牛肉炒南瓜怎么做

南瓜燉牛肉的用料

老南瓜 2斤牛肉 1.5斤花椒 適量八角 適量姜 5片鹽 適量醬油 2大勺

南瓜燉牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉沖洗三遍，放入冷水浸泡半小時(shí)；

步驟 2

鍋中放入適量水，中途不可加水，所以一次放夠量，加入牛肉，大火煮開，撇去血沫；

步驟 3

將花椒八角姜及醬油放入鍋中，小火燉1小時(shí)左右，中途可以根據(jù)咸度加鹽；

步驟 4

放入老南瓜，小火燉20分鐘左右；

步驟 5

大火收汁，大功告成。

南瓜炒牛肉的做法大全

1、洗凈牛肉，逆著紋理切成滾刀塊；洋蔥切成細(xì)絲，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2、燒開鍋內(nèi)的水，倒入牛肉塊氽燙一下，撈起瀝干水待用。

3、湯鍋?zhàn)⑷?碗清水，放入牛肉塊和姜片，加蓋大火煮沸。

4、加入2湯匙醬油、1湯匙白醋和1湯匙料酒攪勻，加蓋小火煮45分鐘。

5、倒入南瓜片和洋蔥絲拌勻，加蓋以小火續(xù)煮20分鐘。

6、加入1/3湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋

南瓜炒牛肉好吃嗎

原料：牛里脊500克、嫩南瓜一個(gè)、洋蔥一個(gè)、淀粉適量、蔥適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。

做法步驟：

第1步、里脊肉切成條，加鹽、料酒、生抽、水淀粉、油拌勻腌制半個(gè)小時(shí)

第2步、洋蔥、嫩南瓜切條

第3步、鍋中放油燒熱，下入腌制好的牛肉翻炒變色盛岀

第4步、鍋中留油，下入洋蔥南瓜絲翻炒

第5步、南瓜快熟時(shí)放入炒好的牛肉

第6步、放入蔥段，加鹽調(diào)味

牛肉炒南瓜怎么做才好吃

烹飪步驟 6步

步驟1

牛肉洗凈，用刀背拍松，逆著紋理切成薄片，加入腌料抓勻，腌制30分鐘。

步驟2

南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。

步驟3

取一空碗，加入2湯匙海天金標(biāo)生抽王、1/2湯匙料酒、1湯匙白醋、1湯匙海天金標(biāo)蠔油、1湯匙紅糖和1/2杯清水調(diào)勻，做成調(diào)味醬汁。

步驟4

燒熱3湯匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉變色，盛起待用。

步驟5

續(xù)添1湯匙油燒熱，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分鐘，注入調(diào)味醬汁攪勻煮沸。

步驟6

加蓋以小火燜煮5分鐘，煮至南瓜變軟，倒入牛肉片炒勻，灑入香菜末，即可出鍋。

小貼士

1、生南瓜質(zhì)地雖硬，一經(jīng)烹煮就會(huì)軟爛，因此切片時(shí)以切厚塊為宜，切成薄片則會(huì)煮得碎爛不成型。 2、牛肉先用刀背拍松，再切片腌制烹煮，可使牛肉吃時(shí)松軟嫩滑，又容易嚼爛。 3、牛后腿肉俗稱葫蘆肉、以小牛肉質(zhì)為佳，逆著紋理切成薄片烹調(diào)，其味最佳。 4、南瓜不宜用大火燜煮，容易將其煮得爛熟，外觀難看，以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。 5、常吃南瓜，有助于治療糖尿病、保護(hù)胃粘膜，還有解毒、抗癌和通便的作用，患有腳氣、黃疸者應(yīng)少食。

南瓜炒牛肉的做法竅門竅門

所需要的食材：牛肉250克，青南瓜1個(gè)，蒜米2粒，生姜1小顆，適量鹽、生油、蠔油、生粉、芝麻油、海鮮粉。

牛肉250克，青南瓜1個(gè)

首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干凈切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一個(gè)空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入適量鹽、生油、蠔油、生粉、料酒、香油攪拌均勻，腌制牛肉20分鐘左右備用。

腌制好牛肉

第二步鹽水浸泡青皮南瓜。用水清洗干凈，先切成片，再切成細(xì)條放入一個(gè)空盆里，倒入適量清水蓋過南瓜絲條，再加入適量鹽浸泡10分左右，撈出瀝干水分備用。

第三步爆炒牛肉。起鍋燒油，油熱放入生姜絲爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分鐘，炒至牛肉斷生顏色變淺即可裝盤備用。

爆炒牛肉

第四步起爆炒南瓜絲肉。起鍋燒油，油熱放入蒜米煽香，放入倒入浸泡好南瓜絲全程開大火翻炒2分鐘，翻炒至南瓜條斷生時(shí)加入適量鹽、蠔油、海鮮粉提鮮調(diào)味均勻。在翻炒的時(shí)候可以加入一兩滴水，讓南瓜細(xì)條更容易炒熟。

爆炒南瓜

把炒好的牛肉倒入鍋里，與南瓜絲翻炒均勻即可出鍋上桌。

牛肉倒入鍋里翻炒均勻

這樣一道美味的家常牛肉炒南瓜就做好了，瓜嫩鮮甜，牛肉嫩滑又入味，非常好吃又下飯。

要做好這道菜，重要的一點(diǎn)要提前腌制好牛肉，用鹽水浸泡好南瓜絲。而且要先炒熟牛肉后，再炒南瓜，最后再炒好的牛肉與南瓜拌勻即可。這樣炒出來的牛肉和南瓜，才會(huì)保持鮮嫩的色澤，口感也嫩滑可口。

牛肉炒南瓜營養(yǎng)非常的豐富，而且綠色又健康。而且牛肉炒出嫩滑的味道，怎么吃都不膩，南瓜的口味也顯得很清淡，特別適合小炒來吃。兩者搭配一起炒好吃又開胃，脆嫩清香又美味。如果你也喜歡的話，動(dòng)手來做一做吧。

牛肉炒南瓜的功效

食材：

牛肉150克、嫩南瓜150克、泡椒5克、紅椒50克、蒜2瓣。 調(diào)味料：食用油10克，胡椒粉1克、醬油2克、鹽1克、料酒2克、淀粉2克。

南瓜絲炒牛肉的做法：

1、嫩南瓜切絲，紅椒切絲，泡椒切末，蒜切片；

2、牛肉切絲，加料酒、淀粉，抓勻，腌制15分鐘；

3、鍋中倒入食用油，油燒熱后下入牛肉，快速炒散，盛出；

4、鍋中留底油，下入蒜、泡椒炒香，再加入嫩南瓜絲，炒至微軟，倒紅椒絲炒勻，放入牛肉絲，加鹽、白胡椒粉、醬油翻炒均勻；

5、盛出，即可食用。

牛肉炒南瓜的家常做法竅門

主料：牛肉(肥瘦)200克,南瓜400克

調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克

南瓜燉牛肉的做法：

1. 牛肉洗凈，切塊，放入沸水中焯透，打去浮沫，武火燒開，文火燉1小時(shí)

2. 南瓜去瓤，去皮，洗凈切塊

3. 將燉過的牛肉塊與南瓜塊一起放到沙鍋中，倒入牛肉湯，再加適量清水，文火煮半小時(shí)，加入調(diào)味料調(diào)味即可

南瓜燉牛肉的制作要訣：

牛肉煮制的時(shí)間要掌握好，應(yīng)軟爛適度。健康提示

此菜具有解毒消痛，補(bǔ)益氣的作用。適用于治療肺癰成膿期咳吐膿痰、胸

中滿悶、不欲進(jìn)食