大盆牛肉圖片

牛肉片400g，胡蘿卜1/2根，山藥1/2，蔥白1/4根，姜片5片，蒜4瓣，鹽1.5勺，生抽1勺，白酒1勺，花椒粉1勺，孜然粉1勺，食用油100ml

做法：找一個干凈大盆中放入放入牛肉片，加入白酒，生抽，花椒粉，孜然粉，鹽攪拌均勻。放入蔥姜蒜（切末）攪拌均勻。腌制2小時

找一個干凈碗放入胡蘿卜條（胡蘿卜去皮洗干凈，切條）山藥（去皮洗干凈，切條）

腌制好牛肉片中，放入食用油攪拌均勻，放在胡蘿卜條和山藥上面。放入蒸鍋蒸2小時。出鍋將蔥和姜片撿出即可

大盆牛骨頭圖片大全

牛骨頭有多堅硬結(jié)實就要看是哪一個部位。牛骨頭有很多種。平均的牛骨頭硬度是3到4的莫氏硬度。很多朋友都非常喜歡牛骨頭這一種食物的這個味道。牛骨頭不但可以用來燉湯，還是用來紅燒，都非常美味。牛骨頭最常見的是有牛肋骨和牛脊骨。

大盆牛肉圖片真實

1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。

2.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

3.調(diào)醬：用涼水將黃醬調(diào)稀，同時放入食鹽攪拌均勻。

4.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時后壓鍋。壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。

5.出鍋：壓鍋后，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩(wěn)托放平，肉出鍋后要放在竹屜內(nèi)免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克

由于牛肉是在冰箱里冰凍過的，因而有些時候不會那么新鮮，所以在選擇調(diào)味料的時候要格外用心，要選擇一些重口味的，壓制牛肉的味道，從而使做出來的牛肉更加的可口美味。

大盆牛雜圖片

天冷的時候，最喜歡打邊爐。最愛的還是威名赫赫在外的泉州牛肉火鍋。無論是Q彈無比的牛肉丸，還是現(xiàn)宰的牛肉，或者是種類繁多的牛雜，都是我的最愛。特別是加上沙茶醬，簡直是完美。

食材清單

牛肉500g 牛肉丸500g

牛雜250g 各種蔬菜適量

沙茶醬適量 鹽適量

黑胡椒

烹飪步驟

步驟1

牛雜需要先煮上半個鐘?；蛘吣憧梢匀サ昀镔I現(xiàn)成的牛雜。

步驟2

白蘿卜切塊備用。

步驟3

各種蔬菜清洗干凈。這里你可以選擇自己喜歡的蔬菜。里面的圣女果亂入的，是我用來解膩的。

步驟4

.香蔥、芹菜、蒜頭等切成小丁。

步驟5

牛肉按照紋路切成薄片。

步驟6

牛肉丸可以對半切開，不過我更喜歡一整顆的。

步驟7

.記得備上沙茶醬哦。

步驟8

電火鍋倒入適量的清水，加入牛肉丸、牛雜、玉米和蘿卜等比較耐煮的食材，大火燒開。

步驟9

水開之后就可以加入調(diào)味。

步驟10

備好所有食材就可以開始涮火鍋啦。

步驟11

.用牛雜來做火鍋底，味道很贊。

步驟12

水開后，不要關(guān)火，直接大火涮牛肉，只要變色就可以撈上來開吃，記得不要煮久，老了就硬了，一點也不好吃。

步驟13

要沾上沙茶醬才完美哦。

步驟14

.口感務(wù)必Q彈的牛肉丸，記得水開之后再煮上幾分鐘才可以吃。

步驟15

.天冷了，一起來吃牛肉火鍋吧。

大盆牛蛙圖片

牛蛙4只、姜、蔥、鹽、花雕酒、胡椒粉、蠔油、生抽、雞精、生粉、土豆、蓮藕、大蒜、花椒、干辣椒、青紅椒、洋蔥、黃瓜、火鍋底料、香辣醬、老干媽第一步：買回來的新鮮牛蛙清洗干凈，然后把指甲剁掉，再剁成大塊；剁牛蛙的時候請在節(jié)節(jié)處下刀，這樣肉質(zhì)不容易散。第二步：剁好的牛蛙放入大盆里，再加入姜片、蔥段、鹽和適量花雕酒、少許胡椒粉調(diào)味，下手拌均勻，拌的過程中把蔥姜捏出汁水，然后腌制10分鐘；腌制好了之后挑出里面的姜片和蔥段，倒出多余的水分，再加入少許蠔油、生抽、雞精、生粉拌勻備用。第三步：準(zhǔn)備一個土豆清洗干凈，切成2毫米左右的薄片；一節(jié)蓮藕清洗干凈，去掉皮，再切成和土豆片差不多厚度的薄片。然后把切好的土豆片和蓮藕片一起放入水中清洗一遍，洗去表面的淀粉和藕粉，洗好后撈出來控干水分備用。第四步：大蒜、生姜、大蔥切成末；干辣椒切成小段；再加入幾粒干花椒，一起放入碗中備用；青紅椒切成塊；洋蔥切成絲；黃瓜切成條，去瓤后，斜刀切成塊備用。第五步：鍋中加入足量食用油，油溫?zé)廖宄蔁?，把?zhǔn)備好的土豆片和藕片下入鍋中，全程開大火，期間不斷用鍋鏟翻動，大火炸至酥脆即可撈出來控干油備用。第六步：把腌制好的牛蛙下入油鍋中，炸大概一分鐘左右就可以了，然后把牛蛙撈出來控油備用。第七步：倒出鍋內(nèi)多余的油，留下少許底油即可；往鍋中下入一塊火鍋底料，炒化后加入一勺香辣醬和一勺老干媽豆豉，一起煸炒出香味；接著往鍋中下入準(zhǔn)備好的料頭，一起炒香后，加入少許蠔油和花雕酒，熬出香味后再加入少許白糖提鮮，最好再加入少許雞精、生抽調(diào)味，并用勺子攪拌均勻。第八步：往鍋中下入切好的青紅椒塊，煸炒均勻后加入少許清水，然后把炸好的牛蛙倒進來，大火翻炒均勻；接著下入黃瓜和炸好的土豆片、藕片，一起翻炒均勻。

第九步：準(zhǔn)備一個鍋子，加入洋蔥和食用油，燒熱后把炒好的牛蛙盛進來，再撒上少許白芝麻和香菜點綴一下，美味即成！