以我個(gè)人感覺來說，咖啡不錯(cuò)，但是他們的喝法我實(shí)在是有一點(diǎn)受不了~

越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適于種植ARABICA咖啡。

世界上大部分咖啡是ARABICA的，阿拉比卡豆的產(chǎn)量占世界咖啡產(chǎn)量的70%左右，而羅布斯塔豆的產(chǎn)量占世界咖啡產(chǎn)量的30%左右，羅布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的兩倍，這種咖啡很苦。

越南人一般都是混到一起喝，這個(gè)倒不是問題很大。

越南問題最大的地方是，他們要往咖啡里邊放煉乳。

給我的感覺就是他們喝的不是咖啡，而是一杯咖啡味的奶制品飲料，特別的甜，喝到后邊會有一種特別膩的感覺。

當(dāng)?shù)睾瓤Х炔幌裨蹅冞@邊是一種小資的，他們喝咖啡就跟街頭買奶茶差不多，一堆人圍著一個(gè)小推車，坐一排扣著腳喝著煉乳咖啡，就是在吃一種甜品的感覺。

豆子和粉賣回來自己手沖是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

作為一個(gè)喝咖啡超過20年的我，個(gè)人之覺得越南咖啡便宜，但口味品質(zhì)實(shí)在不怎么樣。

我只去過越南的峴港，喝過當(dāng)?shù)刂目Х冗B鎖店cafe long，也試過星級酒店里的同樣做法的越南咖啡。實(shí)際感受就是，越南人喜歡，習(xí)以為常，但是在我來看，那絕不是好咖啡。

地道的越南咖啡做法奇特，一個(gè)類似氣鍋或者法壓壺的不銹鋼小鍋，內(nèi)部有一片打了許多小孔的網(wǎng)眼鋼片，咖啡粉放在下面，然后蓋上這片網(wǎng)眼鋼片，通過中心軸擰緊，緊緊壓住下面的咖啡粉，然后上面注入熱水。小鍋的底部也是網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，開水慢慢滲透穿過咖啡粉末，再將萃取出來的濃黑液體透過鍋底的小孔，逐漸滴到下方的杯子里。整個(gè)過程很慢，半個(gè)小時(shí)，能滴出來一個(gè)小小的杯底，比一份標(biāo)準(zhǔn)的espresso多不了多少。

然后這樣的濃黑液體，并不適合直接喝。接下來的一幕更奇特：倒進(jìn)一只大口玻璃杯，加滿冰塊，加入若干煉乳，然后給你一把長柄不銹鋼勺子，自己端走拿去攪拌吧！更奇葩的是，店員會同時(shí)給你一大杯茉莉花茶。你沒看錯(cuò)，就是茉莉花茶。

整個(gè)這一全套大約人民幣四塊錢，便宜吧？拿回去找到座位坐下來喝咖啡，一個(gè)巨小的矮小方桌旁邊是幾個(gè)木頭小板凳，只能坐半個(gè)屁股的那種，坐下來，學(xué)著旁邊桌的人一樣攪拌，攪拌，攪拌.....半天端起來抿一口，味道似乎相當(dāng)好，香醇甜厚都有......但是畢竟咱是喝過足夠多咖啡的人，仔細(xì)辨別一下就會發(fā)現(xiàn)問題：這樣的咖啡，是沒有我們想要的“咖啡香”的，實(shí)際上很苦而已，苦味之下還有一些辛辣和不好的味道。剛才喝到的“好味道”、“香醇”，實(shí)際上是煉乳帶來的假象。

什么原因呢？我的理解，實(shí)際上越南的咖啡豆并不是全世界流行的阿拉比卡品種，而是羅豆。做拼配咖啡和速溶咖啡原料的羅布斯塔豆。這種豆子油脂含量不低，苦、辛辣，雜味多，卻沒有阿拉比卡豆富含的酯類物質(zhì)，因此缺少香氣。這樣萃取出來的液體，加入冰塊可以“冰鎮(zhèn)”去除辛辣和雜味，加入煉乳不止增加甜味，更是利用了煉乳內(nèi)的芳香酯類物質(zhì)與咖啡的苦味混合，制造了類似阿拉比卡咖啡的芳香口感。只是香味不來自咖啡，而是來自煉乳。聰明！

想來想去，只能理解是當(dāng)年的法國殖民者，太想喝咖啡，只能利用手邊現(xiàn)有材料，因陋就簡想出來的辦法吧？小口小口抿這樣的冰咖啡，慢慢喝，喝一口攪拌兩分鐘三分鐘，不行了就再加點(diǎn)煉乳，這樣實(shí)際上入口的瞬間還是蠻欺騙的，挺有滿足感。而且不同的咖啡豆做出來的味道還各有不同，挺有意思。一小杯這樣的咖啡，我喝了半小時(shí)，當(dāng)?shù)厝硕寄芸磮?bào)紙聊天喝一個(gè)下午，看得出來這是當(dāng)?shù)啬腥朔浅Ｖ饕南卜绞健?/p>

只是喝下去之后，嘴里留下的味道并不是真正的咖啡那么美好，會有一些齁。然后從消化道泛上來的味道，才是那種咖啡液體真正的味道……實(shí)話實(shí)說，不太好。甚至有點(diǎn)臭。

還記得那一大杯茉莉花茶嗎？嘿嘿。就是拿來大口喝下去。沖刷“管道”用的啦。喝完撒泡尿，就過去了。嘿嘿。懂的人秒懂。

我的建議是，不管你平時(shí)有沒有喝咖啡的習(xí)慣，到越南旅游，去這種咖啡店體驗(yàn)一次是可以的。但是不用去市場買他們的任何咖啡，包括G7之類的速溶咖啡。坦白講。那就是全世界最低品質(zhì)的類咖啡產(chǎn)品。