??辦年貨
　　徐州人辦年貨，一般從臘月十五之后開(kāi)始，無(wú)非多買(mǎi)些雞、魚(yú)、肉、蛋之類。此外，臘月二十五以后，再專門(mén)準(zhǔn)備制作一些傳統(tǒng)風(fēng)味食品。如用麥芽糖摭糖、用油炸麻葉子（分咸甜兩種，是用半熟的烙饃切成菱形，晾干后再炸）、炸油炸果（特制的山芋）、炸丸子（蘿卜切碎后拌綠豆面制成）等。
??另外，要精心剁好夠好幾天的餃子餡，蒸好夠吃二三十天的饅頭、年糕。
　　過(guò)年時(shí)蒸“年饃”是很講究的。有實(shí)心饅頭，有包多種餡料的饅頭，有形狀奇特的饅頭（如棗花、棗山）。其中，有的食用，有的祭祖、供神，有的用來(lái)打發(fā)乞丐，也有的用來(lái)飼養(yǎng)牲畜（這一種饅頭，非大戶人家不做）。
??由于饅頭講究多蒸，往往很長(zhǎng)時(shí)間吃不完，剩下的饅頭多出現(xiàn)皮面干裂現(xiàn)象。這時(shí)，吃起來(lái)味道比較差，但心情卻極佳，因?yàn)?，這種現(xiàn)象，徐州人稱之為饅頭“發(fā)笑”（笑開(kāi)口）了，預(yù)示新的一年平平安安、富富足足、喜慶有余。即便是家境不好的人家，蒸的饅頭雖不多，也要特意留下幾下，待其“發(fā)笑”后再食用，以圖吉利。
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　　掃塵
　　臘月二十七八前后，家家要“掃塵”（俗稱“打塵”、“掃屋”），進(jìn)行一次較為徹底的室內(nèi)外和個(gè)人衛(wèi)生大掃除。清掃時(shí)家具講究六面光，器皿講究亮堂堂。個(gè)人衛(wèi)生一般在除夕或除夕前一天進(jìn)行，除沐浴外，無(wú)論男女老少，一律要更好，俗稱不能留“隔年頭”。
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　　徐州風(fēng)俗，貼春聯(lián)必須在除夕這天。用紅紙寫(xiě)好后（或在街上請(qǐng)人寫(xiě)），在門(mén)板上貼上副大的，門(mén)框上貼一副窄長(zhǎng)的，另加一窄短的橫聯(lián)貼在門(mén)楣上。門(mén)聯(lián)以外，另將紅紙裁許多方塊狀使角朝上為正菱形（俗稱斗方），寫(xiě)上“?！薄ⅰ皦邸?、“禧”等字樣，貼在家具或大件器皿上，（有的將字畫(huà)成圖像，使之成為亦字亦像的福、壽、禧）。
??另外以紅紙寫(xiě)（或畫(huà)）青龍貼水缸上，白虎貼在磨上（或面缸上）。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貼“戩轂”二字。大門(mén)的對(duì)面墻上，貼寫(xiě)有“開(kāi)門(mén)見(jiàn)禧”的吉聯(lián)。
　　祭神拜祖、磕辭歲頭
　　除夕這天，應(yīng)該把所有的為過(guò)年而吃、用的事情都做好，俗稱“忙齊了”。
??這一天，人們見(jiàn)面的問(wèn)候語(yǔ)也多是：“年忙的怎么樣？忙齊了吧！”忌說(shuō)“完”，某件事做完了，也只能說(shuō)是“忙齊了”、“做齊了”。
　　年忙齊后，便準(zhǔn)備祭神拜祖，磕辭歲頭。吃罷晚飯，便開(kāi)始擺供。正屋正中的墻上，高懸神軸（或觀世音像，或關(guān)云長(zhǎng)、財(cái)神像，均視各人的信仰而定）；神軸下擺長(zhǎng)條幾作供案，案上擺迎接過(guò)年而制作的食品如棗山、棗花饅頭、水餃等。
??此外，再加上栗子、白果、紅棗、桂圓、核桃等五種干果，俗稱“素供”。供物前擺上香爐、香燭等，條幾前置一方桌，方桌上擺一盞點(diǎn)燃的銅燈、一副銅磬。桌前地上再放一塊紅毯，作跪拜用。
　　偏屋內(nèi)供祖宗神龕、神主，各種擺設(shè)一如祭品。但五種干果換成雞、魚(yú)、肉、丸子、海味，俗稱為“葷供”。
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　　定更（晚八時(shí)左右）前后，全家老少換新衣，婦女戴上首飾，裝扮一新，準(zhǔn)備敬神。
　　敬神前，先在院內(nèi)焚松柏籽殼，谷稱“偶?xì)q”（徐州方言，物體燃燒時(shí)不冒火焰，只有煙，這種燃燒狀態(tài)諧音為“偶”。偶者雙也，有吉祥之義）。
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??“偶?xì)q”后，儀式開(kāi)始，先酌酒三杯擺好，占燃通宵燭（一種特制的大紅蠟燭），上大柱香，香爐中插天地碼，桌前燒“元寶”（錫箔糊成），先拜神像。每拜一次，敲一下銅磬，并灑酒于地上；同時(shí)鳴放鞭炮，俗稱“迎神”（民間相傳，大年三十夜里，諸神下界）。你可以參考一下，因?yàn)槲覀冃熘葸€有句俗語(yǔ)，一里不通俗，十里改規(guī)矩，就是說(shuō)城里和郊區(qū)也不一定一樣，大概就那么多吧。