日本最出名的美食有以下多種：

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拉面

日本的拉面種類繁多，而福岡縣則以豬骨拉面出名。博多拉面以豬骨湯為湯頭，呈白色的湯味濃而且?guī)в歇毺氐南銡狻＊氂械某苑ǎ撼酝暌煌胂朐偬砝鏁r，可點要“替玉”（煮好的拉面），把面加在剩下的湯里。除了拉面店外，在夜晚的屋臺（大排檔）也可品嘗到博多拉面。

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牛雜火鍋

把牛的內(nèi)臟、卷心菜、韭菜等加湯一起煮成，對健康非常有益。所用材料各店有所不同，采用的原湯也分醬油味、大醬味等。受歡迎的吃法是在吃完火鍋后，在剩下的湯汁里加入面條。

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雜燴面

是在炒好的面上附有很多海鮮，蔬菜等東西，在吃面的同時還可以品嘗美味可口的雜燴食品。味道非常不錯，也非常的營養(yǎng)健康

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辣味明太子

鱈魚卵加鹽腌漬后成咸鱈魚子，如再放入加入辣椒的調(diào)味液中浸漬，則可制成辣味明太子，是配白飯的好菜。

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刺身

刺身，通俗點講就是生魚片，是日本的國菜，鮮嫩的魚片配上芥末和鮮香的日式醬油，即使不愛吃生食的你來到東京也是一定要嘗試一下的。

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壽司

一種日本料理，主要材料是用醋調(diào)味過的飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜、雞蛋或其他肉類等作配料。壽司既可以作為小吃也可以作正餐，花色種類繁多。配料可以是生的、也可以是熟的，又或者是腌過的。視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。

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天婦羅

炸好的天婦羅在吃之前可以撒上些海鹽，或是沾混合醬油，高湯等的調(diào)味料。天婦羅一般會再配上磨碎的蘿卜泥，而且在炸好時要趁熱吃。天婦羅可以和其他菜配合，作成便當，也可以和蕎麥面條一起作早餐。

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鰻魚飯

一種典型的高檔日本料理，主要是將蒲燒鰻魚置于米飯上食用。在日本分為鰻魚盒飯（鰻重）與鰻魚碗飯（鰻丼），區(qū)別僅為一種用木盒盛放而另一種用瓷碗。食用前可撒上花椒粉提香。

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豆腐料理

湯豆腐，豆腐冰淇淋，京都人用他們特有的智慧，把豆腐這一營養(yǎng)價值極高的食物和“美味”這一要求相結合，成就了獨具一格的豆腐料理。無論是在寒冬看到的豆腐鍋里的氤氳蒸汽，還是在烈夏手里拿著的純白色豆腐冰淇淋，都讓人不由得對這一最簡單不過的食材涌出一種崇敬的態(tài)度。所以，來到這里，就千萬不要錯過可以從這最簡單料理中品味京都風韻的機會。

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我覺得最出名的還是壽司，拉面，還有生魚片，基本上大部分人都知道。

日本料理都有哪些好吃的東西？

日本料理的美食，這說起來可就多了，相信日本料理的忠實粉絲絕對不在少數(shù)，畢竟種類多，食材新鮮而且相對健康的烹制方法和獨特的味道確實很吸引人的。

1、拉面

談起日本美食，拉面絕對是不可或缺的代表之作，也是日本美食文化的重要組成部分。正宗的日式拉面按照烹飪技術以及風味主要分為三大流派，即北海道的札幌拉面、福島的喜多方拉面以及福岡的博多拉面。札幌是味噌拉面的發(fā)源地，喜多方則是拉面攤的鼻祖，面條多平滑柔軟，湯底靠醬油勾兌。而三大流派中最廣為人知的應算是福岡的博多拉面了，博多拉面的特色首先是香濃的豬骨湯，其次是可以指定拉面煮熟的軟硬程度，此外，也只有博多拉面才有在吃完的湯底中續(xù)加拉面的傳統(tǒng)。精益求精的口味，加之靈活多變的烹飪方式，無怪乎博多拉面較之另外兩派更受歡迎。

