1、肉脯是豬肉或牛肉經腌制百、烘烤的片狀肉制品；
2、牛肉丸作為廣東省潮汕最著名的漢族傳統(tǒng)小食。在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。
3、澄海豬頭粽又名首花，豬肉粽，是廣東潮汕著名的漢族小吃之一，歷史悠久，馳譽中外。尤其以樟林度老喜利和澄城老山合最為著名。
4、草粿又稱仙草蜜，是廣東潮汕地區(qū)一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。
5、老媽宮粽球是廣東潮汕地區(qū)久負盛名的漢族傳統(tǒng)名小食，節(jié)日食俗。
6、樟林林檎是潮汕名果。學名番荔枝，果肉潔白，如膏似脂；果味清潤，冠飴勝蜜。樟林林檎名播遠近，尤為海外僑胞常念不回忘。
7、花生豬手煲是一道粵系家常菜，成菜以豬手和花生為主料的煲菜。
8、番瀉葉茶，番瀉樹屬于豆科植物，在廣東、云南、海南諸省有載培。番瀉葉有尖葉、答狹葉之分，形似細小的柳葉。
9、達濠魚丸是一道美味可口的漢族名點，屬于粵菜系。此菜潔白細柔,酥脆清口，為潮汕特產，也是潮汕的老字號小吃。

到汕頭，一定要嘗哪些美食呢？

起點站·開胃--廣場潮州粿汁：粿汁中的是粿角（粿片），由米漿制成。一碗熱騰騰的粿片，淋上淺棕色的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、豆干或菜尾等，這就是粿汁了，非常爽口美味。一碗基本是十元。還可以另外加其他的菜料~

這家人還有其他的汕頭小吃，像有鱟粿，餡有蝦、豬肉、鵪鶉蛋等等，淋上沙茶醬，很香 T v T

地址：同益路6號（北國飯店與市政府之間的路上）

第二站·來點糖水：廣場老牌豆花甜湯：汕頭最好吃的豆花！豆花特別的稠，不同于外地的山水豆腐花，加的糖料還有花生仁，特別的香。其他的糖水沒試過，總之豆花是金字招牌！一碗3元~地址：公園路3號

第三站·消暑：南海冰室：炎炎夏日的好去處，雪球/冰+底料，價格也比較便宜。雪球和冰的口味有很多種，白冰的味道也很神奇，底料內容很豐富，有蓮子、木耳、紅豆等等。地址：躍進路與商業(yè)街相交的十字路口附近

第四站·填填小肚子：十二中煎餃：坐落在十二中學校附近而得名，是小小的攤檔。價格公道，除了煎餃還可以吃到一些潮汕粿品。圖中綠綠的是無米粿，其實就是韭菜餡的粿啦~地址：十二中附近（外馬路三牧樓巷9號）

P.S.這是百度到的地址，其實可以沿著躍進路走，一路上問問商鋪，他們會告訴你在哪個小巷拐進去。

第五站·節(jié)令美食：十二中旁邊的紅豆冰店：這里要重推的可不是紅豆冰哈，而是它的草莓冰，特別好吃也特別有名！新鮮的草莓肉和酸奶打成的果汁冰，頂上還要蓋草莓肉，夠不夠~一杯5元地址：也是十二中附近。這里其實非常好找，就在煎餃攤附近，只要看到長長的隊伍就沒錯噠（ˉ﹃ˉ）

第六站·暖胃：杉排芝麻糊：灰?；页Ｏ銍妵姸一页；页獬?，杏仁茶和芝麻糊都有的，可以這么單點也可以雙拼，保健又美味！地址：福平路2號113

P.S.自從小店名氣開了之后，整條福平路多了好多杏仁茶芝麻糊的店子，一定要找到福平路2號這里的店子再進去！別給路上什么買3送1的廣告忽悠了(據(jù)說這些店子的都很水……)

第七站·粿品：飄香小食店：如果不是當?shù)厝耍窒脒^把潮汕各種粿品的癮，那就一定要來這里啦。坐落在小公園其中，別有一番風情呢。想吃到的潮汕小吃這里有很多，哈哈。地址：國平路39號

第八站·小公園蛋撻：去了都是吃現(xiàn)烤的，味道多種，有原味葡撻還有芝士。很嫩很嫩~

地址：從飄香小食店出來后向公園亭方向走再往南生百貨大廈方向的路走，覺得外地人借問路邊商鋪比較方便

汕頭牛肉丸

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以...

