電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法

永煮粥的按鈕，因?yàn)榕Ｈ庖蟮臅r(shí)間久

電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法是什么

食材清單：牛肉二斤半，鹽適量，老抽一湯勺，醬油一湯勺，桂皮一小塊，八角 兩個(gè)，料酒一湯勺，姜 三兩，白酒兩湯勺，辣椒 四五個(gè)，蠔油一湯勺，艾葉三片。

烹飪步驟 ：

1.牛肉買回切成塊，涼水凈泡一個(gè)小時(shí)，泡出血水，鍋中燒開水，倒入牛肉煮十分鐘，輔料準(zhǔn)備好。

2.煮十分鐘后的牛肉，撈出加入電飯鍋中。把準(zhǔn)備就緒的輔料加入其中，加入少許鹽，加入料酒一勺、老抽一勺、醬油一勺、蠔油一勺。

3.加入少量開水?dāng)嚢杈鶆?牛肉湯汁剛剛到牛肉一半即可，電飯鍋調(diào)節(jié)到熬粥即可。

電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法大全

主料:

牛腩700g

輔料:

生抽130ml

甜面醬80g

生姜30g

干黃醬15g

食用油10g

干辣椒1根

山楂適量

桂皮、草果、陳皮適量

花椒、八角、香葉適量

飲用水適量

香菜適量

步驟 :

1· 把八角，花椒，桂皮，香葉，辣椒，草果放入電動(dòng)打碎機(jī)打碎！

2· 干黃豆醬用少量水混合開，再加入甜面醬和生抽混合均勻！

3· 牛肉泡除血水，肉色發(fā)淡粉色后直接切成肉塊！

4· 平底鍋中火加熱，加入食用油，下入牛肉塊翻炒到變色！

5· 把炒好的牛肉塊導(dǎo)入高壓鍋里！

6· 把調(diào)料包，醬汁，生姜，辣椒和飲用水加入壓力鍋內(nèi)！

7· 電壓力鍋啟動(dòng)燉煮牛肉模式！

8· 時(shí)間一到牛肉就可以吃了

電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法視頻

主料：牛腱子440克

輔料：鹽7克，食用油3克，白糖6克，郫縣豆瓣醬8克，蔥1段，姜6克，蒜4瓣，干辣椒4個(gè)，桂皮1段，丁香2粒，花椒粒20粒，干山楂片5片，桔子皮6片，料酒15克，生抽20克，老抽15克，白芷2片，大料1段，香葉1片

做法： 

1.牛腱子肉準(zhǔn)備好

2.鍋中加入涼水開火，放入牛腱子肉，加6克料酒和3片桔子皮，撇出血沫后撈出。

3.準(zhǔn)備各種小料：郫縣豆瓣醬、蔥和姜切大塊、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香葉、干山楂片。

4.鍋內(nèi)倒入油，油溫?zé)釙r(shí)，加入香葉、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香。

5.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6.加入蔥、姜和蒜，炒香。

7.加入料酒10克，將小料煸出香味。

8.將小料倒入高壓鍋中，加入牛腱子肉。

9.加入干辣椒、山楂片，桔子皮。

10.加入適量的水，加入生抽、老抽、白糖和鹽，

11.大火燒開后加蓋，壓制18分鐘。

12.待鍋內(nèi)汽排凈后，將牛腱肉撈出，小料可以丟棄，用湯汁浸泡一天后食用味道最佳。

13.成品

電飯鍋醬牛肉的家常做法

電飯鍋鹵牛肉一般需要40分鐘。

牛肉鹵制前先要將牛肉徹底清洗干凈并浸泡30分鐘去除血水。然后將牛肉放入電飯煲里面加入各種鹵料，加水要完全漫過牛肉。電飯煲一般都帶有壓力，在鹵制時(shí)設(shè)置在燉煮檔位只需要40分鐘就可以了，時(shí)間太長牛肉太煮爛了就不好吃了。