做為江西女婿的我來(lái)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題還是很有發(fā)言權(quán)的，本人干餐飲行業(yè)十多年了，又娶了一個(gè)江西媳婦，在江西待過(guò)幾年，現(xiàn)在每年還要回娘家一次，丈母娘做菜放辣椒的方法和川菜有很大的區(qū)別，他們是起鍋時(shí)放干辣椒面，而且還是那種超辣的直天椒，各位可以想象一下。我們這邊做沾水用辣椒油，江西那邊是不放油，還是直天椒面兌一點(diǎn)水那種，超級(jí)辣的。我們做菜要把辣椒的香味炒出來(lái)，他們只要辣味，辣的本身基本上就是這道菜的味道了。

中國(guó)人是從什么時(shí)候開(kāi)始吃辣椒的呢？

剛才吃粉絲的時(shí)候，老板問(wèn)我吃不吃辣椒，我說(shuō)少放點(diǎn)辣椒，因?yàn)槲也幌矚g吃辣椒，中國(guó)人從什么時(shí)候開(kāi)始吃辣椒。我從生到現(xiàn)在很少吃辣椒。謝謝邀請(qǐng)！我要出發(fā)了。

四川是麻辣，湖南是香辣，貴州是酸辣，江西是什么辣？哪個(gè)地方辣？

江西的辣，是低調(diào)而又深沉的，第一天可能感覺(jué)還行，第二天上廁所可需要小心了。

江西的辣不像四川重慶的椒麻，不像湖南湘菜的香辣，也沒(méi)有貴州人的酸辣，江西的辣是赤裸裸的，紅彤彤的，就像他們的紅土地。

要說(shuō)江西辣椒，那么就不得不提一下上饒的余干辣椒了?？拷愕貐^(qū)，上饒的辣他有自己本地的特色，保持著江西一脈。無(wú)論是清炒辣椒還是辣椒和別的食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味，一口菜，一碗飯就是標(biāo)配。

代表美食：余干辣椒炒肉，余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜一支，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，屬“十大贛菜”之一。至于價(jià)格嘛，嘻嘻不做過(guò)多細(xì)說(shuō)，味道絕對(duì)讓你滿意。

江西從九江到贛州，就沒(méi)有哪里不能吃辣。

據(jù)說(shuō)萍鄉(xiāng)人吃的辣椒可以繞地球3圈，“老板麻煩炒個(gè)菜，紅椒炒青椒”。再一個(gè)傳言就是：萍鄉(xiāng)燉湯、煮粥都要放辣！

代表美食：萍鄉(xiāng)麻辣。花蝴蝶總是讓萍鄉(xiāng)老俵口水直流。萍鄉(xiāng)麻辣，在辣條界口味獨(dú)特，入口夠辣夠勁道，久而久之，便成了當(dāng)?shù)靥厣?/p>

南昌很奇怪，看起來(lái)河湖眾多，一副江南水城的清新模樣，但偏偏南昌人特別重口。骨子里帶著幾分彪悍的南昌人，吃起辣來(lái)絕不含糊，嗜咸鮮香辣，味道要多重有多重。

代表美食：炒嗦螺。夏天喝著啤酒，吃著田螺。吃螺螄肉是其次，重要是的吸！看著沒(méi)什么辣椒的炒嗦螺，在放入口腔的一瞬間就會(huì)爆發(fā)，頭皮一緊，反復(fù)幾次，被辣得齜牙咧嘴的南昌人發(fā)出一陣悉索悉索的聲音，南昌話辣得嗦叫，不是沒(méi)有道理噠！對(duì)此，你還有什么補(bǔ)充的？

說(shuō)起吃辣，新余人無(wú)疑是驕傲的。外地人比本地人還多的新余，流傳了許多關(guān)于吃辣的軼事：新余人做菜標(biāo)配小米椒和辣椒油，辣椒油深入骨髓，小米椒錦上添花，雙重加持下的新余美食，就三個(gè)字，變態(tài)辣！

代表美食：鴨三件。只要你在新余吃過(guò)夜宵，麻辣三絕——鴨翅、鴨頭、鴨爪，你肯定會(huì)遇到。那種辣真的是到骨頭里了，新余人在吃辣方面一點(diǎn)也不落后。

撫州地處江南，口味以咸辣為主，平時(shí)非常低調(diào)，但是你去過(guò)逛街總會(huì)看到那紅褐色的餅干。撫州人吃辣花樣百出，哪怕是單一的辣椒，都能讓你吃出新高度。

代表美食：辣椒餅。不知道當(dāng)時(shí)是誰(shuí)發(fā)明的這種美食，可見(jiàn)他對(duì)辣椒的喜愛(ài)程度。 辣椒餅由純辣椒制成，沒(méi)別的食材搭配。聽(tīng)到這個(gè)?是不是?感受到了?撫州?人民?對(duì)辣椒?的?偏愛(ài)?。是不是?感到很驚奇?，你有沒(méi)有吃過(guò)呢?？

說(shuō)起九江，那就要說(shuō)潯陽(yáng)菜。九江古稱(chēng)潯陽(yáng)，潯陽(yáng)菜喜辣，并具有燒菜味重，炒菜味淡的特點(diǎn)，在烹飪中突出原汁原味。和萍鄉(xiāng)、南昌炒青菜也放辣椒一比，顯得沒(méi)那么“喪心病狂”，所以辣的程度兩極分化，要么特別辣，要么特別清爽。

