謝謝您的邀請?您又是一題二問。一問：我國西南地區(qū)，濕氣比較重，一方水土養(yǎng)一方人！

為了去濕，所以有吃辣椒的習(xí)慣。吃辣椒的省或地區(qū)：四川、貴州、湖南、重慶等地。辣椒作為常見作料，受到人們的歡迎，現(xiàn)在吃辣椒的地區(qū)在增多。因為：辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、可以開胃、去濕氣。

二問：喜歡吃辣的人一般比較直爽，不是有一首歌：辣妹子！辣妹子辣妹子辣辣辣，辣妹子從來辣不怕！辣妹子生性不怕辣！辣妹子出門怕不辣！抓一把辣椒會說話！...(圖片：網(wǎng)絡(luò))

但不能一概而論！喜歡吃辣的人們由于性格原因，也有不直爽的人！就說樂山人喜吃辣：火鍋、麻辣燙、豆花、燒菜、炒菜等都少不了辣椒，但有一部分人性格也不見得直爽！可見，人們性格直爽與否，與吃食關(guān)系不大。(圖片：手機(jī)隨拍)

江蘇人為什么不太愛吃辣？

說到辣，我就想到酒，很多人都覺得江蘇人比較柔弱，不太能喝酒，結(jié)果出了一句很有名的話“東北虎，西北狼，喝不過江蘇的小綿羊?！彼哉f在吃辣的方面，我們也不能一概而論，具體原因請耐心看我下面分解，說的不好請多諒解。

首先答主就是江蘇人，很多朋友一聽到我介紹自己是江蘇人，第一印象就會說南方人，作為連云港的我解釋的次數(shù)多了以后，也就苦笑著懶得解釋了。在我從小到大的潛意識中，一度以為自己是山東人，為什么有這種想法呢？因為，江蘇是全國少有的生活形態(tài)差距巨大的省份之一。江蘇省份的語言分為覆蓋大部分蘇南地區(qū)的吳語區(qū)、覆蓋大部分蘇中地區(qū)的江淮官話區(qū)和覆蓋大部分蘇北地區(qū)的中原官話區(qū)（和山東省部分地區(qū)相同）。這就導(dǎo)致了江蘇的菜系也不相同。

目前初步分四大類。以蘇州、無錫、常州組成的蘇錫蘇南菜系，因為蘇州附近湖泊密布，毗鄰無錫隔湖相望（太湖），盛產(chǎn)銀魚、金蝦、大閘蟹等。這使蘇錫菜系以水產(chǎn)魚饌為主的風(fēng)味特色為主，蘇錫菜烹調(diào)方式以燉、燜、煨、焐等火工為主，多數(shù)菜添加微量糖，旨在助鮮矯味潤色。忌過分辛辣或腥、膻、奇、烈、怪等味，講究咸中帶甜、甜出頭咸收口，或酸甜適口。代表菜：松鼠鱖魚。這也是題主提出這個問題最能代表的地區(qū)。

其次，以南京為代表的金陵菜系。金陵菜系多以水產(chǎn)為主，素以鴨饌馳名。但作為六朝古都，取四方菜系，兼八方之味，所以菜系也同樣豐富多彩，因菜系原材料以淡水產(chǎn)品為主，忌辛辣，講究以咸為主，咸甜適宜，酸而不澀，苦而清香，脆而不生，濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。代表菜：金陵鴨、少帥壇子肉。所以也是被題主誤解的代表性地區(qū)之一。

剩下的就是以淮安、鎮(zhèn)江、揚州組成的淮揚蘇中菜系?；磽P菜系中的淮指的是淮菜（以淮安為主的淮河流域），揚指的是以揚州菜系（以揚州為主的長江流域）。相信各位看官看到這里又明白了。又是水產(chǎn)??！您猜對了，那我就不用多解釋了吧？代表菜：清燉蟹粉獅子頭。

最后就剩下了以徐州、連云港組成的徐海蘇北菜系。因連云港以前稱為“海州”又和徐州口味很相似，顧共同稱呼為徐海菜系。其地緣上更接近山東省，冬季陰冷潮濕，故其菜肴色調(diào)濃重，口味偏辣，知道答主為什么一度錯覺自己是山東人了吧！借用一句話，四川人是不怕辣、湖南人是辣不怕、江西人是怕不辣、蘇北人是辣死都不怕。

所以說江蘇人不愛吃辣，不能算說錯，確實是大部分都不太吃辣，不過看了這篇文章的觀眾們，以后就可以充當(dāng)專業(yè)的江蘇通啦（別忘記認(rèn)證吃貨領(lǐng)域）哈哈，謝謝耐心觀看的觀眾們，希望關(guān)注答主??！再次謝謝?。?/p>