達濠魚丸

傳統(tǒng)名食。達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區(qū)之一，水產品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區(qū)。制作時，以選料于淡甲魚（鯒）等為上乘，經刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序，并...

豆醬沙尖

豆醬沙尖是廣東潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系潮州菜。豆醬沙尖是潮汕人最喜歡的一道菜，此菜魚肉鮮嫩，豆醬香味，酥脆魚新鮮，肉比較硬實沙尖魚那種魚香味和松軟帶韌的口感剛剛好。

書冊糕

書冊糕，又名云片糕、燉糕，是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小食，以其潔白細膩、清甜爽口的特點而深受人們的喜愛。特點：書冊糕，又名云片糕、燉糕。之所以稱“書冊糕”，是因為這種糕點一片片緊相貼，形似一小本裝訂成冊的書而得名。之所...

酸菜沙魚鼎

酸菜沙魚鼎是廣東汕頭市特色小吃，其采用白牙沙魚、酸咸菜等原料烹煮而成，鮮口嫩滑，清鮮帶酸。主要制法是煮。營養(yǎng)價值：酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份，富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質，而...

釀金錢鰾

釀金錢鰾是廣東省汕頭市龍湖區(qū)著名的特色美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。產品特性：釀金錢鰾是以魚鰾為主料制作而成的美食，其肉質嫩滑，濃香入味，一直是人們喜愛的健康美食。制作好的釀金錢鰾色澤鮮艷，營養(yǎng)價值豐富，深受人們...

鴛鴦膏蟹

汕頭鴛鴦膏蟹，產地廣東，地方美食。品質特色：螃蟹，又稱河蟹，是洄游性甲殼類水生動物（螃蟹在海洋中繁殖，生長在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖）。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李...

炊魚翅盒

炊魚翅盒是廣東汕頭市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。特點：此菜色澤鮮艷，形似寶盒，清鮮爽嫩。以水發(fā)魚翅150克、宰老母雞300克、排骨300克、豬腳節(jié)300克、鮮蝦肉250克、雞蛋5個、火腿末10克、芫荽葉20葉、芹菜末7.5克、味...

雙烹粽球

粽球是我國五月節(jié)期間為紀念古代先賢屈原而烹制的民間小食。在潮州同樣也有粽球這一民間小食，但它在制法上卻有自己獨到之處。潮州粽球稱為“雙烹粽球”，這是因為每一個粽球中，都同時有咸、甜兩種餡，甜餡為紅豆沙，咸餡...

酥炸蝦餅

酥炸蝦餅是汕頭市著名傳統(tǒng)名點，采用特制的模具灌漿烘烤制作，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳。深受美食愛好者的喜愛。小吃口感：酥炸蝦餅可謂色香味俱全，其味香甜松軟，酸甜可口，酥脆鮮香。

粉果

粉果是廣東省廣州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點。其皮與形狀較蝦餃略大而不一定是半月形，餡卻有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，放風味與蝦餃不同；與蝦餃另一異點是，粉果可以隔水蒸，也可以用油半煎炸，為煎粉果。粉果又稱“娥姐...

糖不甩

糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，屬于粵菜甜點。特點：口感絕對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣?！疤遣凰Α弊龇ê喴祝苯影雅疵追壑笫?，挪搓成粉丸，在鐵...

瀨粉

瀨粉，的確是令不少廣州人因回味而垂涎的傳統(tǒng)小食——軟軟的粉條，煮得半爛；綢綿的米漿；豐富的配料：肉末、蝦米、冬菇粒、香脆的豬肉渣粒、拌有青椒粒炒成的蘿卜粒子——粉條的軟滑、配料的嚼頭、蘿卜粒的爽辣、醒胃——...

汕頭牛肉丸

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，口感方面就是增加了點嚼頭。據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以...

咸煎餅

咸煎餅為油炸小食品之一，其餅咸中帶甜，尤其以德昌咸煎餅在海外華僑中口碑甚佳，最負盛名。德昌咸煎餅以鮮艷的色澤、獨特的的風味而聞名。德昌咸煎餅的創(chuàng)制人譚藻師傅，早在30年代就在龍津路的德昌茶樓干點心制作，很想創(chuàng)...

及第粥

及第粥，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃，一種粵式粥點。豬內臟又稱“雜底”，美化為“及第”，成為賣點。十分鮮味可口。如今，在廣州吃及第粥依然是時尚。在西關當數(shù)伍湛記的及第粥最為有名。據(jù)說，伍湛記及第粥已有40多年的歷史...

