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平遙古城的美食推薦

2021年12月25日 05:54:0490

一個剛從平遙古城旅游回來的游客給大家一點客觀的建議吧

平遙的美食千千萬萬,

1、最好吃的要屬平遙牛肉,那是皇家貢品呢。

2、第二把交椅的當然就是碗脫了,各種吃法,熱炒、涼拼,各有千秋。

3、栲栳栳,莜面的一種蒸制吃法,我吃的是澆汁的還有干煸的,什么是麥香,在這個干煸栲栳栳里算是嘗到了。一家叫 人在北方菜館 做的這道菜真是絕了,超好吃!

4、切疙瘩,平遙的一種面食,特有,我最喜歡炒著吃。

5、小米月餅,一定得買一些回去吃。

干煸栲栳栳——人在北方菜館

平遙牛肉——人在北方菜館

炒碗托

炒碗托

炒貓耳朵

平遙牛肉  平遙牛肉制作工藝獨特,色澤紅潤,綿香可口,“肥而不膩,瘦而不柴”。在平遙幾乎家家飯館都有,其品牌眾多,知名的有“冠云”以及“歡春”等等,均為上品。世界著名歌曲《山西好風光》中提到了最著名的山西美食——平遙牛肉,平遙牛肉味道鮮美,營養(yǎng)豐富,肥而不膩,瘦而不柴,老少皆宜。

平遙碗脫  碗脫則為清光緒初年,平遙縣城南堡的名廚董宣師傅所創(chuàng),距今已有100年的歷史。是平遙古城當?shù)刈畹氐赖奶禺a(chǎn)之一,做法精致,原料由面、水、油制成,經(jīng)高溫蒸后,成型,一般有涼拌和熱炒兩種吃法,各有各的獨特味道,非常美味,價格適中。

平遙豆腐腦  平遙豆腐腦別具特色,以其“打鹵”見長,把好的粉條、黃豆、淀粉及各種調(diào)料煮制而成的鹵汁。售賣時,將銅鍋架在籠圈套盒里,下置木炭火盆以保溫?! ∈硶r,澆上銅鍋里的粉條、黃豆、鹵汁,后將一勺腦豆腐盛入碗內(nèi),真是鮮嫩可口,香氣四溢,食畢渾身暖烘烘的令人留連忘返。

曹家薰肉  平遙薰肉以曹家薰肉最有名,曹家則以薰肘最具特色,它的色、香、味、形曾博得過慈禧太后的贊賞。之后,李蓮英命平遙知縣將曹家薰肘獻入宮中,深得王公大臣們的喜愛。平遙薰肉采用的是一種傳統(tǒng)而獨特的制作方法,即用藥料與柏木屑燃燒后的煙薰制而成。曹家熏肉不僅在當?shù)爻蔀檠鐣喜豢扇鄙俚囊坏啦穗?,而且深受游客的青睞。

莜面栲栳栳  莜面栲栳栳的制做工序非常嚴格,和面一般是由體力較好的人負責,加以燒開的水,用搟面棍攪拌成面團,必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜面團一揉、一搓,再往手指上一繞,就變出了一卷卷的莜面栲栳栳。接著將薄片卷成空心卷,豎立在籠中,蒸約10分鐘后,揭去籠蓋,喧騰騰的莜面栲栳栳就成功了。

  平遙小吃非常多,吃貨們可別錯過到平遙走一遭,聞著味兒開始你的旅行,一起享受舌尖上的平遙。

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