牛肉面放黃瓜好嗎

1、店面的選址很重要。店面的選擇要根據(jù)面館的經(jīng)營(yíng)定位來(lái)確定，根據(jù)針對(duì)的人群選擇最恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場(chǎng)。例如打算開一家規(guī)模小、管理簡(jiǎn)單的面館，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。

2、重視面館經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)。細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此必須對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間能夠配合默契。

3、面館要有鮮明的特色。面館的特色不僅體現(xiàn)在口味上，面條本身也大有文章可做。在口味基礎(chǔ)上突出了面條的特色，同時(shí)這也迎合了現(xiàn)代人對(duì)綠色餐飲的追求。此外，面館的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對(duì)面館形成特色有重要影響。

4、提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。顧客永遠(yuǎn)是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來(lái)持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能帶來(lái)良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好了，老顧客的數(shù)量也便越來(lái)越多，市場(chǎng)也就越來(lái)越大，生意就會(huì)越來(lái)越紅火。

5、店面的環(huán)境。在經(jīng)營(yíng)面館的技巧中，這個(gè)技巧是經(jīng)營(yíng)面館最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。如果店內(nèi)環(huán)境不好，很難再吸引顧客光臨，所以一定要及時(shí)清理店內(nèi)衛(wèi)生，不讓垃圾堆在室內(nèi)。

6、特色面館取名。特色面館取名要著重體現(xiàn)其“特”字。讓顧客一看就明了面館的主營(yíng)特色，也比較有針對(duì)性地招攬食客。很多特色面館，想盡辦法做促銷，而往往忽略招牌，很難真正吸引人去光顧。

7、特色面館的特色面。面的種類很多種：青椒肉絲面，回鍋肉面，豇豆面，麥香鱔魚，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鮮椒牛肉面，黃瓜肉絲面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底湯，海味面紹，素椒雜醬面等。

面館老板應(yīng)該根據(jù)自己餐廳的經(jīng)營(yíng)特色，選擇適合的面底，如雞蛋面、蔬菜面，然后再做多種紹子，這樣就就能組合更多寬的面?？梢远〞r(shí)更換“面單”，留意食客喜歡哪種面，淘汰點(diǎn)座率低的面，多創(chuàng)新，這樣才能吸引更多的回頭客。

李師傅牛肉面黃瓜條做法

材料

海帶200克 青紅椒各1個(gè) 大蒜3瓣 鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）醋1湯匙（15ml）生抽1/2茶匙（3ml）香油1/2茶匙（3ml）

做法

1）將青紅椒去蒂去籽，切成細(xì)絲，泡入清水中，浸泡10分鐘，即可自然彎曲。海帶清洗表面，不必把表層粘液徹底洗凈，切細(xì)絲。大蒜用壓蒜器制成蒜蓉。

2）鍋中倒入清水大火煮開后，放入海帶絲，焯燙2分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干。

3）將海帶絲，青紅椒絲，蒜蓉放入碗中，加入鹽，糖，醋，醬油和香油攪拌均勻即可。

牛肉面放黃瓜好嗎怎么做

【食材準(zhǔn)備】

李師傅牛肉面1包，黃瓜半根，胡蘿卜半根，雞蛋，香菇，大蒜，香菜，醬油，蠔油，白糖，香油，陳醋各適量

做法步驟：

步驟一：把雞蛋打入碗中，攪散之后，倒入平底鍋中，平底鍋底部刷少量的油，把雞蛋攤平烙成雞蛋餅，然后盛出來(lái)晾涼備用。

步驟二：黃瓜和胡蘿卜分別切成細(xì)絲備用，香菇也切成長(zhǎng)條狀，把大蒜和香菜分別切成末。

步驟三：鍋里倒水燒開，把李師傅牛肉面面餅放入鍋中，煮到?jīng)]有硬芯就可以撈出來(lái)，控干水分備用。

步驟四：把晾涼的雞蛋餅切成細(xì)絲。

步驟五：鍋里少倒一些油，把香菇段放入油中炒熟，香菇也可以用水焯熟，但是焯過(guò)的香菇會(huì)有點(diǎn)土腥味，炒熟的香菇香味更濃一些。

步驟六：把之前煮好的方便面放入大碗中，如果天氣熱可以過(guò)兩遍涼水，把黃瓜絲，胡蘿卜絲，雞蛋絲和香菇條擺在面上面，中間放上蒜末和香菜段。

步驟七：淋入2小勺醬油，1勺蠔油，2勺白糖，2勺陳醋，口重的可以加點(diǎn)鹽，鍋里燒熱油淋在蒜末上面。

步驟八：放上辣椒油拌勻就可以開吃了。香辣酸甜，爽口開胃，喜歡吃酸甜的可以多加點(diǎn)糖和醋，按個(gè)人口味增減，也可以淋上一點(diǎn)香油，味道會(huì)更加豐富。

牛肉黃瓜面條的做法

用料：牛肉；黃瓜2根；茭白1根；鹽；紅葡萄酒；黑胡椒粉；糖；生粉；雞精；生抽；色拉油

牛肉黃瓜條的做法

1、牛肉切絲（橫切片，豎切絲，切斷筋，吃上去比較嫩），用上述調(diào)味料上漿，至少10分鐘

2、黃瓜、茭白切片

3、坐鍋熱油，放牛肉快速炒至變色，盛出

4、另起油鍋，放茭白、黃瓜炒

5、炒到變軟加鹽放炒好的牛肉

6、牛肉炒勻即可盛出

牛肉面放黃瓜好嗎視頻

黃花牛肉面是我們河南的特色，我們河南地大物博。