深井燒鵝

廣州人愛吃燒鵝，深井燒鵝這道菜在廣州酒樓往往是招牌。不少人知道深井燒鵝來自香港，但在黃埔深井村卻有另一種傳說。深井是長洲島的一個村，始建于明末清初，至今已有600多年的歷史。這個村里養(yǎng)出來的鵝，肉質肥美細膩，...

白云豬手

白云豬手是廣州歷史名菜之一。廣州幾乎每個酒樓都設有這菜式。其制作方法是將豬手（前腳）洗凈斬件先煮熟，再放到流動的泉水漂洗一天，撈起再用白醋、白糖、鹽一同煮沸，待冷卻后浸泡數(shù)小時，即可食用。食之覺得皮爽脆；肉...

厚街臘腸

厚街臘腸是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。因產自廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)而得名。發(fā)源于明清時期歷史悠久厚街臘腸可分為花腸、鴨肝腸、豬肝腸等幾種。厚街臘腸用料嚴格，制作講究，特點是質鮮、香醇、爽脆。傳統(tǒng)臘腸的...

酥皮蓮蓉包

以半發(fā)酵面和酥心（油酥面團）摺疊作皮，蓮蓉作餡包成圓形，蒸制而成。其皮色潔白，層次分明，松軟而稍爽韌，香甜可口。粉果用淀面粉包裹蝦仁、豬肉等拌成的餡料，作成角形蒸制而成。皮薄白、爽軟、半透明，可見角內餡料，...

蹦沙

根據(jù)史料記載，順德大良蹦沙最早出現(xiàn)在一八八二年（清光緒八年）鋪設在大良華蓋路的“李禧記”。其時，李禧制作的蹦沙因風味獨特而為人所推崇，馳名于省港澳、新加坡及馬來西亞等地。后來，繼李禧之后的三代傳人，秉承了先...

粉果金吒

中山粉果是中山傳統(tǒng)名點之一，歷史悠久，其中以金吒為代表。此外還有角仔、葉仔、紅棗餅等。粉果以澄面、生粉、水、豬油、精鹽拌勻搓皮，以叉燒、瘦肉、冬菇、筍、鮮蝦配以生抽、白糖、味粉、蠔油等調味品為餡料，經精心包...

廣州雞仔餅

廣州名餅雞仔餅，原名“小鳳餅”，據(jù)說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創(chuàng)制，其成為名餅卻在半個世紀之后，廣州河南成珠茶樓因中秋月餅滯銷，制餅師傅急中生智，把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作，并...

廣式糯米雞

廣式糯米雞，是廣東的漢族特色點心的一種，制法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、咸蛋黃、冬菇等餡料。然后以荷葉包實放到蒸具蒸熟。

潮州腸粉

據(jù)說潮州的腸粉是十幾年前從廣州這邊傳過去的，但又相當不同。潮州人有潮州人的口味，那腸粉也就自然有新的造詣。一張面粉皮，打上一個蛋，加豬肉碎，加蘿卜丁，加香菇絲，加切碎的白菜片或豆芽或筍丁，然后上面澆一層芝麻...

南乳花生

南乳花生是廣東特產，為清末廣州一個叫“盲公德”的盲人所首創(chuàng)。南乳又叫紅腐乳，是用紅曲發(fā)酵制成的我國特產豆腐乳，以開胃消食、風味獨特著稱。廣州人稱花生米為“花生肉”，南乳花生米也就被稱為“南乳肉”，故舊時廣州...

千層糕

汕尾的千層糕，吃起來有點像廣州的蘿卜糕，是先將一層面粉蒸熟后，再淋上另一層繼續(xù)蒸，不知道蒸了好幾層，然后在面上灑蝦肉再蒸，可以看到的確是明顯的一層一層。吃的時候，淋上醬汁，灑上魷魚絲和肉絲等。味道不錯，很有...

墨魚餅

墨魚餅是一道美味可口的漢族名點，屬于浙菜系。以墨魚的內臟（雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺）為原料。將原料（先從墨魚內臟中分離出來）放在盛具內，捏碎，調勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。漁村有把墨魚餅曬...

平洲福肉餅

平洲福肉餅是廣東省著名的特色美食。特點：平洲福肉餅——相信佛山很少人知道有這個特產。其實它出現(xiàn)的時間比盲公餅要早，一直是家庭和小作坊式制作，與中山的杏仁餅相似。特色：捏在手里，軟綿綿的；放到嘴里，甜而不膩，...

