蘿卜燒牛肉可以放洋蔥嗎
蘿卜燒牛肉的做法主料： 牛肉。輔料： 蘿卜、蔥姜蒜。香料： 花椒、大料、桂皮、香葉。調(diào)料： 鹽、味精、雞粉、糖、黃酒、醬油、食用油。制作步驟：
1、香料用紗布包好制成香料包備用?！ ?/p>
2、牛肉洗凈后整塊用高壓鍋加黃酒、香料包壓熟?！ ?/p>
3、熟牛肉撈出、切塊備用?！ ?/p>
4、蘿卜切塊、蔥切段、姜切片、大蒜整只備用?！ ?/p>
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜炒香?！ ?/p>
6、下入牛肉塊大火煸炒幾下后烹黃酒、醬油?！ ?/p>
7、下入蘿卜后加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味?！ ?/p>
8、加水大火燜燒至牛肉軟爛即成。Ps： 1、牛肉最好用牛腱子，口感更好?！ ?、壓制牛肉時也可以少量放些醬油，以便著色。
紅蘿卜燒牛肉可以加洋蔥嗎
食材
牛里脊肉 200g
胡蘿卜 1根
#牛肉焯水：
姜片 4片
#調(diào)制照燒汁：
洋蔥 1/3顆
蒜片 2瓣大蒜切片
姜片 4片
八角 2個
桂皮 1塊
蠔油 1湯匙
生抽 1湯匙
料酒 2湯匙
冰糖 6粒
調(diào)味料
油 適量
照燒牛肉的做法步驟
步驟 1
準備食材。
步驟 2
①牛肉洗凈，整塊冷水下鍋焯水，放入4片姜片，大火煮開后，撈起牛肉洗凈，稍冷卻后切小方塊； ②用網(wǎng)勺將鍋中浮沫雜質(zhì)撈凈； ③胡蘿卜削皮切小方塊，放入鍋中煮熟撈起； ④洗鍋。
步驟 3
【調(diào)制照燒汁】 ①準備食材。（【注】蠔油:生抽:料酒:冰糖＝1:1:2:4） ②鍋中先倒入2碗清水，大火煮開，然后將準備好的9樣食材放入鍋中，大火煮至湯汁略濃； ③將湯汁倒出，殘料倒掉，照燒汁調(diào)制完成。
步驟 4
①熱鍋熱油，轉(zhuǎn)中小火，放入牛肉、胡蘿卜，煎至牛肉表面7～8成熟； ②將調(diào)制好的照燒汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒至食材均勻上色，湯汁收濃。
步驟 5
起鍋擺盤。 （切成小方塊只是為了擺盤好看?，沒有強迫癥的可以隨便切小塊即可）
牛肉蘿卜好吃還是牛肉洋蔥好吃
牛肉炒洋蔥，具體做法如下:
食材:牛肉200克、洋蔥15克、白砂糖5克、淀粉4克、胡椒粉1克、植物油30克。
做法:
1、洋蔥去老皮洗凈切成塊。
2、牛肉洗凈切片
3、淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克
4、將芡湯15毫升、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻為碗芡。
5、燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分
6、把洋蔥、牛肉放在鍋中。
7、將碗芡傾入加上包尾油5克炒勻上碟便成。
牛肉洋蔥蘿卜湯
食材
牛肉
1000克
黃洋蔥
50克
料酒
20克
生抽
20克
方法
1、將牛肉清洗后浸泡至少1小時，泡出血水，然后切成2-3厘米大小的肉塊。
2、鍋內(nèi)放入少許底油，大火加熱，開始冒煙后立刻把肉塊放入鍋內(nèi)煎。注意：牛肉很多的話可以分次放入，如果在煎的過程中牛肉出水了證明牛肉放多了或者是火不夠大。大火煎牛肉就是為了鎖住牛肉內(nèi)的水分，是牛肉軟嫩的關(guān)鍵步驟。
3、將牛肉每面都煎至焦糖色，這樣會發(fā)生美拉德反應(yīng)，讓肉質(zhì)更加美味。全程中火或大火加熱。
4、將煎好的牛肉盛出備用。黃洋蔥切成條備用。燉鍋燒熱放入少許底油，放入黃洋蔥炒至變軟。
5、將牛肉放入鍋中一起炒。
6、轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子燉煮1小時左右。期間注意檢查幾次，適當(dāng)添水，別把鍋燒干。燉牛肉加的水都必須是熱水。鑄鐵鍋燉肉的時間會比一般的鍋時間短，如果不是鑄鐵鍋的話就多燉一會兒，每家的灶具火力也有所不同，燉煮時間僅做參考。
蘿卜洋蔥炒牛肉
【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過程】：
1、牛肉用清水浸泡一個小時，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來切成小細絲，全部切好后，裝盤待用。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個碗里就可以了。不用分開放置。
3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就開始制作起來吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。
6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來。
7、接著就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。
8、這時候就可以倒入炒過的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。
9、最后就可以倒入調(diào)味品進行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了
牛肉燒蘿卜可以加洋蔥嗎
牛肉炒蘿卜絲
【食材所需】：牛肉1塊、白蘿卜1根、大蒜4瓣、生姜1塊、大蔥1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、食用鹽1勺
【烹飪過程】：
1、牛肉用清水浸泡一個小時，浸泡出血水。然后再用清水沖洗干凈。然后逆著牛肉的紋理來切成小細絲，全部切好后，裝盤待用。
2、生姜和青、紅辣椒清洗干凈。生姜切絲，青、紅辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，裝到一個碗里就可以了。不用分開放置。
3、白蘿卜清洗好，再削去皮，最后切成絲，裝盤待用。
4、全部食材都清洗和切好了。就開始制作起來吧。炒鍋燒熱加油，然后倒入切好的牛肉絲，大火煸炒牛肉絲，將牛肉絲炒至變色。
5、牛肉炒至變色后立即倒入半瓶啤酒，攪拌均勻立馬將牛肉盛出。
6、鍋里再倒入少量油，然后倒入青、紅辣椒、蒜末以及姜絲，大火將它們炒出香味來。
7、接著就可以倒入白蘿卜絲了，用鏟子不停上下翻炒，直到將它炒至變軟，白蘿卜絲成透明狀態(tài)就表示已炒至八分熟了。
8、這時候就可以倒入炒過的牛肉絲了，用鏟子不斷翻炒，大約翻炒一分鐘就行了。
9、最后就可以倒入調(diào)味品進行調(diào)味了。依次加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖以及食用鹽，用鍋鏟翻炒均勻，將它們炒至食材入味，就可以關(guān)火出鍋了。
一盤香辣順滑的白蘿卜絲炒牛肉就算做好了。炒出來的牛肉鮮嫩順滑，再加上開胃的白蘿卜絲，可以說是超級開胃下飯，而且營養(yǎng)全面。
【烹飪小貼士】：
1、如果想要牛肉更入味的話，可以提前將牛肉腌制一會。
2、白蘿卜絲可以提前加入少量的食用鹽腌制出水，將水倒掉，這樣白蘿卜的苦味就沒有了。
3、牛肉在炒的時候一定要注意時間，不要炒的時間太長，炒老后的牛肉就不嫩了。
4、因為自己比較能吃辣，所以辣椒和蒜末就放的多一些，如果不太能吃辣的話，可以不放，或者少放一些就可以。