2、壽司

毫不花俏的手藝，也沒有復雜的調(diào)味，只需要食材的完美和新鮮，呈現(xiàn)出本身的滋味才是最佳，壽司恰恰做到了這一點，海鮮的鮮，脂肪的潤，米飯的甜，混合在一起的清香，當然也少不了新鮮山葵泥的辛辣。很多人會把紫菜包飯當做壽司，然而它們確實是有共通之處的。

3、鐵板燒

鮮美香嫩的牛肉在鐵盤上烤得滋滋作響，香味隨之彌漫在整個空氣中，真是想想就要流口水。日本的鐵板燒崇尚烹飪不加以腌制的新鮮原料，對食材的品質(zhì)要求很高，通常采用牛肉、鱈魚、帶子、鵝肝等高級的原料，在鐵板上稍加處理，呈現(xiàn)最原汁原味的口感和味道。在日本，如果有人請你吃鐵板燒，那么你在他心里一定有不凡的位置。

4、茶泡飯

日本人也吃泡飯，他們叫“御茶漬”。本來是古代日本商人為了趕時間，直接在煮好的米飯上澆上熱茶，加點配料來吃，是十分簡單的飲食?，F(xiàn)在一般在外面吃到的，也是以白米飯一碗，撒上諸多配料，再擺上各種配菜，最后淋上適量的煎茶。對我們來說，已經(jīng)不是簡單“吃泡飯”了，更像是在食一種文化。

5、壽喜燒

壽喜燒，俗稱“日式牛肉火鍋”，每到嚴寒的冬日，日本人都會燙上一壺清酒，跟家人朋友圍坐在一起煮上這么一鍋。伴著咕嚕嚕的氣泡聲，和繚繞氤氳的香氣，夾一片牛肉放入口中，再抿上一口鮮香微甜的湯！無論屋外如何風雪凜冽，只要有壽喜燒，就能被瞬間治愈。

6、味增湯

日本的飲食文化中有一道必不可少的風景，那就是味增湯。當我們點一份日本傳統(tǒng)套餐時，味增湯一定是必不可少的，很多人每天都是從喝一碗味噌湯開始一天的生活，晚上下班回家后再喝上一碗，就感到“人生很幸?！?。味噌湯不僅味道濃厚，其營養(yǎng)價值也很高。味增本來富含大豆蛋白，所以曾是日本人在艱苦年代主要的蛋白質(zhì)來源。

7、刺身

日本料理中，最著名的也許莫過于刺身了。中國人名其為生魚片，大致是不錯的，當然它的刺身材料并不局限于魚。我們現(xiàn)在所熟悉的刺身，通常是蘸著醬油和芥末吃的，醬油的普及，是在江戶時代的中期，因此，這樣的吃法并不古老，事實上，刺身本身的歷史也不太久遠。因為在現(xiàn)代流通業(yè)（包括快速的交通和冷藏設施等）發(fā)達起來之前，在遠離海邊的山區(qū)（包括京都）要經(jīng)常吃到新鮮的魚蝦并非易事。

我個人認為人本料理中的壽司是非常的好吃，雖然在我第一次品嘗的時候，我覺得壽司這個東西真的是并沒有什么好吃的。

但是再后來我再次品嘗的時候，我覺得壽司真的是非常的好吃美味，而且它的售價也不是特別多昂貴。對于我來說，現(xiàn)在壽司簡直就是我最愛的美食，每次出來逛街只要看到一個壽司店。我就會忍不住去買一份吃，到現(xiàn)在我覺得壽司已經(jīng)成為了我生活中的一部分。

當然了身為壽司狂魔的我也是自己動手做過壽司的，壽司這個東西制作過程是非常的簡單，但是吃起來簡直就是人間美味，讓人無法忘記。

到現(xiàn)在我自己也開了一家壽司店，生意也是非常的紅火，可以說我已經(jīng)把壽司從喜愛變成愛好最后變?yōu)槭聵I(yè)。