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東南亞美食具體是怎么做的,而普通的咖喱又是什么做法

2022年01月20日 23:05:18100

咖哩蒸帶子的做法我找了好長時(shí)間都沒有找到,下面給你說幾個(gè)普通咖喱的做法吧
一、咖喱飯?jiān)希弘u腿2只、土豆一大棵、元蔥一個(gè)、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量。做法:1、雞腿,蔬菜切塊備用;2、熱鍋融化黃油,加入蒜米、咖喱粉,轉(zhuǎn)小火爆香;3、加入雞腿肉、白糖,翻炒2分鐘;4、下入元蔥,繼續(xù)翻炒2分鐘;5、加入土豆翻炒均勻,所有材料移至大鍋,倒入肉骨湯和一大盒牛奶,以沒過全部食材為止;6、加鹽調(diào)味,大火燒沸;7、轉(zhuǎn)文火,繼續(xù)熬30分鐘,直到湯汁變濃稠,雞肉和土豆都酥爛;8、濃郁的咖喱澆到熱米飯上,真是豐富十足的美味~

二、咖喱肉丸湯材料:肉餡(豬肉、牛肉均可)適量、土豆中型2個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、雞蛋1個(gè)。

調(diào)料:姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖喱鹵(塊狀)適量、黃油(不習(xí)慣它的味道可以改用色拉油)2大匙、牛肉清湯(或清水)適量。

做法:1、將所有材料準(zhǔn)備齊全,這時(shí)可以先按下電飯鍋的煮飯檔,先把米飯蒸上。2、將所有的蔬菜洗凈,土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊;洋蔥一部分切成碎末(放入肉餡用),一部分切大塊;鮮姜洗凈切末;大蒜切片備用。3、將肉餡放入容器中,加入雞蛋或者蛋清,放入蔥末、鹽、姜末、味精,攪拌均勻,然后邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁,沒有牛肉清湯用清水也可以。最后擠成合適大小的丸,入沸水鍋中煮熟。4、炒鍋置火上,放入黃油(或色拉油),融化后放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味,再放入胡蘿卜和土豆一起煸炒,最后加入牛肉清湯或清水,煮沸后以小火或中火煮至鍋內(nèi)的材料熟軟,只要土豆和胡蘿卜能用筷子輕輕扎穿就可以了。5、待蔬菜煮好后放入適量的咖喱塊,這時(shí)一定要小火,并不斷地?cái)嚢柚量о诨瑫r(shí)下入肉丸,用小火稍加燉煮即可,期間還是要稍加攪拌以免糊底。


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