代表美食：麻辣魚(yú)。九江靠近長(zhǎng)江和鄱陽(yáng)湖，河鮮是這里的一絕?？可匠陨剑克运木沤?，把皖魚(yú)做到了極致，每一片魚(yú)肉都可以讓你的嘴唇跳動(dòng)。

有人調(diào)侃說(shuō)景德鎮(zhèn)的廚師，如果不讓他們?cè)诓死锓爬苯?，恐怕他不知道該怎么燒菜。在景德?zhèn)除了瓷器就是辣椒了，房前屋后都會(huì)種一些，紅彤彤的，要吃就摘過(guò)來(lái)。

代表美食：辣椒粑。景德鎮(zhèn)美食界有三絕：冷粉、餃子耙、辣椒粑。在這里就要說(shuō)一下辣椒粑，它比撫州辣椒餅要好點(diǎn)，加了糯米粉和南瓜泥。

在宜春，不管長(zhǎng)幼普遍嗜辣，還喜歡臘味煙熏肉類(lèi)食物，炒個(gè)青菜或者打個(gè)湯都要放點(diǎn)辣椒，一頓飯沒(méi)辣椒吃不下飯。都說(shuō)外地來(lái)的都自帶泡面，不敢下館子。

代表美食：萬(wàn)載剁肉。在宜春當(dāng)?shù)兀貏e是萬(wàn)載縣，當(dāng)?shù)厝俗霾藥缀醵紩?huì)放當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的一種黃色的小米辣，有時(shí)候叫野山椒。萬(wàn)載剁肉的高超也就是在他們當(dāng)?shù)氐睦苯飞希黄饽隳芟氯腼垺?/p>

鷹潭的辣在各種小吃上體現(xiàn)的淋漓盡致，號(hào)稱(chēng)“鷹潭第一辣菜”的茄子干、豆角干。吃上一小塊，欲罷不能。各種菜肴就不用說(shuō)了，總之外地人上桌最好帶一碗水，吃前涮涮。

代表美食：鷹潭豆角干。豆角干香辣可口，韌勁十足，口感獨(dú)特，讓人停不了嘴有木有！鷹潭的朋友，小時(shí)候有沒(méi)有偷偷拿錢(qián)去買(mǎi)。

吉安的辣，路邊小攤和小店賣(mài)的湯湯水水，也是辣得尖銳。吉安的的辣菜，炙熱灼燒純粹的辣，炒菜很好吃味道極重，燉湯也是放上野山椒。

代表美食：泰和蘿卜。泰和除了著名的烏雞，還有一絕就是泰和蘿卜，泰和蘿卜的辣不同于其它的辣，它是一種酸酸甜甜的辣，酸甜可口，辣味十足！其實(shí)還有一個(gè)峽江米粉，歷史?悠久?，明朝?就是?貢品。

贛州食辣的歷史悠久，雖然靠近廣東，但是絲毫沒(méi)有受到影響。在辣菜烹飪、味型、調(diào)味等方面積累了大量的經(jīng)驗(yàn)，在街頭巷尾，辣味飲食開(kāi)枝散葉。

代表美食：南康辣椒醬。創(chuàng)始于明末清初，迄今已有300多年的產(chǎn)銷(xiāo)歷史。南康辣椒醬色澤紅亮油潤(rùn)、醬香濃郁、甜辣味美。

這些就是江西幾個(gè)地方的辣味代表美食。江西人能吃辣，但不都是所有人都能吃辣，有些人也是不吃辣。所以江西還有很多其他的特色小吃。

如果非要在上面的地方排出哪里最能吃辣，這個(gè)真不好辦。四川重慶，主要是麻辣，又麻又辣你也不能說(shuō)他不辣，但是它主要是突出辣中的麻。

湖南，湘菜它就是香，很多辣條都是湖南產(chǎn)的，而且他們的辣是香辣。

貴州，主要是酸辣，酸酸辣辣的開(kāi)胃。

其實(shí)喜歡吃辣，并不是一件什么光彩的事。之前，這些地方的人生活條件都很幸苦。

四川很多纖夫，而且盆地氣候等原因，吃的菜又差，還沒(méi)有油水，所以就吃辣下飯。

同理，貴州，江西，湖南也大同小異。主要是那時(shí)候人們生活貧苦，菜里少鹽少油。

沒(méi)有鹽和油，很難把米飯吃下去，這時(shí)候辣來(lái)幫忙了。辣椒用獨(dú)特的方式打開(kāi)了人們的味蕾，辣，灼燒，痛快，一下子就把飯吃完了。

因此如果要爭(zhēng)誰(shuí)最能吃辣，這個(gè)真的沒(méi)辦法排。每個(gè)地方都有獨(dú)特的地理因素，無(wú)論是麻辣，香辣，酸辣，還是什么辣，總之愛(ài)上吃辣他們之前是迫不得已。

現(xiàn)在生活條件好了，但是之前的飲食習(xí)慣卻保留了下來(lái)。

因此吃辣在這幾個(gè)地方還是很厲害，每個(gè)農(nóng)戶(hù)家里都會(huì)種上幾壟土的辣椒。夏天辣椒紅透了的時(shí)候，采摘，切開(kāi)，曬干，一整年都可以有辣相伴。

你還知道這些地方的特色辣味美食嗎？一起來(lái)分享一下吧。