龍口狗肉龍口狗肉龍口善烹狗肉，名聲聞于遠近，近年來海外及港澳同鄉(xiāng)會每逢組團回鄉(xiāng)，也必到龍口品嘗，口碑極佳，譽為“的確夠鮮美，食過返尋味”。馬頭農家盆菜馬頭農家盆菜農家盆菜左右兩邊分別是金黃的紫蘇炆鵝和紫蘇炆雞，中間是一圈黑色的冬菇圍著一排紅白相間的燒肉，外圍是一圈翠綠的魚肉釀青椒，食物的顏色搭配和賣相造型都幾好，比起那些隨便堆在一起盆菜單從賣相上就勝一籌。紫蘇炆鵝和紫蘇炆雞很入味，肉質爽口不肥膩，有種很奇怪的香味，尤其是鍋底的木瓜、柚子皮和芋苗干，充分吸收了多種肉汁和配料，軟軟的甜甜的。用盆菜汁焯白菜和撈飯，味道一流。上南燒肉上南燒肉上南燒肉產地為雅瑤上南云蓼墟，故又名云蓼燒肉，始制于1965年。以皮脆肉爽、色香味俱全而贏得眾多顧客。每逢節(jié)假日，特別是清明、端午、重陽等節(jié)日，燒肉店一開市就被搶購一空，連廣州、佛山等地也有不少食客電話訂購，更有港澳同胞回鄉(xiāng)歸程時帶回去饋贈親友。雙合沙姜雞雙合沙姜雞雙合沙姜雞是鶴山名菜之一。該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香，故蜚聲遠近，有口皆碑。究其實，為“東江鹽焗雞”衍化而來，十多年前，由祖籍雙合百塊村的廣州名廚師麥達光親作傳授得以播散。宅梧無籽西瓜宅梧無籽西瓜宅梧無籽西瓜主產于宅梧鎮(zhèn)。宅梧西瓜無核、含糖分高、味美可口，名揚海內外，每年西瓜收獲季節(jié)，港澳地區(qū)和國內商人紛紛來訂購。宅梧種植西瓜是從1978年始，先后引進“大紅寶”、“鶴寶”大量種植出口。1986年后，從省農科院引種現(xiàn)在的無籽西瓜，原試種青皮（鶴鳴2號），后發(fā)展花皮（鶴鳴3號）和黃皮（鶴鳴4號）兩個新品種。北湖燒鵝北湖燒鵝北湖燒鵝的制作者是北湖賓館，故以其號揚名。此項佳肴膾炙人口，上桌香氣撲鼻，色澤誘人，食之皮脆肉滑，絕非虛傳，足與香港深井燒鵝媲美。北湖燒鵝十分注重選料與制作，用清遠或高明三洲的黑棕鵝，配以五香料、沙姜、陳皮、玉桂等作佐料；燒烤時牢牢把握火候，將表皮烤至焦脆金黃，再慢慢將熱力傳進皮層內部，使分泌的脂肪油汁受熱蒸騰，將肉逼炸至熟，反升表皮。如此炮制，令鵝燒之不焦，光澤鮮紅，而各味融為一體。清平乞兒雞清平乞兒雞經過先“光身吊干水”后“填香料錫紙包”再“泥燴柴火爐焗”一個半小時出爐的“乞兒雞”，不但香味芬芳、鮮嫩爽滑，而且油而不膩，雞味濃郁。清平乞兒雞遠近聞名，此菜為清平美食酒樓主打菜，酒樓經最新研制而推出的第二代清平乞兒雞，以獨特手法炮制，繼承了傳統(tǒng)的制作，味道更勝一籌。第二代乞兒雞骨香皮爽，戴上干凈的一次性手套撕著雞肉進口，別有一番風味。升平竹升面升平竹升面升平竹升面盛行于解放前及五六十年代。始創(chuàng)人為古勞上升升平墟一叫“安南仔”的師父，將面團置于案板，用“竹升”（圓竹扁擔）作搟面杖，一頭固定成了支點，一頭用力移動搓磨，揉拉成條。經制成的面條，大小一致，柔韌軟滑，富有彈性，久煮不糊，完好如初；吃起來，滑、爽、脆兼?zhèn)?，令人食而不厭。若拌以魚片、牛腩，其味更是無窮。雙橋魚蓉粥雙橋魚蓉粥雙橋魚蓉粥制作歷史悠久，成名亦超百年，尤以古勞雙橋市食肆烹調者為最，故聲譽聞于遠近。制法：將削凈的整條魚（青魚）或魚尾部分，置水中煲熟，撈起、拆骨、剔除小刺，將肉搗爛，加配料調勻，放入米粥中再滾，盛在放有姜絲、蔥花的碗盆中，撒上胡椒粉、麻花碎之類即成。其味清、鮮、甜、香、甘、滑，令人大快朵頤，所以人們皆說：千粥萬粥，不如雙橋魚蓉粥。古勞豆豉　古勞鎮(zhèn)坐落在美麗的西江河畔，至今已有600多年的歷史，由古姓和勞姓祖先從外地遷移到此居住建圩，故名古勞。相傳清代以來，古勞民間一向有釀制面豉風俗習慣，古勞面豉已成為一種鄉(xiāng)土特產，大規(guī)模制作出售約在清朝道光年間，其中包括當時著名的調珍醬園。 　頓鮮竹筒飯頓鮮竹筒飯竹筒是新鮮砍下來的，一次性用，感覺清新。用上上等香米，再用碳慢火烤竹筒飯一個小時左右。做出的新鮮竹筒飯有種特別的香味的。令人回味無窮。

羊肉泡饃 羊肉飽饃的傳統(tǒng)做法有“干泡、口湯、水圍城”三種。它的特點在于肉爛湯濃，不僅為國人喜愛，連外國人嘗過以后也贊不絕口。