沙河粉

沙河粉是廣東省廣州地區(qū)一種大眾化的漢族傳統(tǒng)名吃之一，因最早出自廣州市沙河鎮(zhèn)而得名，廣州米制粉食一絕。其制作方法頗為講究，原料采用精選龍眉白米，用水質特優(yōu)的白云山泉水浸米或磨漿，保持了用石磨漿、窩籃拉粉等傳統(tǒng)...

生滾粥

生滾粥，是廣州傳統(tǒng)粥品之一，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底；肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、味精、醬油腌制，再加姜絲拌勻。用...

石龍麥芽糖

石龍麥芽糖產自廣東東莞石龍鎮(zhèn)。石龍麥芽糖的主要原料是糯米。東東莞糯米米質優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入...

廣式蘿卜糕

廣式蘿卜糕是廣東漢族糕類美食。口味咸鮮味，主料有小麥面粉、白蘿卜、臘肉（生）、輔料為蝦米。蘿卜又稱菜頭，取其好彩頭的諧音，是過年時最應季又最討好的蔬菜。廣式蘿卜糕的特色是質地細致，風味鮮香，缺點是太嫩了，不...

達濠魚丸

傳統(tǒng)名食。達埠為達濠舊稱，為潮汕沿海魚區(qū)之一，水產品豐富，海鮮加工食品多有特色，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區(qū)。制作時，以選料于淡甲魚（鯒）等為上乘，經刨取其肉，然后選用絞、摔、拌、掏等多道細致工序，并...

豬油渣花肉燜蓮藕

豬油渣花肉燜蓮藕是廣東肇慶的一道特色風味美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。產品特性：豬油渣花肉燜蓮藕是肇慶端州區(qū)一道地道的農家菜，做法簡單，蓮藕與豬油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的組合從來都很精彩。吃起來美味可口，別有一...

圓籠糯香排骨

圓籠糯香排骨是一道廣東省的漢族名菜，屬于粵菜系。造型美觀，看起來頗有點像“珍珠圓子”，而且吃起來既有糯米的軟糯，又有排骨的回味悠長，實為一款百吃不厭的排骨佳肴。菜品特色：造型美觀，看起來頗有點像“珍珠圓子”...

吳川月餅

吳川月餅為地理標志保護產品。產于廣東省湛江市吳川市?！皡谴ù笤嘛灐币云洫毺氐奈幕瘍群蔀椤皡谴ㄊ竺?。2010年9月，吳川獲授“中國月餅之鄉(xiāng)”。感官特色：個體飽滿，色澤油潤棕黃，皮薄且厚度均勻，餅皮松軟，...

釀田螺

釀田螺是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。制作工藝：把豬肉洗凈，切碎，剁成茸糊狀；將大田螺用刀砍掉尾部兩圈硬殼，用錐子將田螺肉挑出(去內臟)，田螺殼洗凈另用；將田螺內洗凈，切碎，剁成田螺糜糊；田螺與肉茸同...

普寧豆干

普寧豆干是廣東省普寧市燎原鎮(zhèn)的漢族民俗小吃，特產之一。用大豆作主要原料，摻以薯粉、石膏、鹵水制成的豆制品。特點外皮柔韌，內肉嫩滑。普寧市人烹調豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風味。其...

籠仔飯

深圳籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故，當然并不僅僅如此。荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。...

倫敦糕

倫教糕的制作起源于廣東順德區(qū)倫教鎮(zhèn)，是嶺南典型的漢族糕點名吃，因始創(chuàng)于廣東順德倫教鎮(zhèn)而得名，作為廣州的風味小吃而流行。由于品質、風味特殊，特別在夏天為廣大消費者所喜愛，目前生產已很普遍。倫教糕是由秈米粉用酵...

砂鍋螃蟹

汕尾砂鍋螃蟹是廣東汕尾的土特產，是一道美味可口的漢族名肴，屬于粵菜系。特產文化：“不食螃蟹空負腹”,除了蘇東坡之外，很多文人墨客早把螃蟹的美味描繪到了極致，金秋時節(jié)，賞菊吟詩，持蟹斗酒的閑情逸致，更是許多人...

尖米丸

尖米丸是廣東潮汕地區(qū)著名的漢族小吃，是用潮汕優(yōu)質稻米做成的圓形兩頭尖的米類小吃。糯米、尖米，均為大米。平時潮汕人煮飯吃的米，潮人俗稱“尖米”。烹調工藝講究“清、鮮、巧”風格。丸體佐料保持新鮮，先將丸體在清沸...

