牛肉炒尖椒可以嗎

炒牛肉應(yīng)該放生粉。因?yàn)橛蒙垭缰频呐Ｈ?，更容易被炒熟，并且生粉還能鎖住牛肉中的水分，縮短了炒菜的時(shí)間，也鎖住了牛肉中的水分，牛肉中的水分不流失，那么炒出來(lái)的牛肉自然不會(huì)老不會(huì)柴，相反更滑嫩入味。

材料:

牛肉200克、大蒜兩瓣、蔥少許、子姜100克、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、淀粉適量、生抽一湯匙、雞精少許、油適量、鹽少許、料酒少許

制作步驟:

1、牛肉洗干凈切成絲，仔姜洗干凈切成絲，青椒和紅椒洗干凈切成絲，大蔥切成小段，大蒜切成片。

2、將切好的牛肉放入料酒、生抽、淀粉，用手抓勻，腌制十五分鐘。

3、開大火將鍋燒熱，6成熱時(shí)放入牛肉大火煸炒5分鐘左右，加入2勺料酒和1勺米醋調(diào)味，將炒好的牛肉盛出來(lái)。

4、鍋中留底油，放入蔥蒜熗鍋。倒入仔姜，放少許鹽，將仔姜炒軟。放入炒好的牛肉、青椒、紅椒、鹽一起翻炒。

5、將青紅辣椒炒至八成熟，放入雞精提味即可。

牛肉炒尖辣椒

步驟1

準(zhǔn)備食材：牛肉250克、青尖椒100克、紅尖椒50克、青蒜1根、鹽1茶匙、姜1塊、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油適量。

步驟2

青蒜切段。

步驟3

青尖椒切塊。

步驟4

紅尖椒切塊。

步驟5

姜切絲

步驟6

牛肉切片。

步驟7

起鍋倒油，油熱下入姜絲爆香。

步驟8

再放入青紅椒炒至7分熟。

步驟9

再放入蒜苗一起炒1分鐘盛出備用。

步驟10

鍋中加少許油，放入牛肉片翻炒3分鐘。

步驟11

再把菜倒回鍋里。

步驟12

炒熟后加入老抽、鹽、味精、花椒油翻炒2分鐘即可。

牛肉炒尖椒可以嗎怎么炒

1、牛肉切絲，放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘；

2、辣椒切絲，小米椒切絲，蒜切片，仔姜切絲；

3、油溫6成熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出待用；

4、鍋中留底油，放入蒜片仔姜，辣椒、小米椒；

5、放入牛肉絲、翻炒均勻，生抽1勺炒勻；

6、放入鹽1勺、雞精半勺炒勻即可。

牛肉片炒尖椒

材料 黃瓜條，香蔥，蒜片，姜片，牛臀尖肉，小辣椒一根，圓青椒一只，鹽，老抽，蠔油，花生油，生抽 做法 1.牛肉洗干凈后切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。

2.青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長(zhǎng)；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用。4.繼續(xù)加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續(xù)迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調(diào)味，最后用生粉勾芡即可。小訣竅 牛肉纖維筋多，必須橫著纖維紋路切，把筋切斷，炒出來(lái)的肉質(zhì)才會(huì)嫩滑。炒牛肉最重要的就是快、快、快！快炒才能保證牛肉鮮嫩，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變柴。牛肉的蛋白質(zhì)很高,脂肪卻很低,所以想減肥又想吃得有營(yíng)養(yǎng),吃牛肉是個(gè)不錯(cuò)的選擇 材料 里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3個(gè)獨(dú)蒜、郫縣豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、鹽、味精 做法 1、牛肉洗凈、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切顆粒，青椒和小米椒切1厘米段。2、油鍋燒熱，放牛肉炒散，沒有血水時(shí)，把牛肉鏟起來(lái)放在盤子里，剩余的油燒熱，放豆瓣蒜粒、花椒、少許老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒個(gè)幾十秒就可以了，放鹽和味精即可。

牛肉炒尖椒怎樣做好吃

做法：1、先把準(zhǔn)備好的牛肉沖洗干凈，用刀切成牛肉絲；

2、把青椒用刀切開，去掉辣椒籽，切成青椒絲；把大蔥洗凈后，切成蔥花；

3、再把木耳放入清水里面，浸泡好之后，撈出來(lái)，撕成小朵；把姜洗凈后，切成姜絲；

4、往盛著牛肉的盆里面，淀粉、料酒和鹽，攪拌均勻，把牛肉腌制一下；

5、然后就可以熱鍋燒油了，等到油熱后，放入蔥姜爆香，放入腌制好的牛肉絲，進(jìn)行翻炒；

6、煸炒到牛肉變色后，放入青椒和木耳，醬油、料酒、味精和鹽，翻炒到成熟入味；即可；牛肉嫩滑寶寶最愛。

尖椒炒牛肉好吃嗎

用料

牛肉350克

長(zhǎng)辣椒4個(gè)

蠔油1勺

醬油3勺

淀粉半勺

蒜4瓣

姜3-4片

鹽2克

料酒1勺

黑胡椒1勺

辣椒炒牛肉的做法步驟

步驟 1

淀粉和黑胡椒給牛肉做個(gè)按摩然后用油封住

步驟 2

辣椒 姜蒜切好

步驟 3

爆香姜蒜

步驟 4

放辣椒 炒至斷生

步驟 5

倒入牛肉

步驟 6

醬油 蠔油 鹽 大火翻炒

步驟 7

出鍋

牛肉絲炒尖椒

準(zhǔn)備食材：青椒、牛肉、蒜、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、醋、淀粉、食用油

爆炒牛肉做法步驟:

步驟1

將牛肉沖洗干凈后，盡量切薄切細(xì)一點(diǎn)，因?yàn)榕Ｈ庖洛仌r(shí)間短，又薄又細(xì)的牛肉才能更容易快速炒熟。

步驟2

將牛肉放碗中，加生抽、老抽、料酒、醋，朝著一個(gè)方向攪拌，攪拌好后，再加干淀粉攪拌，最后加食用油攪拌，腌制十分鐘。

步驟3

將配料準(zhǔn)備一些，青椒洗凈去蒂，切成青椒絲，蒜瓣洗凈拍碎或者切片待用。

步驟4

腌制好后，炒鍋先燒熱，再倒入多一點(diǎn)食用油，燒熱到五成熱時(shí)，將牛肉倒入鍋中快速翻炒，炒至變色后盛出。

步驟5

留下底油，將蒜倒入鍋中爆出香味，再倒入青椒翻炒，炒至斷生后，將牛肉倒入鍋中，加生抽和食材調(diào)味。

步驟6

再多翻炒十幾秒鐘即可出鍋，一份香噴噴的青椒炒牛肉就做好了，色香味俱全，好開胃。