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純牛肉做面條(用牛肉做面條)

2023年03月25日 19:22:274網(wǎng)絡(luò)

用牛肉做面條

準(zhǔn)備好牛肉,洗干凈

面條下鍋里煮熟

將牛肉切碎,放在碗里,切姜片

倒入適量生抽

放一勺紅薯粉

抓勻腌制15分鐘

面條煮好撈出

鍋里熱油,倒入盤(pán)子里,倒入兩勺生抽

與面條攪拌均勻

鍋里熱油,翻炒牛肉

11/12 炒好的牛肉擺在面條上面

用牛肉做面條好吃嗎

牛腩,面條,青菜,蔥姜,冰糖,郫縣豆瓣醬。

干料:八角2個(gè),草果1個(gè)(去籽),花椒,10粒左右,香葉2片小茴香20粒左右,桂皮1塊干辣椒6-8個(gè)。裝入料袋備用。

1:牛肉切塊冷水下鍋,加蔥姜,料酒,花椒煮出血沫備用。

2:鍋中留油加入冰糖炒至棗紅色,加入蔥姜,牛腩,生抽2勺,蠔油1勺,郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

3:接著加入熱水,加入干料袋,大火煮沸,中火煮熟(也可以放入高壓鍋),最后加食鹽即可。

4:面條,青菜煮熟,放入碗中,加入牛肉和牛肉湯,就完成啦。

用牛肉做面條視頻

用料:番茄 1個(gè),青菜 少許,牛里脊肉 少許,小米 手抓一小把,面粉 半碗

做法步驟

步驟 1小米提前1小時(shí)浸泡,牛肉用蔥姜,淀粉,醬油抓腌20分鐘,小米上鍋煮10分鐘,番茄去皮,牛肉搓成丸子,焯水撈出!

步驟 2番茄切丁,牛肉切碎,青菜焯熟切碎,小米過(guò)篩瀝干水份,放入一個(gè)較大的盆中

步驟 3將面粉少量多次倒入小米中快速攪拌,攪勻成小米疙瘩! 番茄,牛肉入鍋翻炒,加入清水燒開(kāi)后,一手倒小米疙瘩,一手快速攪拌分散疙瘩以防結(jié)塊!

步驟 4中火煮10分鐘,倒入青菜,加入打散的雞蛋攪拌,加調(diào)料,煮2分鐘即可

用牛肉做面條鹵子

材料:腱子肉 1塊,蔥 2根,姜 1塊,辣椒 1個(gè),鹵包 1個(gè),蒜 2瓣,青江菜 3株,關(guān)廟面 2塊,鹽 適量,白胡椒粉 少許,醬油 1/2杯,醬油膏 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、蔥切段及珠、姜切塊、辣椒切段及少許碎、洋蔥切圈、蒜切末、青江菜對(duì)切、腱子肉整塊洗凈備用。

2、取鍋川燙腱子肉去血水后撈起,洋蔥圈以開(kāi)水冰鎮(zhèn)后瀝干。

3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段,放入作法2的肉塊翻炒至表面微焦。

4、同鍋放入調(diào)味料(醬油1/2杯、醬油膏1杯、米酒1/2杯、糖1匙)及適量水,待滾后改小火煮約30分鐘。

5、將關(guān)廟面及青江菜煮熟撈起,面條拌入鹵汁、蒜末,以鹽及白胡椒粉斟酌調(diào)味后盛盤(pán)。

6、將作法4的腱子肉放涼切片,放上作法5,放上蔥珠及辣椒碎即可。

用牛肉做面條的做法

準(zhǔn)備好面條和牛肉片,面條我選擇金沙河銀絲雞蛋掛面,不含添加劑,肉片要選正宗的牛肉片

步驟4

鍋內(nèi)置花生油,燒熱至5成,用三分之一的蔥花熗鍋,然后倒入適量水大火燒

步驟5

水至八成熱時(shí)候打入雞蛋,大火三分鐘待荷包蛋成型撈出

步驟6

湯里放入姜末,煮開(kāi)后將牛肉片放入,煮開(kāi)撇去浮沫,撈出牛肉片放入碗中(防止肉片口感老)

步驟7

撈出的荷包蛋和肉片放一邊備用

步驟8

煮肉片的湯燒開(kāi),放入面條,繼續(xù)大火煮開(kāi)后用筷子攪拌,換中火煮大概4分鐘,放入撈出備用的肉片,放入青菜,放入鹽、雞精、兩滴花椒油,煮開(kāi)后放入剩余小香蔥段,拌勻關(guān)火

步驟9

將煮好的肉片面條盛出,

牛肉做面條怎樣做好吃

1/8 將牛骨放冷水中泡一下 去血水

2/8 煮兩鍋開(kāi)水放下牛骨 汆一下 更好地去血水

3/8 撈起牛骨放另一鍋煮兩三個(gè)小時(shí)

4/8 把牛肉切片 備用

5/8 香菜洗凈切段 備用

6/8 另煮一鍋水 煮熟面條撈到碗里

7/8 牛肉湯加調(diào)料

8/8 舀上湯和牛肉 撒上香菜即可

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