沙茶粿

潮州沙茶粿是廣東潮州的特色風味美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。產品特性沙茶粿是廣東潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，潮州粿條有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。它的...

雞籠餃

雞籠餃是廣東潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系。特點：造型美觀，皮嫩，餡鮮味美。將面粉放在臺板上，中間扒凹，加入開水150克，拌勻揉透搓成條，摘為24個面劑，用面棍搟成薄圓形餃皮。將瘦肉切碎，蝦仁、筍肉、蔥白、香...

醋溜魚

梅江醋溜魚是廣東梅州市梅江區(qū)的特色美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。產品特性：醋溜魚是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，佐灑佳肴。鯇魚作原料，用生姜、大蒜、酸醋、白糖、白鹽、蘿卜絲作佐料。將特制佐料澆覆在魚上，食之魚肉酸甜，炸香...

靖海豆楫

靖海豆輯是廣東潮汕地區(qū)惠來傳統(tǒng)的漢族名點。它看起來賞心悅目，吃起來香甜可口，真是色、香、味俱佳。香甜適口，獨特風味。是人們探親訪友的送禮佳品。惠來靖海鎮(zhèn)出產靖海豆輯已有悠久的歷史?，F(xiàn)仍有幾間工廠在加工生產，...

揭陽粽

端午節(jié)吃粽子，這是中國人民的又一傳統(tǒng)習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。而每年的端午節(jié)吃粽子歷來為人們所重視，而揭陽的餐飲美食聯(lián)盟的不少餐廳就適時推出了各種口味的粽子，給前來消費的朋友...

何茂公什錦菜

何茂公什錦菜是廣東茂名市的特色風味美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。何茂公什錦菜是用生、熟木瓜切片，紅、白蘿卜刨絲，酸楊桃切塊，然后用少許鹽泡浸半個小時，再用開水洗凈，拌勻放在大盆內。食時加上一些香芹、芝麻、花生粉、...

根子牛腩粉

根子牛腩粉是廣東茂名市茂南區(qū)根子鎮(zhèn)的特色美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。產品特性：牛腩粉是著名的漢族傳統(tǒng)風味小吃之一。根子牛腩粉，指的是一個叫祝亞六做的牛腩粉。祝亞六，根子公垌人，做牛腩粉30多年，很多人并不知道他姓...

豬腸脹糯米

豬腸脹糯米是潮汕地區(qū)一道有特色小吃，味道很傳統(tǒng)，其風味獨特，古往今來，傾倒了多少食客。一盤切成薄片的豬腸脹糯米，外加幾瓶啤酒，慢慢品味，那是十分愜意的。評價：該小食四季皆宜，不僅潮汕人喜歡，也為四方游客所喜...

東江鹽焗雞

東江鹽焗雞是廣東的一款名菜。它首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達,當?shù)氐牟损^爭用最好的菜肴款待客人，于是...

東里豬腳飯

東里豬腳飯是是廣東汕頭傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于粵菜系。入口軟爛無渣、肥而不膩、香氣四溢、膠綿而不沾牙。選料方面，豬腳的鹵制過程是在陳年老鹵湯的基礎上，酌量加入上好的醬油、冰糖、八角、豆寇、丁香、香菇、大蒜頭等原...

炒豬大腸

炒豬大腸具有廣泛代表性的客家特色美食。“炒豬大腸”又是一道蘇東坡喜愛的客家菜，相傳蘇在貶滴途中經江西贛州(同屬客家地區(qū))初嘗此菜時就被其獨特的風味傾倒。寓惠后念念不忘此菜那特有的韻味，每飲必以炒大腸佐酒，百姓...

翁源爽脆肉丸

翁源爽脆肉丸是廣東韶關市翁源縣的特色美食，是當?shù)氐拿麅?yōu)特產。產品特性：翁源爽脆肉丸主要原料有新鮮的豬肉、食粉；制作方法為純手工傳統(tǒng)方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸有很多不同的地方，翁源爽脆...

潮州腐乳餅

潮州腐乳餅，是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。腐乳餅造形小巧，有獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，香味的濃郁，甜而不膩，是餅...

江門鴨肝腸

江門鴨肝腸產于廣東江門，是當?shù)厝耸窒矏鄣奶厣朗?。既可以當作爽口小菜，又可以當配菜，結合其他蔬菜制成獨特菜肴。特點：肉質鮮爽香脆。營養(yǎng)成分：鴨肝為鴨雜之一，是鴨科動物家鴨的肝臟。因肝臟是動物內儲存養(yǎng)料和解...

