排骨牛肉湯怎么做好吃

首先準(zhǔn)備食材，牛排骨500克，姜片適量，小蔥香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調(diào)料準(zhǔn)備的更簡(jiǎn)單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

2、鍋中加入適量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水開(kāi)后撈出，沖洗血末瀝干水分備用。

3、鍋中再次加入冷水，放入焯過(guò)水的牛排骨和姜片，大火燒開(kāi)，小伙慢燉。

4、水盡量加的多一點(diǎn)，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個(gè)小時(shí)，燉至牛肉軟爛為止。

5、利用燉湯的時(shí)間我們來(lái)清洗蔥香菜，清洗干凈后切碎備用。

6、2個(gè)小時(shí)之后香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來(lái)，放涼然后將牛骨頭上面的肉撕下來(lái)。

7、碗里放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內(nèi)，撒上蔥花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店里賣的一樣美味

排骨牛肉湯怎么做好吃視頻

⑴在鍋中放入準(zhǔn)備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾后，轉(zhuǎn)中火，燉制。

⑵當(dāng)牛肉排骨煮了一段時(shí)間之后，用筷子插一下牛肉，如果認(rèn)為煮熟了之后，就撈出來(lái)其中的牛肉排骨，然后放涼。

⑶湯放涼之后，會(huì)出項(xiàng)固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。

⑷除去牛油之后再繼續(xù)用中等火候燉牛肉排骨，鍋開(kāi)之后，放入事先準(zhǔn)備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續(xù)燉煮，當(dāng)蘿卜煮熟之后，撈出來(lái)，最后下紅薯粉絲，一小把即可，然后用食用鹽和胡椒粉來(lái)調(diào)整咸淡。

⑸最后放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。

排骨湯燉牛肉

不可以。

因?yàn)槭Я?。要是非要燉呢也就燉吧，同屬于肉類不相克，只是味道?huì)差了一些而已。

建議用點(diǎn)大紅花椒，二三斤肉類放八九?；ń肪妥銐蛄?，

推薦做水晶排骨，原味排骨，食材本身的鮮味更鮮，讓人舌尖上的記憶流連忘返，返璞歸真。更健康更科學(xué)。

排骨牛肉湯的做法大全

主料：牛排骨3斤

輔料：淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2顆、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2顆、山柰2g、肉蔻1個(gè)、干辣椒1個(gè)、草蔻3個(gè)、香葉2g、蔥5g、茴香5g

做法：

1.將牛排骨切成小塊放入鍋中焯水，撇去浮末，撈出待用。

2.準(zhǔn)備香料。

3.將香料包放入砂鍋中，冷水下入牛排骨，大火燒開(kāi)五分鐘，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

4.一個(gè)小時(shí)后調(diào)入少量鹽，一個(gè)半小時(shí)后將排骨撈出，放入另一個(gè)鍋中，加入少許牛肉湯。

5.加入事先炒制的糖色，大火燒開(kāi)上色。

6.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。

7.牛排上色后，湯汁減少，調(diào)入少量水淀粉，勾明芡。

8.燉好的牛排骨盛出裝盤。

9.撒入香菜末點(diǎn)綴，即可食用。

排骨牛肉湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單

食材

牛排骨（2斤左右）大蔥（1根）

生姜（適量）料酒（1-2瓷勺）八角（1個(gè)）

花椒（適量）白蘿卜（1根）蔥花（適量）

鹽（適量）

步驟1: 排骨泡冷水，多換幾次水泡出血水，洗干凈排骨。

步驟2: 準(zhǔn)備兩口鍋，左邊鍋焯水用，右邊鍋燉湯，湯鍋水要多！

步驟3: 燉的久肉更爛更好吃！湯鍋提前開(kāi)火先燒開(kāi)！

步驟4: 洗干凈的牛排骨，冷水下鍋，放入姜片，倒入1-2勺料酒，開(kāi)大火煮開(kāi)！

步驟5: 把浮末打干凈，再煮三分鐘左右，撈出控水備用。湯鍋水開(kāi)后先轉(zhuǎn)最小火！

步驟6: 八角，沒(méi)有的話可以不放，就一顆八角也是可以的。

步驟7: 炒鍋洗干凈燒熱，加入少量底油。

步驟8: 油熱后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入準(zhǔn)備好的材料，翻炒出香味。

步驟9: 從旁邊的湯鍋中，來(lái)兩勺開(kāi)水。

步驟10: 像這樣煮開(kāi)后，倒入旁邊湯鍋中！

步驟11: 開(kāi)大火，放入花椒，有麻椒可以再加點(diǎn)麻椒。不能太多！

步驟12: 大火燒開(kāi)之后，如果還有少量浮沫，把它打干凈，然后轉(zhuǎn)小火蓋鍋蓋，燉兩個(gè)小時(shí)！有小孩的可以燉三個(gè)小時(shí)更軟爛些?。ň唧w時(shí)間按自己喜歡的口感調(diào)整）兩個(gè)小時(shí)的時(shí)候，用筷子把八角和那塊我也不知道是什么的調(diào)料撈出來(lái)扔掉！然后加入鹽?。ㄗ约簢L咸淡調(diào)試噢）放入鹽后燉半小時(shí)入味！

步驟13: 準(zhǔn)備一個(gè)白蘿卜洗凈，削皮，切稍微大點(diǎn)的塊，放入鍋中，蓋鍋蓋小火燉15分鐘或者半小時(shí)?？磦€(gè)人喜歡蘿卜的口感而定！

步驟14: 出鍋！撒蔥花開(kāi)吃了！

排骨牛肉煲

1. 牛骨頭浸泡2小時(shí)，把血水雜質(zhì)浸泡出來(lái)，中途多換幾次水，直到水比較清亮。

2. 骨頭焯水，冷水下鍋，放入牛骨頭，20克料酒，把水煮開(kāi)，再燒2分鐘。

3. 在焯水過(guò)程中，會(huì)出現(xiàn)很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨頭滲出來(lái)的血水和雜質(zhì)，這些東西是導(dǎo)致湯腥的主要原因

4. 把骨頭撈出，清洗干凈，然后把牛骨頭上面的油脂肥肉切掉，這樣湯才不會(huì)過(guò)于油膩。

排骨牛肉湯功效與作用

一、適量吃的好處：

牛骨頭上面的肉和里面的骨髓，具有一定的營(yíng)養(yǎng)和能量，如蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素等，適量食用有助于為人體提供一定的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。

二、過(guò)量吃的壞處：

1、增加消化道負(fù)擔(dān)：牛骨頭上面的肉和里面的骨髓含有較多脂質(zhì)，同時(shí)也含有蛋白質(zhì)成份。