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對于吉林延邊美食,大家有沒有特別推薦?

2022年06月07日 23:40:2250

吉林朝鮮族的“湯文化”堪稱世界一絕,不知道世界上還有哪個(gè)民族能把“湯文化”發(fā)揮得像朝鮮族那樣淋漓盡致,今天就推薦幾種特色美食文化,狗肉湯~牛肉湯~豬肉湯~河魚湯~海菜湯~豆腐湯~餅湯~冷面湯~醬湯~冷面~紫菜包飯~炒年糕~辣白菜~打糕~打參花~米酒是他們招待客人的佳品。

感謝邀請,

延吉——冷面、烤肉

延邊朝鮮族最喜歡的食物之一,蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜,配上一勺冰涼酸甜的湯料,滿滿的一碗涼爽,這是延吉冷面留給很多人的印象。在延吉,無論夏天還是冬天,一年四季,都能吃上這樣的冷面,冷面入口后,柔韌耐嚼,涼爽清淡,湯湯水水,滑順潤喉,令人食欲大增,全身舒爽。

醬湯

延邊的湯種類很多,但朝鮮族最常喝、最喜歡、最具特色的還是醬湯。是由朝鮮大醬調(diào)味熬煮的傳統(tǒng)湯食,加上黃豆芽,各類蔬菜、豆腐、香菇、肉類及海味等煮制而成的。含有大量蛋白質(zhì),營養(yǎng)豐富。大醬湯喝起來很醇厚,越喝越上癮。如果是用傳統(tǒng)石鍋?zhàn)龅?,醬湯喝到最后都是熱乎乎的呢,相當(dāng)暖胃呢~~~~

3敦化——煎餅

敦化的大煎餅遠(yuǎn)近聞名,一直靠民間的手藝傳承至今,講究的制作手法、獨(dú)有的薄透、松軟、酥脆贏得很多人的青睞。

吃的時(shí)候炒點(diǎn)醬放里面,還可以卷大蔥,如果有菜就再放點(diǎn)菜在里面,炒點(diǎn)雞蛋放里面也可以,咬上一口,一股純天然谷物的香氣爆發(fā)出來……

你以為煎餅只有一個(gè)味兒?那就錯(cuò)啦。敦化的五糧煎餅、大米、黃豆、小米、人參、核桃、木耳等特色煎餅正飄香在大江南北。

和龍——頭道溫面、辣明太魚

延邊的特色面食,除了風(fēng)味純正的朝鮮族冷面外,還有頗受百姓喜愛,制作精細(xì),好吃、健康的延邊溫面。在品種眾多的延邊溫面中,“頭道溫面”則最為有名。玉米做的面條,口感很好。

辣蒸明太魚,延邊朝鮮族特色啤酒菜,明太屋的招牌菜,豆芽鋪底、明太魚放中間,上面鋪上一層辣椒面,很辣的,但是卻是延邊人的啤酒神器。

琿春——大串兒

琿春的串兒與其他地方的串兒不同,個(gè)頭超大,一根釬子上有4-5塊大片肉,在碳火上考得吱吱啦啦冒油。一定要有耐心,把里面的肉烤熟了,一定要外焦里嫩??竞煤螅习褰o每個(gè)人端上來一個(gè)小菜板,一把刀,你以為這是要干嘛呀,是讓你自己把大串兒切了吃,這才有一種豪放的感覺。

龍井——雞爪、米腸

米腸,朝鮮族風(fēng)味小吃之一,采用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經(jīng)調(diào)味煮制而成,吃的時(shí)候,蘸上醬油、精鹽、蔥末等調(diào)好的料。風(fēng)味獨(dú)特,脂香味厚,軟糯嫩滑,蘸味汁食之,香辣味鮮。

雞爪子 龍井的辣雞爪味道一絕,超辣超美味的辣雞爪,辣的忘乎所以。

汪清——小魚湯

首選百草溝小魚最佳,延邊本地野蘇子必須的,當(dāng)?shù)爻r族醬。小魚洗凈,油爆鍋放入清水(最好潔凈河水),放入小魚、豆腐、野蘇子、朝族醬、小辣椒,加鹽調(diào)咸淡,還可放幾片五花肉,湯滾開后,小火燉,時(shí)間長一點(diǎn)味道極佳,延邊人自己口味的小魚湯。

安圖——水豆腐

水豆腐,朝鮮族傳統(tǒng)飲食,含水分多,成流動(dòng)狀態(tài),吃起來又鮮又甜。

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