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怎樣做牛肉粉絲湯竅門(怎樣做牛肉粉絲湯竅門圖片)

2023年03月22日 01:22:351網(wǎng)絡(luò)

怎樣做牛肉粉絲湯竅門圖片

 撒尿牛丸粉絲湯是一道廣東傳統(tǒng)的湯品,以其軟糯的粉絲和嫩滑的牛肉丸聞名。以下是制作撒尿牛丸粉絲湯的步驟:

所需材料:

- 牛肉餡:250克

- 香菇:3朵

- 粉絲:40克左右

- 鹽:適量

- 食用油:適量

- 雞蛋清:1個(gè)

- 蔥姜蒜:適量

- 清水:適量

步驟:

1. 牛肉餡中加入蛋清,并輕輕地?cái)嚢杈鶆?。加入鹽,繼續(xù)攪拌,直到有彈性為止。

2. 香菇切成小塊,放入蒸鍋中蒸軟。

3. 牛肉餡揉成小肉丸。香菇蒸熟后,將肉丸壓成扁圓形,加入蒸鍋中,蒸熟備用。

4. 粉絲用冷水浸泡,泡發(fā)過程中定期攪拌,防止粘連,直至變軟。

5. 熱鍋加入適量油,放入蔥姜蒜煸炒出香味后,加入適量清水。

6. 水開后,加入泡發(fā)好的粉絲,慢慢煮熟。

7. 煮熟后加入鹽,適量香油,翻拌均勻。

8. 將蒸好的牛肉丸放入粉絲湯中,煮約1-2分鐘即可。

9. 關(guān)火后加入蒸餾水或涼開水,即可食用。

撒尿牛丸粉絲湯制作過程簡單,口感豐富,適合任何天氣食用。

怎樣做牛肉粉絲湯竅門圖片高清

調(diào)料:香菜、蒜苗、蔥段、生姜、香葉、花椒、桂皮、八角、小茴香、鹽、料酒。

做法

1、牛肉洗凈,冷水入鍋,加入料酒,姜片,蔥段焯水。

2、準(zhǔn)備好調(diào)料,裝入調(diào)料盒或用紗布包起來。

3、粉條提前用冷水泡軟。

4、高壓鍋加適量冷水,燒開,放入焯過水的牛肉,加入姜片,料酒,蔥段和步驟2中的調(diào)料,蓋蓋,上氣后壓10分鐘左右。

5、排氣后,將牛肉撈出放涼(有時(shí)間的最好涼透,不然不太好切),切片。

6、將煮牛肉的湯中的調(diào)料,姜片,蔥段撈出不要,湯倒入砂鍋中,燒開后,放入粉絲煮至8成熟。

7、放入牛肉片。

8、最后,撒入香菜碎和蒜苗碎,根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味。

收起

怎樣做牛肉粉絲湯才好吃

牛肉切成大塊放進(jìn)冷水里煮開,撇去血沫

下姜片,大蔥,八角,花椒,料酒

轉(zhuǎn)小火,加兩小勺鹽,燉90分鐘

熄火,撈出八角,姜片,大蔥段,放涼后進(jìn)冰箱過一夜

第二天撇去表面浮油,再次燒開,撈出牛肉切片

放入提前泡軟的粉絲再煮1,2分鐘

裝碗,倒生抽,撒咖喱粉,香油,香菜末,蔥花即可

家庭版牛肉粉絲湯做法視頻

步驟 1

準(zhǔn)備食材:牛肉100克、粉絲80克、姜1塊、小蔥1根、淀粉半勺、鹽1勺、料酒半勺。

步驟 2

粉絲放入清水中浸泡10分鐘。

步驟 3

牛肉切片。

步驟 4

放入鹽3克、料酒半勺、淀粉半勺拌勻,腌制10分鐘。

步驟 5

姜切末。

步驟 6

小蔥切蔥花。

步驟 7

鍋中倒入適量油,油溫?zé)?成熱,放入牛肉炒至變色。

步驟 8

倒入適量清水大火燒開,放入粉絲攪拌開煮5分鐘。

步驟 9

放入鹽1勺,盛出撒上蔥花即可。

家常牛肉粉絲湯的做法大全圖解

1、主料:牛肉300克、粉條100克、青椒4個(gè)、蒜瓣幾個(gè)、生姜一小塊。

2、輔料:油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。

3、粉條提前泡發(fā)至軟,牛肉充分洗干凈切成塊,青椒去蒂部去籽后切方塊,生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。

4、鍋中倒入水,牛肉冷水下鍋,燒開后煮10分鐘。

5、撈出牛肉控干水分,鍋中倒入油燒至七成熱,加入生姜和蒜瓣爆出香味,然后加入牛肉塊翻炒。

6、將牛肉油煎后,加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調(diào)味。

7、充分小火油煎牛肉,直至牛肉入味。

8、將牛肉放入鍋中,加入粉條、青椒和水?dāng)嚢枰幌隆?/p>

9、燉30分鐘即可。

牛肉粉絲湯做法和配方竅門

主料:鴨血250g,熟牛肉100g,粉絲150g

輔料:油適量,鹽適量,豆腐果

適量,香菜適量,小蔥適量,辣椒油

適量,胡椒粉適量,高湯適量

做法:1.準(zhǔn)備好所需食材,先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。

2..粉絲用溫水泡軟,鴨血切成丁,豆腐果也切成丁。

3..起鍋,倒入適量的水煮開倒入豆腐果焯一下水,然后鍋中倒入高湯加入鹽煮開,倒入豆腐果煮至入味,約五分鐘。

4.另起鍋中燒開水,加入花椒粒,姜片煮開出香味,倒入鴨血丁焯下盛出并用清水過下。

5.然后鍋中倒入適量的高湯加入姜,蔥,胡椒粉,鹽,倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味,約五分鐘。

6.粉絲入開水鍋中煮熟盛出碗里備用。

7.另一鍋中倒入高湯煮開,加入適量的鹽,胡椒粉調(diào)味,然后倒入粉絲里,加入豆腐果,鴨血,蔥花,香菜,辣椒油即可。

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