一、飲食口味上面的不同

中國(guó)是農(nóng)業(yè)的大國(guó)，幾千年的農(nóng)業(yè)文明傳承下來，飲食風(fēng)俗在口味上注重五味調(diào)和，做法上總體分為煮、烤、蒸、炒、炸五大類，從刀工到烹飪技巧無一不精致，對(duì)美食的追求可謂是達(dá)到了極致。有的人覺得中國(guó)人烹飪食物時(shí)不注重營(yíng)養(yǎng)，很多食物用爆炒或者油炸，或者很長(zhǎng)時(shí)間的燉煮，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)流失了很大一部分。不過這只是一種偏見，藥食同源是中國(guó)人烹飪的優(yōu)良傳統(tǒng)。中國(guó)的藥膳，無論是從味道、營(yíng)養(yǎng)上來說，都是很豐富的。而西方國(guó)家，很多人在選擇吃的方面，雖然也注重營(yíng)養(yǎng)。但是這是從近代科學(xué)發(fā)展起來后才開始的，大眾飲食也遠(yuǎn)沒有我國(guó)飲食精致。

二、飲食觀念上的區(qū)別

在中國(guó)文化里，無論是宴飲的排場(chǎng)還是菜肴的風(fēng)格，都傾向于恢弘大氣，從而體現(xiàn)主人的熱情和慷慨。即使客人并沒有吃多少，但是，這卻與主人是否熱情好客還有對(duì)待客人是否尊重有著直接的聯(lián)系。而在西方的飲食和烹飪觀念里，菜肴更傾向于追求精致和量化，而且每道菜的分量并不是很多，但是都很精致美味。

三、餐具上的差異

中國(guó)與西方飲食在餐具使用上的差別也很大。眾所周知，中國(guó)人吃飯用筷子，喝湯用湯匙，而西方人不用筷子，更善用刀叉。中國(guó)人用筷子的歷史已經(jīng)近三千多年了，從出現(xiàn)至今基本上除了材質(zhì)上的變化，而形狀上并沒有太大變化。西方人用刀叉食用餐食被看作是西方的飲食文化的重要特征，近代以來，西風(fēng)東漸，許多國(guó)人也以用刀叉進(jìn)餐模仿西式飲食習(xí)慣為風(fēng)尚。

一、飲食觀念上的差異

在中國(guó)人的觀念中，“吃”是一件大事，民以食為天，因而我國(guó)的食物講求色香味俱全。食物既要美觀，給人以視覺上的享受；又要香氣撲鼻，給人以嗅覺上的期待；還要有獨(dú)特的風(fēng)味，跟人以味覺上的滿足。

相較于中國(guó)菜，西方更加注重營(yíng)養(yǎng)平衡，更關(guān)注吃一次飯可以攝入多少維生素，蛋白質(zhì)，熱量等。因此，西方人吃飯口味相對(duì)單一。

二、

飲食結(jié)構(gòu)差異

在中國(guó)，我們做菜喜歡葷素搭配并且以米飯、饅頭等為主，很少有整塊的肉擺在餐桌上。西方人確以肉食為主，各種蔬菜只占很少的一部分。中國(guó)飲食也缺乏向西方那樣高甜高熱的習(xí)慣。

三、烹飪方式的差異

中國(guó)烹飪方法多種多樣，煎，炸，蒸，煮，炒，烤，燉，燴等。而西方主要的當(dāng)時(shí)只是煎，炸，烤，煮等有限的方式。以土豆為例，我國(guó)有炸薯?xiàng)l，炒土豆絲，燉土豆快，蒸土豆泥等。大多數(shù)的西方國(guó)家最為常見的只有炸土豆條，塊，片。