泰國(guó)菜的特點(diǎn)是酸辣，開胃，讓人一吃就上癮。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過(guò)了幾間泰國(guó)餐館后，好像誰(shuí)都對(duì)這幾道菜留下了深刻印象。 泰國(guó)是一個(gè)臨海的熱帶國(guó)家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國(guó)菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國(guó)人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒(méi)有講究，隨個(gè)人喜好。 餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。由于深具得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn)，因此泰國(guó)菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的艷麗清新，還是烏賊尤魚等眾多海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。 關(guān)于泰國(guó)飲食與分類 以一般觀光客常去的景點(diǎn)來(lái)說(shuō)，除了菜色內(nèi)容以外，其它在飲食方面與中國(guó)相較差異不大 (「泰國(guó)」亦如同大多數(shù)東亞國(guó)家一般，是以米食為主食)，餐具方面也是跟我們一樣以筷子為主。除此之外，常見(jiàn)的快餐店如 麥當(dāng)勞、必勝客、肯德基等等都可見(jiàn)到，除此之外中國(guó)式的餐館也不少，只是或多或少會(huì)加入些許的泰國(guó)口味。至于較偏遠(yuǎn)的地區(qū)，那也就只有當(dāng)?shù)氐囊恍┨┦降娘嬍巢宛^與路邊攤販可選擇嘍！ 至于參加團(tuán)體旅游的人，一般行程中所排定的飲食，通常是適合中國(guó)人口味的菜式，故不必對(duì)吃的問(wèn)題太過(guò)煩惱，但有機(jī)會(huì)的話，能嘗嘗一些具有當(dāng)?shù)靥厣氖澄?，也是不錯(cuò)的體驗(yàn)。 由于土地肥沃、氣候穩(wěn)定、雨量充足，「泰國(guó)」各式各樣的農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，在中南部沿海一帶，海產(chǎn)豐富，加上獨(dú)道的泰式調(diào)理方法，使得泰國(guó)菜在美食界中早享有盛名. 由于泰國(guó)氣候炎熱，故泰國(guó)菜的特色在于香辣酸甜，以利開味，精致烹調(diào)的蔬菜肉類，配上特制的醬汁，加上口感十足的泰國(guó)米 (泰國(guó)的米較臺(tái)灣為細(xì)長(zhǎng)，嚼起來(lái)很有口感，粒粒分明)，讓您吃的滿頭大汗，但回頭又想一嘗再嘗。 泰國(guó)的食物如同泰國(guó)文化一樣，是眾多影會(huì)下的綜合產(chǎn)物，混合形成一種獨(dú)特的菜肴。在「素可泰」時(shí)期和「大城」早期一般的菜肴是很簡(jiǎn)單的要是新鮮或干的魚配上米、青菜，加上一些香料和由魚露、蝦醬所做成的咸佐料。其它的原料和味道則隨著與外國(guó)文化的持續(xù)接觸兩增加；特別是「中國(guó)」及「印度」同時(shí)也受到歐洲的影響。今日的菜肴已形成非常多樣的風(fēng)貌，許多地區(qū)都有其特殊的名菜例如東北部以辛辣的食物著名南部則以有豐富的海鮮著稱，回教食物的特色也出現(xiàn)在菜單中。 曼谷的各式風(fēng)味小吃種類多，價(jià)格低，有各種蓋澆飯、米粉、各類湯食、各式包子、炸烤食品、糕餅、甜品等。 烤魷魚--烤熟的魷魚香脆可口，越嚼越香。 炸香蕉--香蕉去皮經(jīng)油炸后，變成咖啡色的軟香蕉條，因果肉中的甜汁炸后溢出，吃時(shí)甜中帶酸，別有風(fēng)味。 地瓜羹--將地瓜切成條狀，用糖腌上，蒸熟后過(guò)油，勾上椰子芡粉，再經(jīng)冰凍即是一道色香味俱佳的小吃。 香竹飯--新糯米用水泡透，選取所需大小的青竹截成節(jié)，把泡過(guò)的糯米裝入竹筒，用火烤熟。 泰國(guó)的美食首推海鮮。著名的煲仔魚翅，潮州鹵水鵝在曼谷唐人街隨處可吃到，泰國(guó)的河粉如廣東面般細(xì)軟，入口爽滑。