謝邀！徐州是江蘇的一座山水城市。有著6000余年的歷史、2800余年的城建史，是國(guó)家歷史文化名城。徐州歷史悠久、文化燦爛、物產(chǎn)豐富。原下轄六個(gè)縣，要問都有那些特產(chǎn)、美食？市和轄縣各具特色。

1.土特產(chǎn)方面：徐州市的綠豆糕、山楂糕、山楂條、牛蒡酥；豐縣大沙河果園的紅富士蘋果；沛縣的冬桃、黿汁狗肉、驢肉；銅山的山楂、石榴、玫瑰花、牛蒡、蘆筍、山竽、花生、黃牛肉；睢寧的苔干菜、留蘭香；邳州的銀杏、核桃；新沂的板栗、綠豆燒(酒)等，都是當(dāng)?shù)睾苡忻耐撂禺a(chǎn)。

2.徐州市原來有些很出名的特產(chǎn)，如：三刀、角蜜、京果、小兒酥糖等。在上世紀(jì)是最最受人們喜愛的幾種食品。但隨著時(shí)代的發(fā)展，人民生活條件的提高和改善，這些高油、高糖的食品已不再受歡迎。民眾已轉(zhuǎn)而接納更為健康的一些土特產(chǎn)，如：綠豆糕、牛蒡酥、山楂糕、山楂條了。

3.徐州的菜肴屬魯菜系。濃鹽赤醬、偏咸偏辣。較清淡的名菜為霸王別姬；另拔絲蘋果或拔絲山竽，在喜席宴上也是常能吃到一種特色菜；還有徐州的sha湯也很不錯(cuò)的。其他如把子肉、地鍋雞等，但外鄉(xiāng)人不一定喜歡。

徐州可以帶走的伴手禮可真不少，光是承載著舊時(shí)記憶的老八樣就能裝滿滿當(dāng)當(dāng)一包。令壹周君感嘆的不止如此，當(dāng)?shù)氐睦羽x、馓子、地鍋雞、把子肉、羊方藏魚云云等美食直叫人垂涎。

蜜三刀是非嘗不可的，是當(dāng)?shù)厝诵闹信琶谝坏拿匦〕浴Ｍ獯嗬镘浀拿廴?，咬上一口蜜味沁滿嘴巴的感覺叫人心生歡喜。方方正正的身體上有鮮明的三道刀痕，表面裹著密密麻麻的白芝麻，蜜里透亮。

羊角蜜，表面粉粉的口感是它的獨(dú)特所在。相傳羊角蜜是楚漢相爭(zhēng)之時(shí)楚王宮的御用名點(diǎn)，后來演化為古城徐州的著名特產(chǎn)，如今在皖北、豫東地區(qū)也比較常見。羊角蜜里面包裹著的是蜂蜜糖漿，外面有糯米粉、面粉等制成的角殼。

像火鍋在重慶多如牛毛一樣，把子肉在徐州遍地花開。肥而不膩的把子肉和米飯搭配是最贊的，一塊把子肉、一塊素雞、一個(gè)醬雞蛋再加上一碗澆上肉湯的米飯，就是老徐州人心中的經(jīng)典美味。

說到徐州特產(chǎn)，不得不提徐州馓子。去到當(dāng)?shù)氐娜瞬拍芮猩砀惺艿叫熘萑藢?duì)馓子的熱愛，他們吃馓子的歷史也是由來已久，香、酥、脆的特點(diǎn)是它深得人心的重要原因。徐州人吃馓子的方式多種多樣，常見有涼拌、熱水沖泡、同烙饃卷著吃和燉食。

地鍋雞是當(dāng)?shù)赝淄椎囊坏烂?，它在徐州、魯南地區(qū)流傳甚廣，距今有一千多年的歷史了?！帮灲璨宋?，菜借餅香”是地鍋雞的一大特色，一道地鍋雞上桌，四周是生面鍋貼餅，鍋中是雞塊和其他配菜，上面撒著辣椒和花椒，湯汁濃稠，鮮香夠味兒。