牛肉炒飯配方竅門圖片

原料：

牛肉、胡蘿卜、米飯、黑芝麻、蔥花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。

做法：

1、牛肉切丁。牛肉水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，沖洗干凈。然后加點(diǎn)鹽、黑椒汁、醬油，腌制十分鐘。

2、一棵蔥洗干凈，切蔥花。

3、兩個(gè)雞蛋打散。

4、還有黑芝麻。都準(zhǔn)備好。

5、胡蘿卜削皮洗干凈，切薄片然后用工具做出不同造型。

6、鍋中加水煮沸，胡蘿卜片焯水一分半鐘撈出備用。

7、用來炒飯的米飯最好是隔夜飯，而且煮飯時(shí)放水少，這樣的米飯粒粒分明，干身清爽。

8、然后倒入雞蛋液，抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。

9、起鍋燒油，炒牛肉熟，大約兩分半鐘。

10、牛肉已經(jīng)熟了，倒入米飯。

11、不斷翻炒，雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調(diào)味，撒蔥花，和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。

12、用一個(gè)碗裝飯，倒扣在盤子里，擺上胡蘿卜片，即可。

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食材

1.米飯1碗，肥牛250g，雞蛋1-2個(gè)，韭菜適量，老干媽適量，胡蘿卜適量，香蔥1根

2肥牛灼水備用；

3雞蛋攪拌均勻并炒熟，盛出備用；

4肥牛炒香備用；

5將韭菜，胡蘿卜、蔥切成小段炒香；

6加入米飯，翻炒一下，炒到米飯散開，加入炒好的雞蛋和肥牛、老干媽繼續(xù)翻炒，調(diào)味炒均勻即可出鍋；

牛肉炒飯配方竅門圖片高清

1、胡蘿卜、黃瓜洗凈切小丁。

2、牛肉洗凈后切丁。

3、取干凈小碗盛入牛肉丁灑入少許精鹽，倒入一湯匙料酒腌漬10分鐘。

4、起油鍋，油熱后倒入牛肉丁，小火滑散。

5、等牛肉丁稍變色后倒入一小碗清水，小火煮開。

6、等鍋里水干時(shí)放入胡蘿卜丁，翻炒。

7、調(diào)入少許孜然粉（根據(jù)喜好，酌情增減）。

8、調(diào)入適量精鹽，小火翻炒5分鐘。

9、倒入黃瓜丁，倒入剩米飯，用鏟子炒散細(xì)火炒10分鐘，關(guān)火蓋上鍋蓋燜10分鐘。

10、利用這段時(shí)間，另起油鍋攤制雞蛋餅。

11、把米飯碼在攤好的雞蛋餅上。

12、稍微用力卷成卷。

13、撒上少許的番茄醬即可。

牛肉炒飯的正宗做法微視短視頻

1:將牛肉切片,雞蛋打散,香蔥切碎.

2:炒鍋中放入30克油,大火燒熱至7分熱,放入牛肉煸炒至5分熟,關(guān)火.牛肉裝盤待用.

3:炒鍋再用清水洗凈,擦干凈鍋內(nèi)的水分.放入70克油大火燒熱至十成熱,倒入雞蛋液快速翻炒,把雞蛋炒散,隨后轉(zhuǎn)中火加入米飯和牛肉翻炒約3分鐘,直至把米飯炒散,再加入番茄沙司,蒜茸剁辣椒炒均勻,加入鹽和雞精,炒勻后加入香蔥快速翻炒均勻,裝盤.

牛肉炒飯?jiān)趺闯春贸愿[門

1/12 準(zhǔn)備好食材。

2/12 將牛肉粒用少許的淀粉，料酒，再倒幾滴生菜籽油抓勻腌制。然后將蔥切蔥花，蒜切片，野山椒去蒂切節(jié)。

3/12 將雞蛋打散，沿順時(shí)針方向攪拌均勻，火腿腸切圈。

4/12 鍋內(nèi)倒入少許食用油，待燒熱冷卻之后將剩米飯先倒入鍋中炒散。

5/12 將炒好的米飯盛起來，然后鍋內(nèi)再倒入少許食用油，接著倒入攪拌好的雞蛋，煎至兩面金黃，然后用鍋鏟切成小塊。

6/12 把煎好的雞蛋也盛起來，再倒入少許食用油，倒入腌制好的牛肉，炒至七成熟。

7/12 接著，鍋內(nèi)再倒入少許食用油，放入蒜片，花椒，野山椒爆香。

8/12 緊接著倒入炒散的米飯。

9/12 再倒入煎好的雞蛋和切好的火腿腸。

10/12 最后倒入炒至七成熟的牛肉。

11/12 炒散，在鍋內(nèi)放入適量的鹽，味精，雞精，蔥花，再放入少許黑胡椒醬提香。

牛肉炒飯的正宗做法竅門

黃瓜 一根 、 玉米 一根 、 剁椒 少許 、 野山椒 四個(gè)

