砂拉越KOLOMEE 干撈面

　　是一種美味又便宜的小吃，調(diào)味的精髓是豬油混合蒜米和油蔥，另外添加一點(diǎn)醬青、白醋、味精和雞湯，連同燙熟的面條拌均勻，再加入切得很薄的叉燒和蔥花，就是一碗最具代表性的面食。

　　

　　砂拉越叻沙

　　叻沙湯頭的醬料成份，與潮州人的沙爹醬有許多相似之處，這不免讓人對(duì)砂拉越叻沙與潮州沙爹醬的關(guān)系充滿想像。坐在潮州公會(huì)上帝廟對(duì)面的戲臺(tái)，品嘗一碗最早由潮州人開始擺賣的庶民小吃，品嘗著濃濃古早味，這碗叻沙吃起來(lái)充滿著無(wú)限潮州意像。

　　

　　粿什

　　粿什源自于中國(guó)潮汕地區(qū)，從粿汁的內(nèi)容組合，就不難看出它的潮州面貌。譬如鹵料中蘊(yùn)涵的是潮州人引以為傲的鹵水文化和愛(ài)吃豬內(nèi)臟的傳統(tǒng)食俗，而粿皮則是潮州人擅長(zhǎng)做粿品的最佳例子。如果要票選馬來(lái)西亞的粿什城市，古晉肯定高票當(dāng)選。

　　五香胡椒餅

　　東馬作為胡椒出產(chǎn)地之一，當(dāng)?shù)氐暮凤炈纱嗫煽?，十分好吃，而且也是可以帶回?lái)的好禮物。

　　三色奶茶

　　三色奶茶是馬來(lái)西亞的特色飲品，顧名思義，奶茶的顏色是漸變分層的，從下到上由深到淺，最下層是紅糖、白糖的混合糖漿，最上面倒入鮮奶，口感絲滑，又不是特別甜，濃度剛剛好，在炎熱的砂拉越來(lái)一大杯三色奶茶非常消暑。

　　千層糕

　　馬來(lái)西亞著名的甜點(diǎn)千層糕（kuih lapis） 是一道制作工藝比較復(fù)雜的甜品，一般14-15 層，需要一層一層地烤，每一層的分量還是口味都要求非常準(zhǔn)確。

　　傳統(tǒng)的中式做法中，層與層中間要夾肥豬肉或豬油，取其油潤(rùn)及香味，再加切粒咸蛋黃，一層一層涂上奶黃或吉士醬，有時(shí)有少量橙皮或檸檬皮，增加果香之余亦增添口感。后逐一將糕皮蓋上再蒸熟。重復(fù)鋪上餡料與面皮的動(dòng)作，至蒸熟即可取出，冷卻后切菱形小塊。

　　娘惹糕

　　巴巴娘惹Baba Nonya 是指十五世紀(jì)初期定居在滿剌伽（馬六甲）、滿者伯夷國(guó)和室利佛逝國(guó)（印尼和新加坡）一帶的中國(guó)明朝商人與當(dāng)?shù)伛R來(lái)人通婚生下的子女。男性稱為“巴巴”，女性稱為“娘惹”，通稱為“巴巴娘惹”。此外，娘惹更是一種飲食文化，主要是中國(guó)菜與東南亞菜式風(fēng)味的混合體。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，由香蕉葉、椰漿、香蘭葉、糯米和糖精制而成的娘惹糕甜度適中，嚼頭兒十足。娘惹糕賣相很贊，味道很甜，像個(gè)凝脂的美女，一見(jiàn)就像一口把它咬下去。

　　炸香蕉 Banana Fritters

　　香蕉去皮后裹上芝麻，浸泡玉米粉糊、鹽和水，炸至金黃色。瀝油后淋上糖霜或椰子醬即可?？诟袧庥艋?，是一道馬來(lái)特色甜品。在砂拉越的各個(gè)美食中心還可以吃到炸榴蓮等水果炸物，喜歡炸食的朋友可以去試試。