西紅柿牛肉家常做法竅門

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用；

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

西紅柿牛肉簡單做法

西紅柿燉牛肉是以西紅柿和牛肉為主要食材的家常菜，口味清淡，補鐵補血，營養(yǎng)價值豐富，西紅柿用熱水燙了去了皮會更好，牛肉爛軟香鮮而紅亮，柿湯濃厚咸鮮香酸，半湯半菜，美味可口，下面我們就一起來看一看西紅柿燉牛肉的做法吧！

西紅柿燉牛肉的材料

牛腩200克，西紅柿1個，土豆1個，香菜少許，八角2枚，花椒1小勺，蔥2段，姜粉1小勺，生抽3湯勺，鹽少許，料酒2湯勺，生抽少許。

西紅柿燉牛肉的做法

1、牛肉洗干凈，切大塊，西紅柿去蒂切塊。加熱鍋中的油，七成熱后放入大蔥、姜片、桂皮，八角爆香，隨后加入牛肉翻炒。

2、調入老抽、白酒和鹽，炒勻后放入適量清水，大火燒開，撇出浮沫。

3、轉小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，如果有高壓鍋就不需要這么長時間。然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關火出鍋，放一棵香菜配色下即可。

西紅柿牛肉的做法大全家常菜

食材：牛瘦肉2斤，西紅柿3個，姜一塊，大蒜6瓣，紅蔥頭4個，香蔥一根，八角兩個，山楂1個，生抽，蠔油，料酒，冰糖，鹽，油均適量

做法和步驟：

1、牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個小時去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、西紅柿從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把西紅柿的皮去掉，切成塊備用。

3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的西紅柿炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的西紅柿，蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘，時間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的西紅柿牛肉就燉好了。

西紅柿牛肉的做法大全家常

老東北西紅柿牛肉做法是先把牛肉切成薄片，然后在鍋中把西紅柿炒一下，炒的時候要邊草一下蔥姜蒜，炒出香味，炒好的西紅柿，再把牛肉放進去燉20分鐘，老東北西紅柿牛肉就好了

西紅柿牛肉的做法最正宗的做法

材料：

番茄2個、牛肉末200克、洋蔥末50克、蒜末、黃油、番茄醬、糖、鹽、混合香草干、黑胡椒碎各適量

第一步：

用刀在番茄的尾部劃十字形刀口，放入一個大碗里倒入開水，兩分鐘后就可以輕松撕掉皮啦，切成小丁狀備用。

第二步：

準備洋蔥末和蒜末，家里沒有搗碎器的，可以選擇人工剁碎。

第二步：

鍋里放入30g黃油燒融化后，放入牛肉末，翻炒至牛肉變色撈出備用。

第四步：

鍋洗干凈再放入30g黃油融化后，先爆香洋蔥末和蒜末，再放番茄丁，炒至番茄軟爛出汁后（番茄汁少可以加一碗水熬一下），放入牛肉末翻炒均勻。

第五步：

倒入35g番茄醬、15g糖、一茶勺鹽、2g混合香草干（吃不慣可不放）、4g黑胡椒碎翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，期間翻炒一下收汁即可。

西紅柿牛肉家常做法竅門圖片