烹飪步驟

步驟1/5

今天做晚飯前發(fā)現(xiàn)家里有玉米，黃瓜，想起冰箱里還冷凍著一坨上次鹵的牛肉，趕緊拿出來解凍，做炒飯吧!我的牛肉剁椒炒飯菜譜:1、米飯選擇香韌程序煮好，扒散，攤涼。

步驟2/5

煮米飯時(shí)可以將黃瓜切成丁，牛肉切成丁，玉米剝成粒，我還放了點(diǎn)野山椒，同樣也切成小碎碎。

步驟3/5

打散三個(gè)雞蛋，倒入米飯中，用筷子攪拌，使每粒米飯裹上蛋液，這就是金黃米飯的秘密。

步驟4/5

將黃瓜粒，牛肉粒，玉米粒，剁椒一點(diǎn)點(diǎn)，野山椒碎碎，倒入油鍋翻炒，注意此時(shí)不要放鹽哦。炒熟后裝盤放一邊待用。

最后一步

鍋洗凈后倒入油，油要燒比較熱，倒入裹了蛋液的米飯，翻炒，等蛋液凝固后倒入4，繼續(xù)翻炒，加入鹽，孜然粉一點(diǎn)點(diǎn)，生抽，關(guān)火裝盤開吃。小貼士:牛肉鹵時(shí)鹵料很重要，不然此款炒飯沒有鹵香。如果手邊有洋蔥，加點(diǎn)點(diǎn)洋蔥丁丁會更好吃，盡量不要放味精，這樣更健康！

牛肉炒飯做法大全

做法：

原料　米飯500克，牛肉200克，豆苗20克，番茄、雞蛋各1個(gè)。調(diào)料　精鹽1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，咖哩粉2小匙，淀粉、色拉油各適量。

制作步驟

1 番茄用熱水浸燙一下，取出沖涼，剝?nèi)ネ馄?，切成小塊。

2 雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽、味精，攪勻成雞蛋液。

3 豆苗去根、洗凈，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過涼。

4 將牛肉剔除筋膜，洗凈瀝水，切成大薄片。

5 放入碗中，加入咖喱粉、色拉油、淀粉拌勻，腌漬10分鐘。

6 鍋中加油燒至六成熱，下入牛肉滑散至變色，撈出瀝油。

7 鍋中留底油燒熱，倒入雞蛋液炒至剛剛凝固。

8 再放入米飯翻炒均勻，加入牛肉片、番茄塊炒至入味。

9 加入精鹽、味精、胡椒粉、咖哩粉，撒入豆苗炒勻即可。

牛肉炒飯配方竅門圖片大全

萵筍切丁，胡蘿卜切丁，白洋蔥切丁，姜切末備用

步驟2/43

牛肉餡170克，百夢多咖喱塊40克備用

步驟3/43

姜姜末放入牛肉餡中，加入15毫升料酒，3克黑胡椒粒，一個(gè)雞蛋清，1.5克食鹽，抓勻后腌制20分鐘

步驟9/43

米飯一碗備用

步驟10/43

鍋中倒入適量色拉油

步驟11/43

放入腌制好的牛肉餡

步驟12/43

中小火，翻炒至變色，放入洋蔥，翻炒出香味

步驟15/43

放入胡蘿卜丁，翻炒至牛肉餡出油

步驟17/43

放入百夢多原味咖喱塊，小火把咖喱炒化

步驟20/43

再與肉餡翻炒均勻

步驟21/43

倒入米飯，使每粒米飯都均勻包裹上咖喱

步驟23/43

放入萵筍，翻炒均勻

步驟25/43

撒入熟白芝麻，拌勻即可

步驟26/43

海苔一片，剪成細(xì)條，平鋪盤底

步驟27/43

蓋上咖喱牛肉飯，放入小西紅柿，芒果點(diǎn)綴