒香的芝麻、夾入些蔥花、油，米飯柔韌，餡心鮮香，饒有風(fēng)味。現(xiàn)又有以香腸、煮牛肉等做餡的咸糯米飯，亦別有風(fēng)味。為桂林人早有這些美食會讓你的桂林之行，從感知到味蕾都得到充分滿足了？行前不看，吃貨絕對不能錯過的桂林十大美食推薦。