沙姜雞

沙姜雞是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜。沙姜主要產于我國南方地區(qū)，包括廣西、廣東、云南及臺灣省，用沙姜做配料腌制烹調而成的沙姜雞是兩廣地區(qū)很有名的一道菜。菜肴特點：該菜式雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨...

蕉蕾粥

蕉蕾粥是廣東中山市的漢族傳統(tǒng)小吃。將蕉蕾去掉外層的殼，只用中間部分。將蕉蕾切絲，用鹽水泡一會兒，然后用力擠干凈水分，以去掉它的澀味。下米煮粥，燒開后加入蕉蕾絲及紅棗絲，元貝，發(fā)菜一起燒開，文火煮到粥軟爛適中...

沙溪扣肉

沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮(zhèn)所有酒樓食店甚至一般家庭均懂得制作的漢族傳統(tǒng)名萊，屬于粵菜系。這種菜式首先講究選料，所選豬肉既不太肥也不太瘦，以偏肥的"五花腩"為首選。制作時最花工花時間是漂油，即原大塊肉清水煮熟后，...

魚腸蒸蛋

魚腸蒸蛋是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。把魚腸去油脂及魚膽，魚肝洗凈切片，魚腸剖開，用鹽及生粉洗凈，切段，滴干水分。雞蛋打散，加入魚肝、魚腸及調味料拌勻，倒入已涂油深碟內。油條切薄片，放在雞蛋上，隔水蒸十分...

魚蓉豆腐煲

魚蓉豆腐煲是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系客家菜。制作特點：此菜將鯪魚滑打至起膠，釀入豆腐塊中，用雞湯燉煮至熟，然后放入粉絲煮軟而成。菜品特色：此菜葷素搭配得宜，營養(yǎng)豐富，清爽而不油膩，趁著熱氣騰騰時...

冬季狗肉煲

烹狗，在我國東南大部分地區(qū)都不足為奇。狗肉吃法很多，可燜可炒、可燉。而惠州人的習慣，卻以“開煲狗肉”最受人們歡迎，在秋風蕭瑟的深秋，北風凜冽的嚴冬，春雨淫淫的寒春，尤其夏至時節(jié)的“夏至肉”，惠州人喜歡用禾草...

大良膏煎

大良膏煎產于廣東順德。大良膏煎是從古人寒食節(jié)時所食的一種叫“膏煎”的食品發(fā)展而來的，后來也稱膏環(huán)。如今，大良膏煎用白糖、豬油摻和面粉油炸而成，狀如兩個并排的環(huán)釧，色澤金黃，更加松脆酥香。

秘制柚皮

秘制柚皮，是廣東肇慶高要人飯桌上的一道家常菜，惹味而不苦澀，咸中保留一點果酸。品質特色：秘制柚皮，雖用料平常，但通過特殊的制法，清走柚皮苦味，做好后爽而帶甘，惹味而不苦澀，咸中保留一點果酸，入口爽脆，嚼落多...

南岸雞煲蟹

南岸雞煲蟹，廣東肇慶高要特產，湯味醇厚香濃，妙不可言，回味無窮，無愧“水產三珍”之譽。品質特色：高要臨近西江，河鮮豐富。將西江的毛蟹與鄉(xiāng)下的走地雞、豬月爭肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參等共冶一爐，其中的鮮香味美...

瓦煲狗肉

瓦煲狗肉是廣東湛江特色菜肴，狗肉用香料、味料爆透，加入湯味以及廣東老陳皮、老姜，再用瓦煲慢火久煲，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。營養(yǎng)價值：狗肉除含有豐富的蛋白質和脂肪外，還含有維生素A、維生素E、維生素B2、氨基酸以...

中山杏仁餅

中山杏仁餅是廣東中山傳統(tǒng)的漢族名點。本為易味廬餅家創(chuàng)制于本世紀初，兩三年后，又有咀香園餅家異軍突起。所制之杏仁餅與易味廬齊名，二十年代至三十年代初為鼎盛期，產品遠銷至美洲和東南亞各國。入口杏仁香味濃郁、酥化...

光明乳鴿

光明乳鴿被稱為“天下第一鴿”，是深圳三大特產之一，因其特有的美味而成為深圳市民廣為人知的美食。光明乳鴿最大的特色是皮脆，肉嫩，骨香，鮮美多汁，輕輕咬上一口，先是香脆的皮被咬開，然后是一陣濃烈的肉香，濃香中帶...