作為一個(gè)普洱本地的美食博主很高興回答你的問題

雞豆腐

是云南省普洱市思茅地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食，已有一百多年歷史。這道菜精選雞脯肉為原料，用刀背橫豎反復(fù)敲細(xì)，拌入適量的淀粉，倒入調(diào)好的雞蛋清輕輕地?cái)嚢?，然后加入沒有油的清雞湯，再倒進(jìn)鍋內(nèi)文火慢煮。煮成水豆腐狀后取出，撒上蛋片絲，火腿絲、蔥花等佐料即成。食之味道鮮而微甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，受到食客的喜歡。

普洱豆湯米干

是云南省普洱市思茅地區(qū)的特色小吃，米干是普洱的一種食品。豆湯米干的做法是，選用當(dāng)?shù)貓A潤(rùn)飽滿的干豌豆磨成豆面粉，放在鍋中煮沸調(diào)成糊狀豆湯，然后把剛蒸熟的新鮮米干切成絲條狀，倒入碗中舀入豆湯，再加上豆芽、韭菜、醬油、味精、麻油、油辣椒、姜蒜湯等佐料，配以一碟酸蘿卜或酸白菜即可食用。吃起來松軟可口，回味無窮。

醋米線

作為普洱人最愛的就是米線，幾乎人人早上都離不了它，而思茅醋米線更是米線做法中的佼佼者，深受普洱人的喜愛

三尖角粑粑

是云南省普洱地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，也是普洱民間人家待客的佳品。三尖角粑粑是用糯米和普通米按比例磨成米粉，加入適量水調(diào)和后做成面皮，包入按所需口味做成的咸餡或甜餡，外形捏成三角形，每個(gè)粑粑下面墊上一張葉子，然后上籠蒸熟即可。食之皮薄餡多，口感柔和，鮮美香甜，深受人們的喜愛。

酸筍燴魚

是云南省普洱市思茅地區(qū)的特色美食，特點(diǎn)是酸辣鮮爽。其做法是，將魚去鱗去內(nèi)臟后煎黃待用，再將酸筍炒熟后放入水，待煮沸后把魚放入，加入姜、蔥、花椒、辣椒、味精等佐料即可上桌。吃起來酸香可口，十分開胃。

知了肉圓子

是云南省普洱地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。此菜以知了、雞肉為主料，配以糯米面、精鹽、味精、淀粉、生抽、蔥、姜、大蒜、香菜、小米辣、西紅柿、香油等佐料制作而成。食之鮮香可口，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，成為餐桌上的上佳美食。

……

普洱的美食實(shí)在太多了，數(shù)之不盡，關(guān)注我?guī)憧锤嗥斩朗?/p>

云南普洱有什么特色小吃？

我去普洱是N年前的事了。我覺的吧，普洱是個(gè)難忘的地方。好吃的小吃，只吃過一種，卻十年不忘。

這是一個(gè)故事。

記得當(dāng)年自駕游，甚至去哪里都需要看地圖了。因?yàn)槎萝?，路上耽誤了很久，結(jié)果匆忙和無奈之中，被迫選擇住在普洱。好像住的地方不是很好，也只能將就。

第二天早上。要注意，主角就要登場(chǎng)了。我們按照慣例，去找米線吃。那家米線店有眼緣，就湊過去了。多年以后還記得，叫做＂胥氏早餐＂。

自然有米線，還有什么記得很多佐料，以及其他好吃的。

過了多年，名字也不太清楚了，但其中的味道，一直難以忘懷。

后來百度，發(fā)現(xiàn)胥氏在普洱有故事。好像也是移民。這樣一來就對(duì)了。

去了普洱，記得找找：胥氏早餐，好吃！

很長(zhǎng)時(shí)間沒有去普洱了，但是留給我最深刻的印象是普洱飲食了，有時(shí)讓我夜不能寐，當(dāng)時(shí)把我的出差費(fèi)和工資都吃光了，八年前我去普洱出差來到普洱市，我的第一頓飯吃的是，傣族酸筍煮雞，一個(gè)普洱香竹飯，當(dāng)時(shí)把我香的好懸沒找到旅館，我在普洱呆了12天，把吃的放在了第一位，工作放在了第二位，兩者都不耽擱，在我記憶里好吃的都數(shù)不過來了，菠蘿紫米飯，涼拌酸螞蟻蛋世上最小，最好吃的蛋，普洱火灰燜魚?，雞?豆腐，普洱豆湯米干，最難忘的就是，臭豆腐煮魚?，吃了一次想了八年，后來和朋友要來配方及做法，主要食材：石屏臭豆腐，羅非魚，臭豆腐300克，羅非魚1000克，小米辣50克，豬油適量，味精雞精混合，清湯，香菜，韭菜，第一，將魚處理干凈，切成3厘米的小塊，臭豆腐也是3厘米小塊，第二，把砂鍋?置于?火上，放入適量豬油，油燒熱放入辣椒炒香加湯，把魚放入鍋內(nèi)，第三，煮沸后撇凈浮沫，再加臭豆腐加蓋燜3分鐘，韭菜切段放入鍋內(nèi)，魚熟了，再加入味精，雞精，鹽，調(diào)味，第四，起鍋撒香菜么，美味就成功了，神槍手止筆，該吃我的美食去了。