作為長(zhǎng)期待在深圳，經(jīng)常游走于深圳、香港之間的我，來(lái)說(shuō)點(diǎn)我的真實(shí)看法。

廣東人和香港人的飲食習(xí)慣，我用四個(gè)字回答：大同小異。若論區(qū)別呢，香港的飲食習(xí)慣中，還參入了西式風(fēng)格。畢竟，英國(guó)人在香港盤桓多年，西方人的飲食習(xí)慣，也會(huì)影響到香港人。

我們先說(shuō)二者飲食的“大同”，再說(shuō)“小異”。

首先，我來(lái)說(shuō)說(shuō)廣東人和香港人飲食“大同”之處

說(shuō)到大同之處，二者在大方向上，都尚屬于粵菜系風(fēng)格，或者說(shuō)相似之處居多。粵菜，在我們印象里，都知道有幾個(gè)顯著特點(diǎn)：偏清淡，偏甜，比較精細(xì)，喜歡煲湯。相對(duì)來(lái)說(shuō)吧，不像其地方的口味那么重。這是一般我們對(duì)粵菜的最基本印象。

那么我們不妨往較深的方面，說(shuō)一下。

粵菜，這種菜系，發(fā)源于嶺南地區(qū)，我們知道它是中國(guó)八大菜系之一了?；洸似鋵?shí)是個(gè)比較籠統(tǒng)的說(shuō)法，粵菜是由廣州菜（廣府菜）、潮州菜（潮汕菜）、東江菜（客家菜）三種地方的菜品風(fēng)味構(gòu)成的。三種風(fēng)味各具特色，糅合在一起，就是我們所說(shuō)的粵菜了 。

粵菜的特點(diǎn)總結(jié)大的方面，主要：講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。廣東人和香港人，喜歡吃點(diǎn)心、粥、粉、面等，這也是廣東人和香港人的比較相似的飲食愛(ài)好。

其中廣東點(diǎn)心，有歷史年頭了、品類多的眼花繚亂，而且有不少造型比較別致。而廣東粥特點(diǎn)，米要講究煮開(kāi)花、對(duì)調(diào)味有要求，比如在廣東的朋友，會(huì)經(jīng)常見(jiàn)到有魚生粥、海鮮粥、滑雞粥、及第粥等等。至于粉，多見(jiàn)路邊店家的炒粉、湯粉、湯米粉、湯河粉等。至于廣東面，則以“伊府面”比較出名。

經(jīng)典粵菜，也比較多，我就列舉幾個(gè)比較常見(jiàn)的：白切雞、豬肚包雞（也叫“豬肚雞”）、客家釀豆腐、鹽焗雞、梅菜扣肉、廣東早茶（品類較多）、紅燒乳鴿、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、椰汁冰糖燕窩、干炒牛河、潮州牛肉丸、潮汕魚丸等。

其次，我來(lái)說(shuō)說(shuō)廣東人和香港人飲食“小異”之處

香港，說(shuō)到底跟廣東深圳，不過(guò)一河之隔。深圳南邊一點(diǎn)點(diǎn)就是香港，非常近。香港人很多是早期廣東人移民過(guò)去的，只是飲食習(xí)慣在后面才發(fā)生了一些變化。

小異之處：菜品口味方面，香港會(huì)比廣東人稍淡一點(diǎn)，口味會(huì)更輕一些。香港人還特別嗜甜品，當(dāng)?shù)赜泻芏嗵撬?，港式咖啡奶茶，等等，相?duì)來(lái)說(shuō)，比廣東這邊更普遍一些。

在香港人飲食上，西餐、中餐是并行存在的，有人吃西餐也有人吃中餐。香港人比較喜歡白切鹵水的（快餐式），年輕人比較喜歡到各種（外國(guó)式）的餐廳吃，比如韓國(guó)菜（泡菜小吃類），日本菜（壽司刺身），法國(guó)菜（法式牛排）等等。

香港很多年輕人吃西餐，日菜、韓菜、泰菜、意大利菜也比較普遍，我們所知的日本料理、韓國(guó)料理，比如刺身啊、壽司啊、韓式泡菜小吃類比較常見(jiàn)，香港很多人也經(jīng)常喜歡吃這個(gè)。廣東這邊雖說(shuō)也有人喜歡，但不是常態(tài)化的，這也是香港和廣東的一點(diǎn)區(qū)別。

還有晚上，廟街有一些特色小菜，都是大眾小吃啦。比較常見(jiàn)著名的港式小吃有云吞面、牛丸、清湯腩、牛雜，還有咕嚕肉、椒鹽瀨尿蝦等。另外，香港人還比較喜歡吃“大排檔”，很多特色的熟食檔，而且是常態(tài)化的。

由于香港的生活節(jié)奏過(guò)快，比大陸快節(jié)奏城市的深圳還要快一些。喝早茶又是習(xí)慣，時(shí)間節(jié)奏上的匆忙，壓縮時(shí)間的早茶，已難以滿足香港人，但是伴著蝦餃、飲功夫茶的情結(jié)揮之不去，所以很多香港人把早茶“失去”的，彌補(bǔ)在了夜宵上。

以上就是我的一點(diǎn)想法，僅代表一般情況，特例除外。歡迎大家補(bǔ)充！

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