“南粉北面”似乎是中國傳統(tǒng)飲食的基本格局!“一方水土養(yǎng)一方人”!地理環(huán)境造就了人們飲食習慣!
南方物產(chǎn)種類多,多到南方人什么都敢吃!玩笑說:廣東人除了天上的飛機不敢吃,地上的四條腿的桌子不吃,其余都吃!現(xiàn)在還敢吃蝙蝠不?哈哈!其實,南方人在飲食方面蠻有創(chuàng)新精神,幾乎一個省一個口味,偏麻辣的四川,辣不怕重慶人,貴州酸辣,江浙滬偏甜,廣東偏海鮮滋補,結(jié)果大家都吃米飯、米粉!
北方人愛吃面,是因為北方盛產(chǎn)小麥、小米、高粱、玉米、蕎麥等作物,是面粉世界,吃面條、蒸饅頭、烙大餅成為必選!與面試最好的搭檔就是肉臊子!這是老祖宗長期實踐的結(jié)果!
山西、陜西、甘肅、新疆、河北沒有河鮮、也沒有海鮮,但盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肉和牛肉,南方?jīng)]法比!所以北方人愛吃羊肉泡、羊肉餃子、牛肉面、牛羊肉火鍋、羊肉饸烙面、羊肉串、手抓羊肉等等!說到新疆人,頓頓餐食離不開羊肉、皮牙子(洋蔥)、胡蘿卜、西紅柿、蔥、大蒜??茖W檢測,新疆人血脂較低,視力普遍好于內(nèi)地人!
天下第一面:牛肉面(一紅、二綠、三清、四白:辣椒油,芫荽和蒜苗,湯清,拉面和蘿卜!)
上天饋贈,皇天后土,各產(chǎn)風物,當?shù)厝嗣駝?chuàng)造,變出如此多美食!喜歡的朋友,歡迎來品嘗!